Jakiś czas temu w sieci sklepów Biedronka, podczas trwania tygodnia Portugalskiego zauważyłam bardzo fajny deser  - Natas do Céu. Postanowiłam spróbować... no i od tego czasu nie potrafiłam przejść obojętnie obok półki z tym deserem :) Jest to deser podawany na zimno, w smaku przypominający piankowe lody, przełożony warstwą pokruszonych ciasteczek i oblany słodką masą jajeczną. Ponieważ ciągle mi było mało... pomyślałam, że na pewno gdzieś w sieci znajdę przepis. Ale nie było to takie proste. Na stronach polskich niestety nigdzie go nie wyszukałam, więc przeszłam na oryginalne portugalskie - no i tam strzał w 10-tkę! :) Jedynie musiałam wyciągnąć jakąś średnią z kilku różnych przepisów (ponieważ sporo się od siebie różniły). No i efekt jest :) Deser jest po prostu prze-pysz-ny! Polecam wszystkim wielbicielom wyjątkowych słodkości.

Składniki:

• 400 ml śmietanki kremówki 30%,
• 5 białek jaj,
• 4 łyżki cukru,
• 100 g ciastek Petit Beurre.

Ciastka Petit Beurre za pomocą blendera dokładnie rozkruszyć na piasek. 
W niewielkim ganku zagotować 5 łyżek wody z 5 łyżkami cukru. Doprowadzić do wrzenia. W małej miseczce żółtka rozkłócić widelcem i dodać do wrzącej wody z cukrem. Odstawić z ognia i mieszać, aż do momentu, kiedy masa zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru.
Białka również na sztywno i również pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru.
Ubitą kremówkę przełożyć do miski z białkami i delikatnie połączyć, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki.

Teraz należy połączyć warstwami nasz deser Natas do Céu i ułożyć w pucharkach po kolei:

1. pokruszone ciasteczka
2. śmietanę z białkami
3. pokruszone ciasteczka
4. śmietanę z białkami
5. masę z żółtek

Polędwiczki wieprzowe w ananasie, to pyszny, nowy sposób na zaserwowanie tego mięsa. Dzięki temu, że polędwiczki są obtoczone wędzonym boczkiem zyskują chrupiącą aromatyczną skórkę, a dzięki dodatkowi ananasa podsmażanego na maśle razem z cebulką, mają fantastycznie dopełniony smak.

Składniki:

• 600 g polędwiczek wieprzowych,
• 10 g wędzonego boczku (w cieniutkich plastrach),
• naturalna marynata do mięs Knorr,
• 1 cebula,
• 1 puszka ananasa w kawałkach,
• 1/2 pęczka natki kolendry,
• 1 łyżka miodu,
• 1 szczypta pieprzu,
• oliwa,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki masła.

Polędwiczki umyć i oczyścić z włókien. Przełożyć je do głębokiego naczynia, posypać marynatą do mięs, polać oliwą i dokładnie obtoczyć mięso.
Następnie polędwiczki owinąć plastrami wędzonego boczku, który na koniec należy spiąć wykałaczkami, żeby trzymały się na miejscu. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Ananasa wyjąć z puszki, dobrze odsączyć i pokroić na jeszcze mniejsze kawałki około 1x1 cm.
Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć na nim zamarynowane polędwiczki z każdej strony, po czym ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Następnie wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170˚C, przez około 25-30 minut.
Teraz na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę. Dodać ananasa i chwilę poddusić. Całość zalać szklanką wody. Jeżeli uznasz to za konieczne dopraw pieprzem i odrobiną soli. Dodać miód. Smażyć do momentu, kiedy ananas będzie całkiem miękki.
Upieczoną polędwiczkę pokroić w grube plastry i posypać posiekaną kolendrą. Podawać z ananasem serwowanym obok mięsa. Smacznego.

Źródło: przepisy.pl

Dzisiaj kolejna bardzo smaczna surówka dopełniająca dania obiadowe. Połączenie kapusty z kruchą papryką jest praktycznie samo w sobie skazane na sukces, ale dopełnione jeszcze sosem czosnkowym doskonale zaostrza i wzbogaca smak.

Składniki:

• 1 mała kapusta pekińska,
• 2 opakowania czosnkowego sosu sałatkowego,
• 1 średnia papryka czerwona,
• 1 średnia papryka żółta,
• 4 łyżki majonezu (np. Hellmann's Babuni),
• 1 pęczek szczypiorku.

Kapustę pekińską oczyścić z wierzchnich liści i posiekać w wąskie paseczki. Papryki oczyścić i pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać.
W wysokiej szklance wymieszać sos z wodą i majonezem, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Pokrojone warzywa umieścić w misce i wymieszać. Sałatkę polać sosem 15 minut przed podaniem.

Już od dawna nosiłam się z zamiarem wykonania tego dania. I akurat dobrze się złożyło, ponieważ dostałam do wypróbowania olej sezamowy tłoczony na zimno firmy OlVita.  Olej ten powstaje w wyniku tłoczenia na zimno obłuszczonych nasion sezamu. Olej sezamowy ma bardzo ciekawą lekko orzechową nutę. Jest to tłuszcz charakterystyczny dla kuchni orientalnej, ale warto go stosować do innych posiłków, ponieważ zawiera substancje obniżające ciśnienie i zmniejszające ilość cukru we krwi.

Kurczak sezamowo-cytrusowy to potrawka z piersi kurczaka o bardzo intensywnym smaku pomarańczy z cytryną. Baza dania jest praktycznie identyczna jak w klasycznych daniach chińskich z tym, że tutaj jest mocno wzbogacana o smak soku i skórki cytrusowej. Idealne danie do serwowania z ryżem.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka,
• 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej,
• 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej,
• 1 łyżeczka imbiru,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki sos sojowy,
• 1 łyżka prażonych ziaren sezamu,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka oleju sezamowego OlVita.

Mięso pokroić w paseczki. Przyprawić sosem sojowym i dobrze wymieszać. Odstawić na pół godziny w chłodnym miejscu. Po tym czasie odsączyć nadmiar płynu.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Pomarańczę i cytrynę umyć i zetrzeć ich skórkę na najdrobniejszej tarce. Na woku rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić czosnek, skórkę i łyżeczkę imbiru.  Chwilkę podsmażyć. Dodać połowę mięsa. Podsmażyć. Kiedy mięso stanie się rumiane przesunąć je na boki patelni, a na środek włożyć resztę mięsa i smażyć je tak samo.
Przygotować sos. W dużym kubku wymieszać dokładnie wszystkie składniki sosu, zalać warzywa i mieszać aż sos zgęstnieje.
Na suchą patelnię wsypać ziarna sezamu i podsmażyć je do momentu, aż ziarna staną się rumiane. Zdjąć z ognia.
Gotowe danie przełożyć na talerz, a następnie skrop olejem sezamowym OilVita i posyp ziarnami sezamu. Serwuj samodzielnie lub z ryżem.

Inspiracja: przepisy.pl

Moją uwagę zawsze przyciągają wszystkie sałatki, które mają słowo "gyros" w nazwie. I tak było tym razem. Naprawdę rzadko zawodzę się na tej teorii :) Sałatka gyros z makaronem - to ciekawe połączenie smaku świeżych warzyw, kurczaka i sosu majonezowo-ketchupowego.

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka,
• przyprawa Gyros,
• 1/3 opakowania makaronu farfalle (kokardki),
• 1/2 papryki zielonej,
• 1/2 papryki żółtej,
• 3 średnie świeże ogórki,
• 1 czerwona cebula,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 2 łyżeczki ketchupu,
• olej.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do głębszego naczynia, posypać niewielką ilością przyprawy gyros i polać 2 łyżkami oleju. Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie kurczaka usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem. Paprykę oczyścić z nasion i razem z ogórkiem oraz cebulą pokroić w kostkę.
Przygotować sos, łącząc majonez, jogurt i ketchup. W dużej misce wymieszać kurczaka, makaron, pokrojone warzywa i przygotowany sos. Podawać schłodzoną po minimum 1 godzinie.

Inspiracja: przepisy.pl

Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i serem, to pyszna wariacja na temat kotletów drobiowych. Dzięki marynacie mięsko jest delikatne i soczyste, a uzupełnione o pieczarki i ser, daje wyśmienitą całość. Naprawdę warto spróbować.

Składniki:

• 4 małe piersi z kurczaka (około 50 dag),
• 20 dag pieczarek,
• 15 dag sera żółtego,
• 4 łyżki majonezu,
• 1 cebula,
• majeranek,
• sól, pieprz.

Marynata:

• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka papryki łagodnej,
• 1 łyżeczka papryki ostrej, 
• 1 łyżeczka złocistej przyprawy do kurczaka,
• 4 łyżki sosu sojowego, 
• 4 łyżki oleju lub oliwy.

Piersi z kurczaka przekroić na pół wzdłuż (żeby były cieńsze). Delikatnie rozbić.
Przygotować marynatę. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę. Przełożyć do miski, dodać resztę składników i wymieszać. Włożyć do niej mięso (obtaczając dokładnie każdy kawałek mięsa) i odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.
Po tym czasie mięso obsmażyć z obu stron na oliwie. Cebulę pokroić w półplasterki i na osobnej patelni podsmażyć na złoty kolor z dodatkiem masła, dodać majeranek i pieczarki pokrojone w półplasterki. Doprawić solą i pieprzem. Usmażyć całość.
Obsmażone wcześniej piersi z kurczaka wyłożyć do naczynia do zapiekania. Na każdą z nich położyć porcję pieczarek z cebulą. Posmarować jedną łyżką majonezu i posypać obficie startym żółtym serem. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15 minut w temperaturze 200˚C. Podawać zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. 

 


  Drukuj przepis

Dzisiaj kolejna kanapka do kolekcji śniadaniowej. Połączenie miękkiego jajka sadzonego z chrupką cebulką, delikatnym pomidorem i liśćmi rukoli, sprawdziło się wyśmienicie. Kanapka wprost rozpływa się w ustach. Och... jaka szkoda, że codziennie nie można sobie serwować takich frykasów przed pracą. Wyklucza to zwyczajny brak czasu... Ale to nic - już niedługo kolejny weekendzik :)

Składniki:

• 2 kropki pełnoziarnistego pieczywa tostowego,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka oleju ,
• 2 plastry pomidora,
• garść rukoli,
• 1/4 czerwonej cebuli,
• szczypiorek,
• 1 łyżeczka majonezu,
• sól, 
• świeżo zmielony czarny pieprz.

W tym samym czasie należy podgrzać kromki pieczywa w tosterze i usmażyć jajko sadzone na małym ogniu (podlewając 1 łyżeczkę oleju) do momentu, aż białko się zetnie, a żółtko nadal pozostanie płynne. Odstawić z ognia.
Teraz jedną z kromek posmarować łyżeczką majonezu, ułożyć listki rukoli, krążki cebuli, plastry pomidora (można posypać solą i pieprzem) oraz jajko sadzone. Posypać posiekanym szczypiorkiem i przykryć drugą kromką chleba. Podawać od razu po przygotowaniu, ponieważ najświeższa jest najlepsza :)

Bardzo lubię zrazy. Ale zdecydowanie wolę zrazy z mięsa wieprzowego niż wołowego. Są delikatniejsze i bogatsze w smaku. Wyśmienicie smakują w towarzystwie ziemniaków i zasmażanych na maśle buraczków.

Składniki:

• 1 kg zrazowego mięsa z szynki wieprzowej,
• przyprawa do mięsa wieprzowego,
• 4 średnie ogórki kiszone,
• 4 średnie cebule,
• 2 łyżki masła do smażenia cebuli,
• olej do smażenia mięsa,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• sól,
• pieprz,
• ok. 1 l bulionu,
• 1-2 łyżki mąki,
• 1-2 łyżki śmietany 18%. 

Jeżeli uda nam się kupić gotowe mięso poporcjowane na zrazy, mamy problem z głowy, jeżeli nie to mięso wieprzowe należy pokroić w plastry grubości 1 cm, a następnie rozbić tłuczkiem do grubości około 5 mm.
Każdy plater mięsa posypać i natrzeć dobrze przyprawą do mięsa. Odstawić na około 20 minut w chłodne miejsce. Ogórki pokroić w niezbyt grube słupki. Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na maśle, do momentu aż ładnie się zarumieni.
Na każdy płat mięsa nałożyć 3-4 słupki ogórka i 1-2 łyżki podsmażonej cebulki. Zawinąć brzegi mięsa, a następnie zrolować cały płat. Każdy zraz zabezpieczyć wykałaczką przed rozwinięciem.
Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć zrazy z każdej strony na rumiany kolor.
Przełożyć rulony do wyższego rondla i zalać je bulionem, do wysokości włożonych roladek. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Dusić na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Po tym czasie zagęścić sos mąką rozmieszaną z zimną wodą i zabielić śmietaną. Na koniec sos doprawić do smaku solą, pieprzem lub ewentualnie sosem sojowym.