Klasyczny, prawdziwy, pachnący, o idealnej konsystencji i wspaniałym smaku pasztet domowy - to jedna z moich ulubionych potraw wielkanocnych. Uwielbiam wstać rano, w świąteczny poranek i zaserwować sobie taki właśnie pasztet, razem z ćwikłą i świeżutkim chlebem. Mmmm.... pychota :)

Składniki:

• 0,4 kg łopatki wieprzowej,
• 0,6 kg wątróbki drobiowej,
• 0,5 kg surowego boczku,
• 0,5 kg mięsa drobiowego np. udek,
• 2 spore marchewki,
• 2 pietruszki,
• mały kawałek selera,
• 4 listki laurowe,
• 8 ziarenek ziela angielskiego,
• 2 czerstwe bułki kajzerki,
• 5 jajek,
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
• sól, pieprz.

Inspiracja: mniammniam

Zupa buraczkowa - to jeden z najmilszych smaków z dzieciństwa. Zawsze gotowała ją moja babcia. I właśnie w takiej postaci smakowała mi najbardziej.

• 2,5 l bulionu,
• 5 buraków,
• sok z 1/2 cytryny,
• 6 ziemniaków,
• 4 łyżki śmietany,
• 1 łyżka mąki,
• sól,
• pieprz,
• cukier.

Oryginalne tortille powstają po zagnieceniu mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej z wodą, uformowaniu cienkich placków i pieczeniu ich na specjalnych patelniach. Powinno się je spożywać ciepłe, gdyż po ostygnięciu nabierają konsystencji gumy. Tortille podaje się je na wiele sposobów – smażone, grillowane, zapiekane. Ciasto można doprawiać na ostro lub na słodko – w zależy od upodobań i planu czym chcemy je wypełnić. 

Największą zaletą tortilli jest to, że pasuje do bardzo wielu potraw. Według mnie najlepiej komponuje się z mięsem drobiowym i warzywami, i taką właśnie propozycję przedstawiam poniżej.

• 3 piersi z kurczaka,
• gotowe placki tortilli, 
• sałata lodowa,
• pomidorki cherry, 
• puszka kukurydzy, 
• czerwona papryka, 
• 2 czerwone cebule. 

  Drukuj przepis