Sałatka z czerwonej kapusty to jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu. Jest to już mój drugi przepis na blogu, na surówkę z dodatkiem tego właśnie warzywa. Ta surówka jest delikatna i naprawdę szybka do zrobienia.

Składniki:

• mała główka czerwonej kapusty (poniżej 1 kg),
• mała cebula cukrowa,
• 1 średnie jabłko,
• 1 średnia marchew,
• 3 łyżki majonezu,
• 5 łyżek octu jabłkowego,
• 1 - 1,5 płaskiej łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki pieprzu, 
• 1 łyżeczka cukru.

Zdjąć pierwsze liście z kapusty i podzielić ją na pół. Wyciąć głąb. Obie połówki poszatkować bardzo drobno. Wrzucić do dużej miski.
Cebulę, jabłko i marchew obrać a następnie starkować na tarce o dużych oczkach. Dodać do kapusty.

W mniejszej misce umieść resztę składników: majonez, ocet (można na początek dać mniej łyżek octu, a później po spróbowaniu ewentualnie to uzupełnić), sól, pieprz oraz cukier. Wymieszać i dodać do dużej miski z kapustą. Całość dobrze wymieszać. Surówka najlepiej smakuje po 1 godzinie przechowywania w lodówce.

Źródło: aniagotuje.pl

Surówka z kiszonej kapusty, jabłka i marchewki, to jedna z moich ulubionych surówek. Powiem szczerze, że nie wiem dlaczego do tej pory jeszcze nie wrzuciłam tego przepisu na swój blog. Ale już się poprawiam :) Z podanych składników, wychodzi dosyć duża miska surówki. Jeżeli mamy małą rodzinę, to zachęcam do zmniejszenia proporcji, np. o połowę.

Składniki:

• 0,5 kg kiszonej kapusty,
• 1 jabłko,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 4 łyżki oleju,
• 2-3 łyżki cukru,
• sól,
• pieprz.

Kapustę lekko przepłukać, a następnie dobrze odcisnąć z resztek wody. Położyć na desce i poszatkować na mniejsze kawałki. Jabłko i marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Przygotować dosyć dużą miskę i przełożyć do niej wszystkie składniki. Dodać olej i cukier. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać wszystko razem.
Odstawić na pół godziny, żeby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły".

Niezastąpionym elementem każdego obiadu jest niewątpliwie dobra surówka. Akurat miałam w domu połówkę sałaty lodowej, więc postanowiłam ją wykorzystać. Surówka składa się z dosyć wielu składników, ale komponują się one w idealną całość. Jest naprawdę bardzo smaczna i polecam ją każdemu. Do jej przyrządzenia wykorzystałam śmietanę 18%, ale oczywiście można ją zastąpić jogurtem naturalnym.

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej, 
• 1 marchewka,
• 5 szt. rzodkiewek, 
• 1/2 ogórka wężowego, 
• 1/2 pęczka szczypiorku,
• śmietana 18% (lub jogurt naturalny),
• sól,
• pieprz czarny mielony.

Sałatę lodową bardzo drobno posiekać i przełożyć do miski. Marchewkę, rzodkiewki i ogórka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystko wrzucić do miski z posiekaną sałatą. Szczypiorek drobno posiekać i również wrzucić do miski z pozostałymi składnikami. Całość dobrze wymieszać.
Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem. Jeżeli lubimy lekko słodkawy posmak surówek, możemy dodać odrobinę cukru. Zalać tym sałatkę i ponownie dokładnie wymieszać.

Źródło: smaker.pl

Jakiś czas temu pomyślałam sobie, że temat surówek to jakaś forma zamkniętej księgi i niewiele w niej się może zmieniać. Mizeria, surówka z pomidorów, z kapusty - i tyle. Ale jakie było moje zdziwienie kiedy zaczęłam się wgłębiać w przepisy na portalach internetowych! Tam po prostu - końca nie widać :) Co jedna surówka - to lepsza. Wprost nie mogę się zdecydować - którą zrobić jaką pierwszą?
Dziś padło na lekką i smaczną surówkę z pora, marchewki i jabłka.

Składniki:

• 1 duży albo dwa mniejsze pory,
• 2 średniej wielkości marchewki,
• 1 duże jabłko,
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta soli, 
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, 
• ½ łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego. 

Por pokroić wzdłuż na cztery części, a następnie pokroić w cienkie paseczki. Można go przelać wrzątkiem, dobrze odcedzić i zostawić do ostygnięcia. Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce o średnich oczkach, a następnie wymieszać z porem.
Majonez połączyć z jogurtem, cukrem, solą, pieprzem. Sos wlać do warzyw, wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki.

Źródło: margarytka.blogspot.com

Surówka z młodej kapusty - czyli pysznie, zdrowo i kolorowo :) Po takiej zachęcie mam nadzieję, że będziecie ją robić póki trwa sezon na młodą kapustę. Polecam serdecznie.

Składniki:

• ½ główki młodej kapusty,
• 2 marchewki,
• 5 średnich rzodkiewek,
• ½ pęczka koperku lub natki pietruszki,
• 4 cebulki dymki z małymi cebulkami,
• 1 mały ząbek czosnku,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka cukru,
• suszone lub świeże oregano,
• 3-4 łyżki oliwy lub oleju,
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego.

Kapustę drobno poszatkować. Przełożyć do miski. Marchewkę obrać i razem z rzodkiewkami zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebule dymki posiekać razem ze szczypiorem. Marchewkę, rzodkiewki, cebulki i koperek (lub natkę) dodać do kapusty.
Oliwę i sok z cytryny wymieszać razem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem, cukrem i oregano. Sałatkę polać sosem i dokładnie wymieszać.

Źródło: zpierwszegotloczenia.pl

Dzisiaj kolejna bardzo smaczna surówka dopełniająca dania obiadowe. Połączenie kapusty z kruchą papryką jest praktycznie samo w sobie skazane na sukces, ale dopełnione jeszcze sosem czosnkowym doskonale zaostrza i wzbogaca smak.

Składniki:

• 1 mała kapusta pekińska,
• 2 opakowania czosnkowego sosu sałatkowego,
• 1 średnia papryka czerwona,
• 1 średnia papryka żółta,
• 4 łyżki majonezu (np. Hellmann's Babuni),
• 1 pęczek szczypiorku.

Kapustę pekińską oczyścić z wierzchnich liści i posiekać w wąskie paseczki. Papryki oczyścić i pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać.
W wysokiej szklance wymieszać sos z wodą i majonezem, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Pokrojone warzywa umieścić w misce i wymieszać. Sałatkę polać sosem 15 minut przed podaniem.