• Home
  • Posiłki
    • Śniadanie
    • Obiad
      • Zupa
      • II danie
      • Surówka
    • Deser
    • Kolacja
  • Święta
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
  • Przeliczniki
  • Spis treści
  • Kontakt

Świat Domowej Kuchni

facebook instagram twitter pinterest flickr
Śledzie w śmietanie, to bardzo smaczne i proste do zrobienia danie. Przepis na śledzia w śmietanie koniecznie trzeba poznać :). Możemy go serwować nie tylko na Wigilię, ale i na inne specjalne okazje i przyjęcia rodzinne.

Składniki: 

  • 0,5 kg lekko solonych śledzi Matjas,
  • 1 duża cebula,
  • 1 duże kwaskowe jabłko,
  • cukier,
  • biały pieprz,
  • ocet,
  • 1 kubek śmietany 18%,
  • 3 łyżki majonezu.

Śledzie dobrze umyć, odsączyć i pokroić w niewielkie kawałki. Obficie skropić octem i posypać białym pieprzem. Odstawić na minimum 1 godzinę.

Cebulę i jabłko pokroić w drobną kostkę i wymieszać z majonezem oraz śmietaną. Doprawić cukrem do smaku. Śledzie wymieszać z sosem.
Odstawić na całą noc do lodówki, żeby wszystko dobrze się "przegryzło".



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
1 komentarze
Pieczona pierś z indyka, faszerowana suszonymi śliwkami i morelami, to aromatyczna, krucha i delikatna propozycja na święta, ale również danie obiadowe. Mięso jest bardzo dobre na ciepło, ale chyba najlepsze jest serwowane na zimno, cienko pokrojone i podawane na półmisku.
Ten przepis jest niezawodny i szybki w wykonaniu. Pieczeń możemy przechowywać do tygodnia w lodówce. Można go też zamrozić po upieczeniu, jeśli jest taka konieczność. 

Składniki:

  • 1,5 kg piersi z indyka,
  • 20 dag suszonych moreli,
  • 20 dag suszonych śliwek,
  • 3 łyżki oliwy,
  • przyprawa do indyka.

Dokładnie oczyszczone i opłukane mięso rozkroić na płat o grubości około 1,5 cm. Posypać przyprawą do indyka i odstawić w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę, aby nabrało aromatu.
Śliwki i morele namoczyć, a następnie ułożyć na mięsie. Zwinąć roladę, ściśle obwiązując mocną nitką, a następnie mięso posmarować oliwy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
1 komentarze
Pierogi wigilijne - czyli tradycyjne polskie pierogi z kapustą i grzybami. Niektórzy właśnie na tą potrawę czekają cały rok. Jednym Boże Narodzenie kojarzy się z zapachem przypraw korzennych, innym z kompotem z suszonych owoców, a jeszcze innym właśnie ze smakiem pierogów z kapustą i grzybami.
Doskonale smakują zaraz po ugotowaniu, ale chyba najlepiej - odsmażone na patelni z odrobiną masełka. Z podanych składników uzyskamy około 50 sztuk pierogów.

Składniki na ciasto:


  • 3 szklanki mąki,
  • 1 jajko,
  • około 1 szklanki letniej wody,
  • szczypta soli.

Farsz:


  • 2 garście suszonych grzybów,
  • 1/2 kg dobrej kapusty kiszonej,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 liście laurowe,
  • 1 łyżka oleju,
  • ziele angielskie,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • majeranek,
  • pieprz.

Najpierw przygotować farsz. Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez około 20 minut. Kapustę przełożyć do garnka. Dodać wodę z płukania grzybów, posiekane grzyby, 1 łyżkę masła i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie i sól). Gotować powoli przez około 1 godzinę aż kapusta stanie się miękka. 
W między czasie przesmażyć na patelni drobno pokrojoną cebulę podkładając łyżkę masła. Następnie dodać do niej ugotowaną kapustę i wszystko razem przesmażyć, doprawiając czosnkiem, majerankiem i pieprzem. 
Wystudzić a następnie albo farsz drobno posiekać nożem, tak aby nie zawierał dużych kawałków - albo zmielić w maszynce do mięsa. 

Teraz przygotować ciasto pierogowe. Wsypać mąkę do miski. Zrobić dołek i wbić do niego jajko, dodać sól i tyle wody, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto. Odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać na cienkie placki podsypując niewielką ilością mąki. Z ciasta wycinać krążki za pomocą szklanki, rozmieszczając je jak najbliżej siebie. Na wszystkie krążki nakładać farsz i formować pierogi, uważając aby nadzienie nie dostało się pomiędzy brzegi.

Nastawić wodę w garnku. Zagotować. Wrzucać przygotowane pierogi na gotującą się wodę po około 10-12 sztuk w zależności od wielkości garnka. Gotować około 7 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię. 



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Śledź pod pierzynką – to sałatka śledziowa, układana warstwowo i połączona majonezem. Ważne jest, żeby do tej sałatki kupić dobrej jakości śledzie, ponieważ to one swoim smakiem dominują w całej sałatce.
Śledź pod pierzynką, to potrawa kuchni rosyjskiej, podawana na zimno jako zakąska, najczęściej z okazji Nowego Roku.
Dzisiaj zaproponuję przepis, na wersję bogatą również w warzywa. Oprócz śledzi w sałatce znajdziemy ogórki konserwowe, cebulkę, ziemniaki i buraki.

Składniki:

  • 5-6 filetów śledziowych a'la matjas w oleju,
  • 1 duża cebula,
  • 3 ogórki konserwowe,
  • 3 ugotowane ziemniaki,
  • 3-4 ugotowane buraki,
  • majonez,
  • 3 jajka na twardo,
  • biały pieprz.

Filety śledziowe pokroić w dość grubą kostkę. Cebulę drobno posiekać. Ogórki i ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Buraki starkować na tarce o dużych oczkach, natomiast jajka na tarce o małych oczkach.
Na dnie szklanego (najlepiej przeźroczystego, ponieważ widać wtedy efekt warstw) naczynia układać po kolei:
- śledzie
- cienką warstwę majonezu
- pieprz
- cebula
- ogórki
- ziemniaki
- cienką warstwę majonezu 
- pieprz
- buraki
- cienką warstwę majonezu
- pieprz
- jajka

Całość odstawić na noc do lodówki, tak, aby smaki się przegryzły.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
1 komentarze
Kiedy zobaczyłam po raz pierwszy ten przepis na stronie dusiowakuchnia - wiedziałam, że będzie przepyszny... i tak właśnie było :) Barszcz wigilijny oprócz wyjątkowego smaku, musi mieć również idealnie bordowy, klarowny kolor.

Składniki:

  • garść suszonych grzybów,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 4 średnie buraki,
  • 2 litry wywaru warzywnego,
  • 2 liście laurowe,
  • 3 łyżki majeranku,
  • 6 ziaren czarnego pieprzu,
  • 4 ziarenka ziela angielskiego,
  • 3 łyżki soku z cytryny,
  • sól, pieprz.

Grzyby opłukać i zalać 2 szklankami zimnej wody, odstawić na całą noc do namoknięcia. Buraki umyć i ugotować do miękkości przez około 1,5 godziny. Następnie wyjąć je z wody i odstawić do ostygnięcia.

Następnego dnia grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły z dodatkiem liści laurowych i czosnku, przez 20 minut. W między czasie obrać buraki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wywar warzywny podgrzać i do wrzącego dodać: majeranek, pieprz, ziele angielskie. Dodać starte buraki razem z sokiem, który puściły i gotować do 5 minut doprawiając solą i pieprzem. Barszcz przecedzić przez sito i dodać wywar z grzybów (razem z grzybami) oraz sok z cytryny.
Po rozlaniu do talerzy można jeszcze doprawić majerankiem i pieprzem.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Dzisiaj otwieram swój nowy dział blogowy - ZUPY. No i jak go nie zacząć od swojej ulubionej zupy pieczarkowej? :) Zupa jest pyszna i treściwa, tak więc może stanowić nawet samodzielne danie obiadowe. Mam nadzieje, że kogoś uda mi się nim skusić...

Składniki:

  • 2 niewielkie marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 50 dag pieczarek,
  • 2 średnie ziemniaki,
  • 1 l bulionu,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 czubate łyżeczki mąki,
  • 100 ml kwaśnej śmietany,
  • odrobinę natki pietruszki do posypania,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1/3 opakowania makaronu "świderki".

Przygotować 1 litr bulionu. Można to zrobić na kawałku mięsa, z dodatkiem warzyw, ale można również prościej - z wykorzystaniem gotowych kostek bulionowych. Ja zawsze gotuję bulion sama, ponieważ wydaje mi się, że baza w każdej zupie jest najważniejsza. 
Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obrać. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, a marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pieczarki umyć i pokroić w grube plasterki. 
Tak przygotowane warzywa z połową ilości pieczarek przełożyć do rondelka. Zalać gorącym bulionem i gotować przez 20 minut. Resztę pieczarek podsmażyć na rozgrzanym maśle, a następnie dodać do zupy. Wymieszać. Śmietanę rozmieszać z mąką i kilkoma łyżkami zupy. Wlać do garnka i ponownie zagotować. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Dodać go do zupy bezpośrednio przed podaniem (najlepiej na talerzu). Na koniec posypać zupę posiekaną natką pietruszki.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze
Czasami potrzebujemy na obiad coś szybkiego, ale wyglądającego tak, jakbyśmy nie wiadomo ile czasu spędziły w kuchni :). Myślę, że właśnie kurczak z curry jest taką potrawą. Wygląda i smakuje bardzo dobrze... i posiada dodatkowo nutkę orientalną. Danie najlepiej smakuje z ryżem.

Składniki:

  • 1/2 kg filetów z kurczaka,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 cebula,
  • olej do smażenia,
  • łyżka mąki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki sosu sojowego,
  • 1/2 łyżeczki imbiru,
  • 2 łyżeczki curry,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1/3 puszki ananasa.

Kurczaka obmyć i pokroić w kostkę. Cebulę i paprykę obrać, oczyścić i również pokroić w kostkę z tym, że drobniejszą niż kurczak. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć kurczaka na złoty kolor. Zdjąć kurczaka z patelni, ale zostawić tłuszcz. Teraz na olej wsypać curry i imbir. Podsmażyć. Następnie dodać wszystkie warzywa i drobno poszatkowany czosnek. Smażyć około 5 minut.
Po tym czasie dodać kurczaka, pokrojonego na kostkę ananasa i sos sojowy. Podlać niewielką ilością wody i zagęścić mąką. W dalszym ciągu wszystko razem smażyć przez kolejne 5-10 minut. Doprawić do smaku.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Dzisiaj do swojej zapiekankowej kolekcji postanowiłam dodać stary, wypróbowany przepis na zapiekankę gospodarską. Prosta w wykonaniu a za to bardzo syta i smakująca praktycznie każdemu.

Składniki:

  • 80 dag ziemniaków,
  • 25 dag kiełbasy,
  • 2 małe cebule,
  • 2 jajka,
  • 20 da żółtego starkowanego sera,
  • 3/4 szklanki śmietany,
  • łyżka masła,
  • tłuszcz do wysmarowania formy,
  • 2 łyżki tartej bułki,
  • sól i pieprz do smaku. 

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na cienkie plasterki. Obgotować przez 10-15 minut w osolonej wodzie. Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić na cienkie plasterki.
Śmietanę wymieszać z jajkami i dobrze doprawić przyprawami. Cebulę obrać, pokroić w krążki i zeszklić na maśle.
Następnie w wysmarowanym tłuszczem i posypanym tartą bułką żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwami:
- połowę ziemniaków
- połowę startego żółtego sera
- połowę podsmażonej cebuli
- połowę pokrojonej w platerki kiełbasy
- resztę podsmażonej cebuli
- resztę ziemniaków
- resztę pokrojonej w platerki kiełbasy
- resztę startego żółtego sera.

Całość zalać śmietaną z jajkami. Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut. Można podawać z surówkami.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
3 komentarze
Dzisiaj pomysł na danie główne dla miłośników brukselki... do których akurat ja należę :) Potrawa wyśmienicie smakuje zarówno z ryżem jak i z ziemniakami.

Składniki:

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka,
  • 20 dag brukselki,
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki,
  • 10 szt. średnich pieczarek,
  • łyżka masła do smażenia pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 250 ml bulionu,
  • łyżka mąki,
  • 10 dag drobno startego żółtego sera.

Brukselkę zagotować w osolonej wodzie - do momentu aż będzie lekko miękka (nie gotować do całkowitej miękkości!). Wystudzić. Przekroić każdą na pół. Pieczarki pokroić na dosyć grube plasterki, a cebulę z kolei na drobną kostkę. Połączyć pieczarki z cebulą i podsmażyć na maśle przez około 8-10 minut, aż się zarumienią. 
Pierś z kurczaka umyć i pokroić na grubą kostkę. Podsmażyć krótko na odrobinie oleju, a następnie dodać do niego pieczarki z cebulą, brukselkę i posiekaną pietruszkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i delikatnie przemieszać. Smażyć na małym ogniu około 5 minut. Zalać całość letnim bulionem, dosypać tarty żółty ser i łyżkę mąki (najlepiej przesianej, ponieważ wtedy nie zrobią nam się grudki w sosie). Zamieszać i kontynuować smażenie do momentu aż ser nam się ładnie rozpuści (około 8-10 min.)



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
6 komentarze
Przeglądając ostatnio swój stary zeszyt z przepisami - uświadomiłam sobie, że na moim blogu bardzo brakuje działu "Sałatki". Zacznę go od ulubionej sałatki mojej rodziny. Mam nadzieję, że i wam zasmakuje :)

Składniki:

  • 50 dag piersi z kurczaka,
  • przyprawa "Gyros",
  • 1 por,
  • 4-5 niewielkich ogórków konserwowych,
  • 1 mała kapusta pekińska,
  • majonez Hellmann's Babuni 420 ml,
  • 3 łyżki ketchupu,
  • 3/4 puszki kukurydzy.

Podstawową zasadą tej sałatki jest krojenie wszystkiego na bardzo cienko i bardzo drobno... dzięki temu jest o wiele lepsza. Piersi z kurczaka obmyć i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski, zalać 2 łyżkami oliwy i posypać przyprawą "Gyros". Zamieszać. Przykryć talerzykiem i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki. W tym czasie por i ogórki konserwowe pokroić w cieniutkie plasterki a kapustę pekińską drobno posiekać.
Po upływie 2 godzin wyjąć mięso z lodówki i usmażyć je. Pilnować należy jedynie, żeby go za bardzo nie "wysuszyć" - ponieważ stanie się wtedy zbyt twarde i łykowate. Wystudzić.
Majonez przełożyć do miski i dodać do niego ketchup. Dobrze wymieszać, aż do całkowitego połączenia.
Kiedy mamy już przygotowane wszystkie składniki, ułożyć je warstwami w misce (najlepiej przeźroczystej - ponieważ wtedy widać jej warstwy) w następującej kolejności:

1. pół porcji kapusty pekińskiej
2. piersi z kurczaka
3. por
4. połowę sosu majonezowo-ketchupowego
5. kukurydzę
6. ogórki konserwowe
7. pozostają część sosu majonezowo-ketchupowego
8. pozostałą część kapusty pekińskiej.

Wszystkie warstwy należy równomiernie rozkładać w misce. Przykryć miskę pokrywką i wstawić do lodówki, żeby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły". Podawać po minimum 2 godzinach.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
3 komentarze
Racuchy z jabłkami - to jedna z takich potraw, która swoim aromatem rozchodzi się po całym domu, odciągając nawet dzieci od komputerów :) Przepis, który zamieściłam poniżej, to jeden z tych przepisów, z którego "zawsze wychodzi". Bazę do tego wyśmienitego wyszperałam na blogu "Moje wypieki". 

Składniki:

  • ½ kg mąki pszennej,
  • 50 g świeżych drożdży,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki cukru,
  • 1,5 szklanki letniego mleka,
  • 1 jajko,
  • 2-3 lekko kwaśne jabłka.

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli i wymieszać. Na środku zrobić wgłębienie i wkruszyć do niego drożdże, zasypać cukrem i zalać ½ szklanki letniego mleka. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut. Obrać jabłka i pokroić je w cienkie plasterki. Po tym czasie, do miski z mąką - wlać resztę mleka, dodać jajko oraz pokrojone jabłka. Wymieszać całość łyżką drewnianą. Odstawić ponownie na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Ciasto nabierać łyżką, maczaną za każdym razem w gorącej wodzie (by się nie kleiło). Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, na niezbyt dużym ogniu, pilnując żeby się nie przypaliły - a były jedynie dobrze wysmażone na rumiany kolor.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze
Ryżowy przysmak z jabłkami, to smaczny i prosty w przygotowaniu deser, który możemy uzyskać dzięki połączeniu ugotowanego ryżu z budyniem. A kiedy dodamy jeszcze odrobinę musu jabłkowego i cynamonu - powstanie nam przepyszna delicja :) Możemy go serwować zarówno na śniadanie jak i na deser.

Składniki:

  • 600 ml mleka,
  • 1 torebeczka białego ryżu,
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem,
  • cynamon,
  • mus jabłkowy (najlepiej z kawałkami jabłek).

Ugotować ryż. Wystudzić. Przyrządzić budyń wg instrukcji na opakowaniu, jedynie z tą różnicą, że dodajemy większą ilość mleka. Do jeszcze ciepłego budyniu wsypać ryż i dobrze wymieszać. Nałożyć do salaterek. Odstawić do przestygnięcia. 
Tuż przed podaniem, każdą porcję posypać odrobiną cynamonu, na którą następnie położyć około łyżki musu jabłkowego. Ryżowa pychota gotowa. Smacznego :)



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
3 komentarze
Dzisiaj proponuję przepis na proste danie z makaronu i kurczaka. To idealny pomysł  na szybki do przygotowania, sycący i smaczny obiad. Znane i lubiane połączenie makaronu, mięsa drobiowego i kremowego sosu śmietanowego zadowoli na pewno niejedno podniebienie.

Składniki:

  • podwójny filet z piersi kurczaka,
  • 150 g tartego żółtego sera,
  • 400 g makaronu świderki,
  • przyprawa Kucharek,
  • 300 g pieczarek,
  • 250 ml śmietany 12%,
  • 1 cebula,
  • olej do smażenia.

Makaron ugotować. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w ćwiartki.
Na patelni rozgrzać około 2 łyżek oleju i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać mięso i pieczarki. Całość dokładnie podsmażyć i doprawić przyprawą Kucharek do smaku. Zalać wszystko śmietaną i połączyć z makaronem. Wymieszać.
Po nałożeniu na talerz potrawę posypać tartym żółtym serem. Smacznego. 



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
3 komentarze

Zastanawialiście się kiedyś skąd wywodzą się pierogi ruskie? Są to pierogi popularne najbardziej w Polsce i na Ukrainie (czyli na Rusi). Ich nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej. To danie było bardzo popularne wśród Polaków mieszkających na terenach Rusi (województwa ruskiego Korony Królestwa Polskiego, następnie w Rzeczypospolitej).
Ciasto i farsz jest bardzo prosty w przygotowaniu. Pierogi ruskie podaje się ze skwarkami, smażoną cebulą lub śmietaną. Smakują bardzo dobrze zarówno gotowane jak i później odsmażane.

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki,
  • 1 jajko,
  • około 1 szklanki letniej wody,
  • szczypta soli.
Farsz:

  • 80 dag ziemniaków,
  • 35 dag sera białego,
  • 8 dag cebuli,
  • sól,
  • pieprz.

Podane składniki wystarczają na około 50 szt. Najpierw należy przygotować farsz. Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować, wystudzić i mielić w maszynce razem z białym serem. Cebulę obrać, pokroić na drobną kostkę, podsmażyć na maśle na jasnozłoty kolor, dodać do ziemniaków, wymieszać drewnianą łyżką. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przygotować ciasto pierogowe. Wsypać mąkę do miski. Zrobić dołek i wbić do niego jajko, dodać sól i tyle wody, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto. Odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać na cienkie placki podsypując niewielką ilością mąki. Z ciasta wycinać krążki za pomocą szklanki, rozmieszczając je jak najbliżej siebie. Na wszystkie krążki nakładać nadzienie i formować pierogi, uważając aby nadzienie nie dostało się pomiędzy brzegi. Nastawić wodę w garnku. Zagotować. Wrzucać przygotowane pierogi na gotującą się wodę po około 10-12 sztuk w zależności od wielkości garnka. Gotować około 7 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię. 



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
1 komentarze
Naleśniki to takie danie, że w sumie obojętnie co się do nich doda i tak będą smaczne. Zostanie tylko odwieczne pytanie - czy zwinąć w rulon, czy w trójkąt :) Przyznam się szczerze, że u mnie to wygląda  następująco - w rulon zwijam tylko naleśniki z dżemem, a resztę składam w trójkąt. A jak jest u was?

Składniki na ciasto:

  • 3 jajka,
  • ¾ l mleka,
  • 300 g mąki.

Masa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek,
  • cukier do smaku,
  • cynamon do smaku.

Ciasto naleśnikowe:
Jest to mój ulubiony przepis na ciasto naleśnikowe. Placki wychodzą zawsze takie same, elastyczne i cieniutkie. Jest łatwy do zapamiętania... ja nazwałam go sobie przepisem na "3" :) - ponieważ w każdym ze składników jest "3" na początku. Jajka mieszamy z mlekiem, a następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy do momentu, aż wszystko ładnie się połączy.
Masa jabłkowa:
Jabłka obrać i pokroić na małe cząstki. Przełożyć do rondelka, podlać małą ilością wody i dusić na małym ogniu, do momentu aż się rozgotują. Doprawić cukrem i odrobiną cynamonu.

Naleśniki smażyć na rumiany kolor z obu stron. Usmażone naleśniki cienko smarować jabłkami i składać je na ćwiartki. Smacznego :)



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze
Dzisiaj stawiamy na tradycję. Kotlety mielone goszczą chyba na każdym polskim stole. Dzisiaj zaprezentuję przepis, który stosujemy w mojej rodzinie już od kilku pokoleń. Mielone idealnie smakują z ubitymi ziemniaczkami i mizerią :)

Składniki:

  • 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego,
  • 5-7 dag czerstwej bułki,
  • szklanka mleka,
  • 2 cebule,
  • 1 jajko,
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.

Na kotlety mielone można stosować różnego rodzaju mięsa - końsko-wieprzowe, baranie, z dzika - ja jednak najbardziej lubię mięso wieprzowo-wołowe.
Bułkę namoczyć w mleku, do momentu aż całkowicie zmięknie. Odcisnąć. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Podsmażyć na maśle na jasno-złoty kolor i odstawić do wystygnięcia. Do odciśniętej bułki dodać mięso, cebulę i jajko. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić. Z tak przygotowanej mięsnej masy formować kotlety o grubości około 1,5 cm. Każdy z nich obtoczyć w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć na niej kotlety z obu stron, do uzyskania jasno-brązowego koloru.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze

Pancakes, czyli amerykańska odmiana naszych naleśników. Są to małe, okrągłe i pulchne placuszki, zrobione ze średnio rzadkiego ciasta na bazie mąki, mleka i jajek, z dodatkiem środka spulchniającego. Zawsze usmażone na złocisty kolor z obu stron na lekko natłuszczonej patelni.
Dzisiaj proponuję klasyczne pancakes, proste do wykonania, najlepsze na śniadanie lub brunch. Udają się za każdym razem :)

Składniki:

  • 2½ szklanki mąki,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 jajka,
  • 2 szklanki mleka,
  • 4 łyżki oleju,
  • 100g masła,
  • syrop klonowy do polania.

Składniki wystarczają na przygotowanie około 14 placków.
Mąkę przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia, cukier i sól.
Jajka roztrzepać z mlekiem i olejem - a następnie wlać je do miski z mąką. Wszystko dokładnie wymieszać, tak aby nie było żadnych grudek. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na 15 minut.
W międzyczasie masło pokroić na cienkie plasterki i odstawić na bok.
Rozgrzać patelnię (nie smarować jej żadnym tłuszczem). Nakładać po ½ małej chochelki ciasta i smażyć przez około 1 minutę, do momentu aż na powierzchni placków pojawią się małe otworki. Odwrócić i smażyć z drugiej strony do uzyskania ładnego, rumianego koloru.
Obok patelni ustawić talerz. Na usmażonych placuszkach rozłożyć kawałki masła (na każdym jeden) i ułożyć placuszki w stos po 4-5 placków.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
1 komentarze

Kiedy znudzi nam się tradycyjna panierka w kotletach, polecam nową formę z wykorzystanie płatków kukurydzianych cornflakes. Kotlety stają się dzięki niej zaskakująco chrupiące na wierzchu, a delikatne i soczyste w środku.  Polecam, to naprawdę miła odmiana :) 

Składniki:

  • filet z kurczaka
  • płatki kukurydziane cornflakes
  • 2 jajka
  • mąka
  • przyprawa Kucharek
  • olej do smażenia

Mięso podzielić na mniejsze porcje i delikatnie rozbić. Posypać przyprawą Kucharek i odstawić minimum na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie obtoczyć w mące, następnie w rozstrzepanych jajkach a na koniec w lekko skruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć z obu stron na oleju do uzyskania złocistego koloru.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
1 komentarze
Surówka jest najfajniejsza jak coś w niej chrupie :) Daje wtedy poczucie świeżości. Taka właśnie jest surówka z sałaty i papryki. Wystarczy połączyć sałatę, paprykę, ogórka - dodać pyszny sos czosnkowy i gotowe!

Składniki:

  • główka średniej sałaty
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 mały świeży ogórek

Sos:

  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2-3 łyżki majonezu 
  • łyżeczka granulowanego czosnku lub roztarty 1 ząbek świeżego czosnku
  • sól
  • pieprz

Liście sałaty porwać na drobne kawałki. Ogórek obrać ze skórki. Paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć gniazdo nasienne. Ogórek i paprykę pokroić na słupki. 
Przygotować sos. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie ze sobą i dodać do warzyw. Wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze
Bardzo szybkie w przygotowaniu i pyszne danie obiadowe. Jest to placek smażony na patelni, który bazuje głównie na ziemniakach i papryce. Dzięki intensywnym kolorom wykorzystanych składników, na talerzu prezentuje się bardzo apetycznie. Na pewno przypadnie do gustu członkom rodziny.

Składniki:

  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 6 jajek
  • Fix Spaghetti carbonara Knorr
  • 1 duża cebula   
  • oliwa z oliwek
  • 750 g ziemniaków

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry. Cebulę pokroić w krążki. Oczyszczone papryki pokroić na cienkie paski. Wrzucić wszystko na patelnię i dusić w niewielkiej ilości oliwy przez około 20-25 minut. A następnie zdjąć z ognia.
Jajka rozbić do miski i wymieszać z Fixem Sphagetti Carbonara Knorr. Tak przygotowaną masę przelać do smażonych warzyw.
Ciasto podzielić na 4 części. Wlać jedną porcję na rozgrzaną patelnię. Tortille smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu z dwóch stron na rumiany kolor. Możesz podawać na zimno lub na ciepło.

Źródło: www.przepisy.pl


  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze

Calzone – to jedna z typowych potraw kuchni włoskiej. Jest to rodzaj pizzy, zawijanej na kształt pieroga, w którym znajduje się nadzienie. Najczęściej calzone wypełnia się farszem mięsno-warzywnym.

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki drożdży suchych (8 g)  
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 250 ml ciepłego mleka

Nadzienie:

  • 1/2 kg pieczarek  
  • 200 g pikantnej kiełbasy
  • 1 czerwona papryka
  • 10 g oregano
  • 1 czerwona cebula
  • 80 g startego sera żółtego
  • olej do smażenia

Sos:

  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 12 łyżek keczupu
  • 2 ząbki czosnku (może być granulowany)
  • pieprz
  • trochę cukru do smaku

Z podanych składników można uzyskać 4 sztuki calzone.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól i drożdże. Wymieszać. Zrobić w środku dołek, wlać mleko i oliwę. Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie i gładkie. Uformować kulę, naoliwić i umieścić w naczyniu. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). 
W międzyczasie przygotować nadzienie. Pieczarki, paprykę oraz cebulę pokroić w paski - a kiełbasę w plastry. Wszystkie składniki podsmażyć i doprawić suszonym oregano. 
Przygotować sos. Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać. Dodać kilka łyżek wody - doprowadzić do takiej konsystencji żeby sos nie był ani zbyt gęsty - ani zbyt rzadki. 
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą z części rozwałkować na koło o średnicy 20 cm. Każde koło posmarować sosem, pozostawiając odstęp od brzegu około 3 cm. Następnie na połowę każdego koła nałożyć nadzienie, zostawiając również 3 cm wolnego od brzegu. Posypać startym serem. Brzegi posmarować wodą, ciasto zgiąć w połowie, uformować pieroga. Brzegi dobrze skleić. Pierogi ułożyć na blaszce. Nie ma konieczności pozostawiania do kolejnego wyrośnięcia. 
Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut, aż do mocnego zarumienienia, podawać ciepłe.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
 
Lasagne z sosem beszamelowym, to typowe danie z gatunku tych, do których się wraca. Przekładana porcja makaronu z sosem bolońskim i beszamelowym, zapiekana z parmezanem, na pewno zasmakuje każdemu i sprawdzi się na niemal na każdej rodzinnej imprezie.

Składniki:

  • 9 płatków makaronu do lasagne
  • 20-30 dkg żółtego sera
  • masło (do wysmarowania naczynia żaroodpornego) 

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka przyprawy (sól, pieprz)

Nadzienie mięsne:

  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • 2 średnie cebule
  • sos do spaghetti
  • 2-3 ząbki czosnku przyprawy
  • (sól, pieprz, bazylia, oregano)

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie przez 3-4 min. Podczas gotowania należy zwrócić uwagę aby płaty się nie posklejały. Wyjąć na talerze i porozkładać każdy osobno.

Teraz należy przygotować nadzienie. Do garnka włożyć mielone mięso. Dodać pokrojoną na drobną kosteczkę cebule. Dusić na małym ogniu przez ok. 10 min. Przygotować sos wg wskazówek na opakowaniu i dodać do mięsa. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawić do smaku. Zdjąć z gazu.

Czas na sos beszamelowy. Do małego rondelka włożyć masło i roztopić je na małym gazie. Po chwili wsypujać przesianą mąkę i mieszać do momentu otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Wlać część mleka i energicznie mieszać trzepaczką. Gdy sos zacznie gęstnieć dolać kolejną część mleka i czynność powtórzyć. Dodać przyprawy do smaku i doprowadzić do wrzenia. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. W tym momencie zdjąć z ognia. 

Naczynie żaroodporne posmarować masłem. A następnie wykładać kolejno: makaron, na to sos beszamelowy, nadzienie mięsne, część żółtego sera. I ponownie: makaron, sos beszamelowy itd. Na wierzchu powinien znaleźć się żółty ser. Można posypać go oregano i bazylią. Całość piec w temp. 180ºC przez ok. 20 minut. Gdy ser na wierzchu zacznie się przypiekać lasagne jest gotowa do jedzenia! 



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Nowsze posty

O mnie

Autorka bloga - mapik27
Mam na imię Magda. W kuchni doceniam potrawy jak najmniej pracochłonne i jak najbardziej smaczne... Przepisy na takie właśnie dania, staram się umieszczać na moim blogu.

Obserwuj mnie

Popularne posty

  • Sałatka Kijowska
  • Pyszna zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym
  • Zapiekane naleśniki z serem i truskawkami
  • Ryba po chińsku
  • Warstwowa sałatka na krakersach

Kategorie

Boże Narodzenie Dania główne Dania z ziemniaków Desery Drób Kanapki Kluski Koktajle Makarony Mięso mielone Pasty kanapkowe Pierogi Pizze grzanki zapiekanki Placki i naleśniki Przetwory Przystawki Ryby Sałatki Surówki Szynkowar Śniadania Wędliny Wielkanoc Wieprzowina Wołowina Zupy

Lista moich blogów

  • Świat Ciasta
  • Świat Domowej Kuchni
  • Prywatne podróże

Archiwum

  • ►  2024 (1)
    • grudnia (1)
  • ►  2023 (1)
    • grudnia (1)
  • ►  2022 (3)
    • kwietnia (1)
    • stycznia (2)
  • ►  2021 (42)
    • grudnia (3)
    • listopada (2)
    • września (1)
    • sierpnia (4)
    • lipca (5)
    • maja (2)
    • kwietnia (4)
    • marca (10)
    • lutego (6)
    • stycznia (5)
  • ►  2020 (44)
    • grudnia (9)
    • listopada (8)
    • października (9)
    • września (5)
    • lipca (4)
    • czerwca (4)
    • maja (3)
    • kwietnia (2)
  • ►  2019 (10)
    • grudnia (2)
    • listopada (1)
    • października (3)
    • września (2)
    • czerwca (2)
  • ►  2018 (19)
    • grudnia (6)
    • października (6)
    • września (1)
    • sierpnia (2)
    • lipca (1)
    • marca (3)
  • ►  2017 (30)
    • grudnia (4)
    • listopada (4)
    • października (5)
    • września (2)
    • lipca (4)
    • czerwca (6)
    • kwietnia (3)
    • lutego (1)
    • stycznia (1)
  • ►  2016 (25)
    • grudnia (1)
    • października (1)
    • sierpnia (4)
    • lipca (6)
    • czerwca (3)
    • kwietnia (4)
    • lutego (2)
    • stycznia (4)
  • ►  2015 (43)
    • grudnia (3)
    • listopada (2)
    • października (5)
    • września (2)
    • lipca (2)
    • czerwca (3)
    • maja (5)
    • kwietnia (2)
    • marca (8)
    • lutego (2)
    • stycznia (9)
  • ►  2014 (42)
    • grudnia (3)
    • listopada (4)
    • października (9)
    • września (8)
    • czerwca (2)
    • maja (4)
    • kwietnia (7)
    • lutego (3)
    • stycznia (2)
  • ►  2013 (49)
    • grudnia (3)
    • października (2)
    • września (2)
    • sierpnia (3)
    • lipca (7)
    • czerwca (5)
    • maja (6)
    • kwietnia (5)
    • marca (3)
    • lutego (8)
    • stycznia (5)
  • ▼  2012 (22)
    • grudnia (7)
    • listopada (7)
    • października (4)
    • września (1)
    • sierpnia (2)
    • czerwca (1)

Food Portale

Smaker.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
Najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
FlyB - Kulinaria
FlyB - Kulinaria
FOLLOW ME @INSTAGRAM

Created with by BeautyTemplates