Pudding chia z kiwi może stanowić zarówno doskonały pomysł na śniadanie jak i na deser. Wykonanie jest banalnie proste, a jedzenie puddingu w takim wydaniu, na pewno będzie o wiele przyjemniejsze.

Składniki:

• 250 ml mleka migdałowego (o temp. pokojowej),
• 3 łyżki nasion chia, 
• 3 dojrzałe kiwi,
• 2 łyżeczki miodu.

Do mleka wsypać nasiona chia. Zamieszać. Odstawić na godzinę. Ważne, żeby co 10-15 minut przemieszać dokładnie całość - w przeciwnym wypadku utworzą nam się grudki w puddingu.
Kiwi pociąć w kosteczkę. Dodać miód, delikatnie zamieszać.
Przygotować 2 szklaneczki lub niewielkie słoiczki. Wlać po połowie puddingu chia do każdego z nich, a na wierzchu delikatnie wyłożyć kiwi wymieszane z miodem.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Kolejna kanapka z pieczywa tostowego na moim blogu. Tym razem bazę kanapki jest awokado wzbogacone spiruliną, która stanowi unikalną mieszankę składników odżywczych, jakiej nie jest w stanie nam zaoferować żaden inny produkt spożywczy. Spirulina posiada zdolności oczyszczające, przyspieszające metabolizm oraz procesy trawienne. Wspomaga układ odpornościowy, przez co zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób (np. nowotworów) poprzez działanie wolnych rodników.

Składniki:

• 4 kropki pełnoziarnistego pieczywa tostowego,
• 2 jajka,
• 1 dojrzałe awokado,
• 2 szczypty spiruliny (opcjonalnie),
• 4 plasterki bekonu (lub surowego boczku wędzonego),
• sól,
• olej do smażenia.

Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miseczki i za pomocą widelca rozgnieść wszystko na pastę. Dodać spirulinę i ponownie dokładnie zamieszać całość. Odstawić.
Plasterki bekonu podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby usunąć nadmiar tłuszczu.
Następnie na tej samej patelni usmażyć jajka sadzone na małym ogniu, do momentu, aż białko się zetnie, a żółtko nadal pozostanie płynne. Posolić do smaku. Odstawić z ognia. W międzyczasie podgrzać kromki chleba tostowego w opiekaczu.
Z tak przygotowanych składników przygotować kanapki, układając kolejno: kromka pieczywa, pasta z awokado, jajko sadzone, 2 plasterki bekonu i ponownie kromka pieczywa. Smacznego :)

Wbrew pozorom przygotowanie pysznego, puszystego omleta - nie jest takie proste. Ja osobiście wypróbowałam sporo różnych przepisów, ale dopracowanie właśnie tego - dało mi dopiero pełną satysfakcję. Omlet jest przygotowywany bez dodatku cukru, więc nadaje się do serwowania zarówno na słodko (z dodatkiem konfitury, kremu czekoladowego lub owoców) jak i na słono (np. z dodatkiem warzyw).
Wystarczy jednak przestrzegać kilku prostych zasad i efekt mamy gwarantowany. Każdy szczegół przygotowania opisuję poniżej.

Składniki:

• 2 białka,
• 2 żółtka,
• szczypta soli,
• 2 łyżki mąki (z niewielką górką).

Przygotować 3 naczynia (np. miseczki). W jednym umieścić białka ze szczyptą soli, w drugim żółtka, a do trzeciego przesiać mąkę.
Białka ubić na sztywno, tak żeby można było obrócić z nimi miskę do góry nogami.
Żółtka rozmącić razem, tak żeby tworzyły jednolitą konsystencję.
Do wcześniej przygotowanych ubitych białek, dodać żółtka oraz mąkę. Za pomocą robota, na najmniejszych obrotach (delikatnie) połączyć wszystko razem. Nie ubijać zbyt długo, ponieważ wtedy nam wszystko opadnie.
Przygotować patelnię o śr. 20 cm. Za pomocą pędzelka, dno patelni posmarować olejem. Podgrzać pustą patelnię. Kiedy już będzie rozgrzana, zmniejszamy gaz na średni i wlewamy ciasto omletowe na patelnię. Smażymy. Nie należy się spieszyć, zostawiamy omlet, aż pomalutku nabierze złotej barwy. Wtedy obracamy na drugą stronę. Można to zrobić na różne sposoby, np:
- za pomocą dwóch drewnianych łopatek, 
- podrzucając,
- zsuwając na talerz, który następnie obracamy.

Owsianka nie musi być nudna. Ta propozycje nadaje się nie tylko na śniadanie, ale może stanowić nawet deser na późniejsze godziny. Forma podania w słoiczku daje nam możliwość zabrania takiego zestawu np. do pracy.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (górskich),
• 2 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego),
• 1 czubata łyżeczka nasion chia.
• 1/2 szklanki musu malinowego

Do dekoracji:

• maliny,
• borówki amerykańskie,
• 2 łyżeczki musu malinowego,
• siekane orzechy nerkowca,
• liście mięty.

Przygotować rondelek. Wsypać płatki owsiane i nasiona chia. Wlać mleko. Ustawić na gazie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować całość na średnim natężeniu (cały czas mieszając) przez około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje. Odstawić na bok.
Mus malinowy uzyskamy przez zblendowanie świeżych lub mrożonych malin. Jeżeli mamy bardzo kwaśne maliny, można je oczywiście dosłodzić do smaku.
Przygotować słoiczki o pojemności 350 ml. Na dno wlać mus malinowy, a resztę uzupełnić wcześniej przygotowaną owsianką. Wierzch ozdobić musem malinowym, świeżymi owocami, siekanymi orzechami nerkowca oraz liskami mięty.
Tak przygotowaną owsiankę można przechowywać w lodówce do 2 dni.