Jeśli masz ochotę na coś naprawdę przepysznego, a jednocześnie prostego do przygotowania, ten kurczak w sosie curry z warzywami będzie idealnym wyborem. To danie, które łączy w sobie aromatyczne przyprawy z delikatnym mięsem i kolorowymi dodatkami, tworząc harmonijną i bardzo apetyczną całość.

Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze i cieńsze kawałki. Posolić, a następnie natrzeć przyprawami (curry, kurkumą i słodką papryką). 

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, marchewkę w cienkie słupki a paprykę w paseczki.

Każdy kawałek kurczaka obtoczyć dokładnie w mące.

Podawać z ryżem.

W tym daniu pierwsze skrzypce gra karmelizowany por – miękki, słodkawy i pełen aromatu. To właśnie on nadaje potrawie wyjątkowy charakter, otulając makaron delikatną słodyczą przełamaną czosnkiem i subtelną ostrością musztardy francuskiej. W połączeniu z kremową śmietanką i parmezanem tworzy sos, który rozpływa się na każdym wstążkowym makaronie.
Chrupiący boczek dopełnia całość swoim wyrazistym smakiem i przyjemną teksturą, dodając daniu kontrastu. Odrobina miodu podkręca karmelizację pora, a skórka z cytryny wnosi świeżość i lekkość, dzięki czemu makaron nie jest ciężki, a wręcz zaskakująco harmonijny.
To idealny przepis na szybki obiad lub kolację — prosty, a jednocześnie z nutą elegancji. Jeśli lubisz dania, w których zwykłe składniki zamieniają się w coś wyjątkowego, ten makaron szybko dołączy do Twoich ulubionych.

Złociste, delikatne naleśniki wypełnione farszem z kurczaka, pieczarek, pora i roztopionego cheddara to danie, które łączy domowy smak z odrobiną elegancji. Każdy kęs to połączenie soczystego mięsa, aromatycznych grzybów i lekko słonego sera, który cudownie spaja całość w kremową kompozycję.
Takie naleśnikowe koperty świetnie sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i ciepłą kolację dla gości – wyglądają efektownie, a smakują jeszcze lepiej. To prosty sposób, by z codziennych składników stworzyć coś wyjątkowego, co znika z talerzy w mgnieniu oka.

Gnocchi - czyli oryginalne, włoskie kluski ziemniaczane, bardzo podobne do naszych kopytek. Po włosku słowo gnocchi to liczba mnoga od gnocco, czyli w wolnym tłumaczeniu „gruda”. Tajemnicą smaku oryginalnych gnocchi są dwie rzeczy: przygotowanie ich z ziemniaków gotowanych ze skórką oraz zagniatanie ich z jeszcze ciepłych ziemniaków. Dzięki temu są bardziej delikatne i mięciutkie.

Gnocchi można serwować z rozmaitymi sosami, pesto, warzywami lub serami. 

Ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków bezpośrednio na stolnicę. Dodać jajko, mąkę i sól. Zagnieść jednolite ciasto (tylko do połączenia składników).

Z przygotowanego ciasta odrywać po kawałku i toczyć z nich wałki o średnicy około 2 cm. Stolnicę regularnie podsypywać mąką, ale niezbyt obficie. Każdy wałek ciasta ciąć pod kątem prostym na kawałki, o długości około 2 cm i odkładać na bok.

W dużym garnku zagotować wodę. Posolić. 

Teraz czas na tworzenie rowków na kluseczkach. Najlepiej wykonać je używając oryginalnej, włoskiej deseczki Riga Gnocchi, lub za pomocą zwykłego widelca, które również należy oprószyć mąką. Rowki wykonujemy przetaczając i dociskając kluseczkę do ryflowanej powierzchni za pomocą kciuka. Dzięki tym rowkom sos na kluseczkach zdecydowanie lepiej się utrzymuje.

Gnocchi wrzucać partiami na wrzątek i gotować przez 2 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na talerz, zachowując niewielkie odstępy, żeby się nie posklejały.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, zapieczone w piekarniku lub odsmażane na patelni.

  Drukuj przepis

Bardzo proste w przygotowaniu kulki ziemniaczane z ugotowanych ziemniaków, smażone w głębokim tłuszczu. Takie kulki to idealna alternatywa dla frytek lub gotowanych ziemniaków do obiadu. Można je serwować samodzielnie z ulubionym sosem, lub jako dodatek do dań mięsnych.

Bardzo ważne, żeby w tym przepisie wykorzystać ziemniaki typu C, czyli takie które są najbardziej mączyste i zawierają najwięcej skrobi. Należą do nich np. gatunki Bryza, Centa, Honorata, Tajfun, Ibis, Gracja, Grot, Etiuda i Legenda.

Cebulę obrać, pokroić na kosteczkę i podsmażyć na oleju, na złoty kolor. Odstawić do przestudzenia.

Ugotowane w osolonej wodzie i całkowicie wystudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mięsa, razem z cebulką.

Dodać jajko, drobno starty żółty ser, 1 łyżkę mąki pszennej i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Zagnieść całość na jednolitą, zwartą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i ponownie zagnieść całość.

Z ciasta odrywać niewielkie kawałki i formować z nich równe kuleczki, o wadze około 30 g. Następnie każdą kulkę obtoczyć dokładnie w bułce tartej i wrzucać na dobrze rozgrzany olej. Najlepiej smażyć kulki we frytownicy, ale jeżeli jej nie posiadamy, możemy wykorzystać zwykły garnek z grubym dnem. Smażyć na złoty kolor i wyciągać łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Kotlety rybne z dodatkiem tuńczyka oraz ziemniaków, dobrze doprawione czosnkiem, papryczką chili, szczypiorkiem i zieloną pietruszką. Doskonała propozycja na przemycenie ryby w daniu obiadowym, i to w pysznym wydaniu :)

Jeśli jesteście fanami naleśników, spróbujcie koniecznie tej wersji z dodatkiem proszku budyniowego. Naleśniki są bardzo delikatne i mają lekki, waniliowy aromat. Nadzienie - to biały ser z wiaderka o smaku waniliowym oraz pokrojone na kawałki brzoskwinie. Wierzch dodatkowo można udekorować słodką śmietanką i kilkoma plasterkami pozostałych brzoskwiń. Naleśniki budyniowe najlepiej smakują, odsmażone na masełku.

Składniki na naleśniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki na naleśniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto będzie dosyć rzadkie, ale takie ma właśnie być :)

Naleśniki smażyć pojedynczo na bardzo lekko natłuszczonej patelni.

Bardzo lubię zapiekana białą kiełbasę i myślałam, że nic nie pobije klasycznej białej, zapiekanej z cebulką - aż do momentu kiedy trafiłam na ten przepis :) Biała kiełbasa w aksamitnym sosie śmietanowo-chrzanowym z dodatkiem drobno posiekanej cebulki. Serdecznie polecam. Przepis naprawdę wart wypróbowania.

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać cebulę i smażyć do momentu, aż się zeszkli.

Śmietankę 30% przelać do miski, dodać 100 ml wody i mąkę. Dokładnie wymieszać i przelać na patelnię z zeszkloną cebulką. Chwilę podsmażyć, a następnie dodać chrzan i kwaśną śmietanę 18%. Cały czas mieszając, smażyć na małym ogniu przez około 5 minut, do momentu, aż sos zacznie gęstnieć. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

  Drukuj przepis

Czasami, kiedy przeglądam setki, coraz bardziej wymyślnych przepisów na blogach kulinarnych - wracają do mnie, najlepsze na świecie smaki z dzieciństwa, a co za tym idzie chęć zrobienia czegoś normalnego :)

Tym razem padło na kopytka. Podzielę się z wami swoim starym, niezawodnym przepisem - gdzie waga ziemniaków, podana jest z obranych i ugotowanych już ziemniaków, ponieważ najczęściej do przygotowania kopytek wykorzystujemy ziemniaki np. z wczorajszego obiadu.

Kopytka najlepiej smakują z sosem grzybowym lub z gulaszem mięsnym.

  Drukuj przepis

Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne danie. Tak przygotowane kalafiory mogą stanowić samodzielną przekąskę, ale również dodatek do dań z mięsem lub z rybą. Wyśmienicie smakują z różnego typu sosami, np. sosem tatarskim lub czosnkowym.

Kalafiora dokładnie umyć i podzielić na niewielkie różyczki. W dużym garnku zagotować wodę z mlekiem (w stosunku 3:1) z 1 łyżeczką cukru na każdy litr płynu i odrobiną soli. Wrzucić kalafior. Gotować przez około 7-10 minut. Zestawić z ognia i odcedzić.

Teraz należy przygotować ciasto do obtoczenia kalafiora. Mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem i proszkiem do pieczenia na gładkie ciasto. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W garnku rozgrzać olej.

Różyczki kalafiora zanurzać pojedynczo w cieście, a następnie delikatnie wrzucać  i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Po usmażeniu wyciągać kawałki kalafiora łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać od razu po przygotowaniu.



  Drukuj przepis

Delikatne polędwiczki w kremowym sosie z kawałkami karmelizowanych jabłek. Sos wzbogacony jest delikatnym posmakiem cydru jabłkowego i tymianku. 

Polędwiczki z jabłkami, to szybkie do przygotowania danie z patelni, dla osób gustujących w nowych, oryginalnych połączeniach smaków. Mięso idealnie smakuje serwowane z gotowanymi, ubijanymi ziemniakami.

Pyszne, puszyste placki z kaszy jaglanej, z dodatkiem aromatycznych jabłek i cynamonu. Idealne danie, zarówno na śniadanie jak i na obiad. Kaszę jaglaną można z powodzeniem ugotować poprzedniego dnia, tak, żeby można było od razu przystąpić do przygotowania placuszków. Z podanych składników wyjdzie nam około 16-18 sztuk.

Przeglądając przepisy na blogach, natrafiłam na zupełnie inną formę podania klusek z mięsem mielonym. Oczywiście musiałam spróbować. Wszyscy znamy kuleczki, lub bardziej owalne formy zwane kartaczami - ale cygara? :) A okazały się fantastyczne! Forma jest bardzo praktyczna w serwowaniu. Idealnie kroi się je sztućcami i są przepyszne. Cóż więcej chcieć?

Do przepisu wprowadziłam kilka swoich zmian, szczególnie jeżeli chodzi o sposób lepienia klusek. Tak mi po prostu było wygodniej.

Pyszne, mięciutkie rogaliki z mięsem są idealnym dodatkiem do czerwonego barszczu. Przed świętami najbardziej popularne są przepisy, które wymagają jak najmniej czasu na przygotowanie. I to jest jeden z takich przepisów! Ciasto drożdżowe przygotowuje się bez wyrastania, a gotowe rogaliki wstawia się od razu do piekarnika. Mięso na farsz możemy ugotować poprzedniego dnia, a ciasto zrobić tuż przed pieczeniem. Z podanych składników wychodzi około 50 szt. pasztecików.

  Drukuj przepis

Pomysł na rodzinny obiad - mięciutkie i delikatne porcje schabu podane w sosie śmietanowo-chrzanowym. Do zestawu idealnie pasują tłuczone ziemniaki oraz zasmażane buraczki. Polecam do zrobienia już dziś!

Dzisiaj zaproponuję kotlety mielone z charakterkiem :) Tradycyjne mielone zna każdy, ale nie wyczuwa się w nich żadnych mocniejszych akcentów smakowych, postanowiłam więc wzmocnić je dodatkiem pieczarek smażonych z cebulką oraz odrobiną ostrej papryczki. Smakują wyśmienicie serwowane zaraz po przygotowaniu z dodatkiem ziemniaczków i mizerii. To będzie pyszny, domowy obiad w rodzinnym gronie :)

Pielmieni (lub pilimeni, pielmenie, pielmienie) – to rodzaj niewielkich pierogów z farszem mięsnym. Jest to potrawa kuchni rosyjskiej - zadomowiona w kuchni polskiej. Od naszych polskich, tradycyjnych pierogów różnią się przede wszystkim tym, że na etapie lepienia, wypełnia się je surowym mięsem, a nie gotowanym. Najczęściej serwowane są obficie posypane świeżo mielonym pieprzem, z dodatkiem śmietany zakwaszonej octem. Ponieważ pierożki nie są duże, to z założenia należy je zjadać "na raz". 

Z podanych składników otrzymamy około 70 pierogów. 

• 300 g mielonej wołowiny (np. zrazowa dolna),
• 300 g mielonej wieprzowiny (np. łopatki wieprzowej),
• ½ średniej cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju (np. rzepakowego),
• 1 żółtko jajka,
• 50 ml bulionu,
• płaska łyżeczka soli,
• płaska łyżeczka pieprzu.

  Drukuj przepis

Na ten przepis natknęłam się na stronie pyszne.pl - ale ponieważ nie jestem zwolenniczką gotowych mix-ów, które są tam zastosowane - postanowiłam przerobić ten przepis całkowicie od nowa, na bazie składników naturalnych. I muszę wam powiedzieć, że wyszła pychotka :) Delikatne mięso z kurczaka, nafaszerowane kawałkami ananasa i zapieczone pod warstwą miękkiego sera - to idealna propozycja, która na pewno zasmakuje każdemu. Z podanych składników otrzymujemy 12 szt. małych, drobiowych porcji. 

Drobiowe kąski z ananasem najlepiej smakują bezpośrednio po przygotowaniu, podane z sosem czosnkowym.

  Drukuj przepis