Bataty z grilla to idealny pomysł na smaczną przekąskę, ale również dodatek np. do dań mięsnych. Można je podawać bez dodatków, ale równie dobrze smakują w towarzystwie sosów np. czosnkowego.
W rankingu stworzonym przez Center for Science in the Public Interest, bataty zostały uznane za "najlepsze ze wszystkich warzyw". Są one bogate w węglowodany złożone, błonnik, beta-karoteny, wiele ważnych witamin i mikroelementów. Więc niezaprzeczalnie nasz organizm zdecydowanie skorzysta, jeżeli wymienimy zwykłe ziemniaki - na bataty.
Składniki:
- 3 bataty,
- olej roślinny,
- sól,
- zioła prowansalskie.
Dressing limonkowy:
- 4 łyżki soku z limonki,
- 4 łyżki oleju roślinnego,
- 2 ząbki czosnku.
Bataty obrać i pokroić na półkrążki o grubości około 5-6 mm. Przygotować garnek do gotowania na parze. Do dolnego pojemnika nalać wody. Zagotować. Umieścić w nim bataty i gotować pod przykryciem przez około 20 minut. Bataty wstępnie parujemy, żeby uniknąć sytuacji, że po przełożeniu ich na grill, wierzch nam się spali, a środek będzie surowy. Woda w garnku powinna mocno parować, ale nie musi intensywnie wrzeć.
Następnie bataty wyjąć na talerz. Obtoczyć je z obydwu stron w oleju. Posypać solą i ziołami prowansalskimi.
Nagrzać grill (ja korzystałam z grilla elektrycznego w domu, ale latem można używać grilla na zewnątrz np. węglowego). Plasterki batatów układać na grillu i opiekać je równomiernie z każdej strony.
W międzyczasie przygotować dressing. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać olej i sok z limonki. Wymieszać.
Kiedy bataty są już gotowe. Przełożyć je na talerz i podawać polane dressingiem limonkowym.