• Home
  • Posiłki
    • Śniadanie
    • Obiad
      • Zupa
      • II danie
      • Surówka
    • Deser
    • Kolacja
  • Święta
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
  • Przeliczniki
  • Spis treści
  • Kontakt

Świat Domowej Kuchni

facebook instagram twitter pinterest flickr
Małe galaretki z domowego bulionu, z dodatkiem ugotowanych piersi z kurczaka i warzyw konserwowych. Prosta w przygotowaniu, a bardzo efektowna przystawka. Można ją serwować z dodatkiem soku z cytryny lub octu. Polecam jako element świątecznego śniadania :)

Składniki:

  • 1 l bulionu,
  • 30 g żelatyny,
  • 2 piersi z kurczaka (ugotowane w bulionie),
  • 1 słoik marchewki z groszkiem,
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej,
  • 3-4 jajka przepiórcze.

Jajka przepiórcze ugotować na twardo.
Bulion podgrzać. Żelatynę rozrobić według przepisu na opakowaniu. Dodać do bulionu i mieszać, aż do momentu kiedy żelatyna całkowicie połączy się z bulionem.
Marchewkę z groszkiem i kukurydzę odsączyć.
Ugotowane piersi z kurczaka, pokroić lub poszarpać na drobne kawałki.

Przygotować foremki do galaretek o średnicy 7-8 cm. Jajka przepiórcze obrać i pokroić na plasterki.
Na dno foremki ułożyć plasterek jajka i wsypać porcję kukurydzy. Zalać bulionem z żelatyną (tylko do wysokości warzyw) i wstawić do lodówki, żeby warstwa stężała. Następnie ułożyć warstwę kurczaka. Zalać bulionem i wstawić do lodówki. Na koniec wsypać ostatnią warstwę groszku z marchewką, zalać bulionem i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
W trakcie Świąt Wielkanocnych oprócz ciast i innych potraw, można zaserwować delikatny, puszysty deser śmietanowy z dodatkiem aromatycznego sosu budyniowego z ajerkoniakiem. Niewątpliwie zrobi on wrażenie na naszych najbliższych :)
Z podanych składników uzyskamy 4 porcje deseru.

Składniki na sos budyniowy z ajerkoniakiem:

  • 20 g waniliowego proszku budyniowego,
  • 250 ml mleka,
  • 1 łyżka cukru,
  • 70 ml ajerkoniaku.
Krem śmietanowy:

  • 250 g serka marscarpone (schłodzonego),
  • 250 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej),
  • 3-4 łyżki cukru.
Śmietana do dekoracji:

  • 150 ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej),
  • 1-2 łyżeczki cukru pudru,
  • śmietan-fix (opcjonalnie).
Dodatkowo:

  • 100 g herbatników maślanych,
  • cukierki jajeczka (do dekoracji).

Z 250 ml mleka odlać 1/4 szklanki i rozmieszać w nim proszek budyniowy, dodając 1 łyżkę cukru. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka dodać rozmieszany proszek z cukrem i ciągle mieszając zagotować, do momentu, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń odstawić z palnika do całkowitego wystudzenia. Powierzchnię budyniu, można przykryć folią spożywczą (tak, żeby dotykała powierzchni), żeby nie powstał nam zbędny kożuch.

Teraz należy przygotować krem śmietanowy. Do miski przełożyć serek mascarpone, śmietanę kremówkę oraz przesiany przez sitko cukier puder. Za pomocą miksera ubijać całość (przez około 2-3 minuty), tak żeby powstał jednolity, gęsty krem. Wstawić do lodówki.

Do wystudzonego budyniu dodać ajerkoniak. Za pomocą rózgi połączyć całość do uzyskania jednolitego, gładkiego sosu.

Herbatniki wyjąć z opakowania i przełożyć do melaksera. Zmielić dokładnie na "piasek".

Schłodzoną śmietankę do dekoracji, ubić na sztywno dodając cukier puder i opcjonalnie pod koniec ubijania śmietan-fix.

Przygotować szklane naczynia do deserów i układać warstwami:
- zmielone herbatniki,
- krem śmietanowy,
- sos budyniowy z ajerkoniakiem,
- krem śmietanowy,
- sos budyniowy z ajerkoniakiem,
- bitą śmietanę,
- cukierki jajeczka.

Przechowywać w lodówce.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze

Jajka faszerowane, to prosty i pyszny przepis na idealną przystawkę. Sprawdzi się zarówno na Święta Wielkanocne, jaki i na co dzień. Tym razem jajka faszerowane buraczkami. Pomysł na przepis przyszedł mi do głowy, kiedy jadłam białą kiełbasę z dodatkiem ćwikły z buraczkami :)
Nadzienie do jajek przygotowane jest z dodatkiem puree z buraczków, chrzanu i majonezu.

Składniki:

  • 3 jajka (ugotowane na twardo),
  • 2 łyżki puree z buraczków,
  • 2 łyżki majonezu (płaskie),
  • 1 łyżeczka chrzanu,
  • sól i pieprz (do smaku).

Dodatkowo:

  • 1 pęczek szczypiorku (do posypania).

Ugotowane i wystudzone jajka obrać i przekroić na pół. Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka przełożyć do miski. Dodać puree z buraczków, majonez i chrzan. Za pomocą widelca dokładnie rozgnieść całość i mieszać do momentu uzyskania jednolitej pasty. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Masę buraczkową przełożyć do rękawa cukierniczego i faszerować nią puste połówki jajek.
Podawać posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze
Tego typu sałatka zawsze sprawdza się zarówno jako domowy posiłek, poczęstunek dla gości lub jako eleganckie danie na święta. Sałatka składa się z kilku wyrazistych składników, takich jak tuńczyk, papryka konserwowa lub marynowane pieczarki, ale również neutralnych - jak jajka i kukurydza, które idealnie łączą ją w całość.


Składniki:

  • 4 jajka,
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym,
  • 1 puszka kukurydzy,
  • 150 g czerwonej papryki konserwowej (waga po odsączeniu),
  • 170 g marynowanych pieczarek (waga po odsączeniu),
  • 1 średnia cebula,
  • 150 g żółtego sera,
  • 400 ml majonezu,
  • szczypiorek.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i oddzielić żółtka od białek. Białka pokroić w drobną kosteczkę, a żółtka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę obrać i pokroić na drobną kosteczkę. Przełożyć na sitko i przelać wrzącą wodą, żeby złagodzić ją w smaku. Odstawić.
Kukurydzę, pieczarki i paprykę dobrze odsączyć na sitku. 
Pieczarki i paprykę pokroić na drobną kosteczkę. 
Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 

W szklanej misce układać warstwami:
- ½ cebuli,
- białka jaj,
- 1 puszka tuńczyka odsączonego z zalewy,
- ½ majonezu,
- paprykę konserwową,
- kukurydzę,
- pieczarki,
- ½ sera,
- 1 puszka tuńczyka odsączonego z zalewy,
- ½ cebuli,
- ½ majonezu,
- ½ sera,
- starte żółtka,
- pokrojony szczypiorek.

Sałatkę przykryć folią spożywczą i schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Źródło (z kilkoma zmianami): mirabelkowy.pl



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Czasami, kiedy przeglądam setki, coraz bardziej wymyślnych przepisów na blogach kulinarnych - wracają do mnie, najlepsze na świecie smaki z dzieciństwa, a co za tym idzie chęć zrobienia czegoś normalnego :)
Tym razem padło na kopytka. Podzielę się z wami swoim starym, niezawodnym przepisem - gdzie waga ziemniaków, podana jest z obranych i ugotowanych już ziemniaków, ponieważ najczęściej do przygotowania kopytek wykorzystujemy ziemniaki np. z wczorajszego obiadu.
Kopytka najlepiej smakują z sosem grzybowym lub z gulaszem mięsnym.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków (waga obranych i ugotowanych)
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
Ziemniaki po ugotowaniu w osolonej wodzie, odcedzić i od razu rozgnieść praską na puree. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i całkowicie ostudzić.
Kiedy ziemniaki będą już zimne - dodać mąkę, jajko i sól. Połączyć składniki i zagnieść jednolite ciasto.
Przygotować dużą deskę lub stolnicę. Posypać ją mąką i przełożyć na nią ciasto. Podzielić na 7-8 części. Z każdej części formować wałek o grubości kciuka, lekko go spłaszczyć i pociąć nożem pod kątem 45º na kawałki o szerokości około 2 cm.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Kopytka gotować partiami. Wkładać je na gotującą wodę i gotować przez około 3 minuty (licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię).
W trakcie gotowania delikatnie przemieszać wodę drewnianą łyżką, żeby kopytka nie przykleiły się do dna. Wyławiać łyżką cedzakową i wykładać na talerze.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Wersja czekoladowa - to nowa odsłona puddingu z nasion chia. Dzisiejsza propozycja przygotowana jest z mleka kokosowego, kakao i syropu klonowego. Wierzch puddingu ozdabia delikatny krem z jogurtu greckiego i wiórków kokosowych oraz świeże maliny. Idealna propozycja zdrowego i sycącego śniadania lub przekąski.

Składniki:

  • 1/4 szklanki kakao w proszku,
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 1/3 szklanka mleka kokosowego,
  • 1/3 szklanki nasion chia.

Krem jogurtowy:

  • 100 g gęstego jogurtu greckiego,
  • 1 łyżeczka cukru lub erytrolu,
  • 1 łyżka wiórków kokosowych.

Dodatkowo:

  • świeże maliny (do dekoracji),
  • wiórki kokosowe (do posypania).

Do średniej miseczki przesiać kakao, aby pozbyć się grudek. Dodać syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Zamieszać całość dokładnie, aż do połączenia się składników. Dolać mleko kokosowe i ponownie zamieszać. Wsypać nasiona chia. Zamieszać. Odstawić w chłodne miejsce na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). W trakcie pierwszej godziny chłodzenia, pudding należy przemieszać kilka razy - średnio co 10 - 15 minut, aby nie powstały grudki.

Jogurt grecki wymieszać razem z cukrem (lub erytrolem) i wiórkami kokosowymi.

Pudding czekoladowy chia przełożyć do szklanych naczyń. Podawać razem z kremem jogurtowym, posypanym dodatkowo z wierzchu wiórkami kokosowymi oraz świeżymi malinami.

Źródło (ze zmianami): feelgoodfoodie.net



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Delikatna i soczysta szyneczka, przygotowana w szynkowarze, z minimalnej ilości składników - a jak ogólnie wiadomo - im mniej składników, tym lepiej i zdrowiej. Wędlina przygotowana w domu nie zawiera żadnych polepszaczy smaku i konserwantów. Samodzielnie przygotowana szynka drobiowa, idealnie sprawdzi się jako codzienny dodatek do smacznych kanapek. Polecam serdecznie.

Składniki:

  • 1 kg filetów z kurczaka,
  • 15 g soli peklowej,
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka (np. Knorr),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 100 ml wody.

Mięso z kurczaka umyć. Usunąć zbędne błony i pokroić w większą kostkę około 4x4 cm. 
Kawałki mięsa przełożyć do miski, posypać solą peklową i przyprawą do kurczaka. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa. Dobrze wymieszać, minimum przez 5 minut - aż masa stanie się klejąca. Odstawić do lodówki na 24 godziny.

Po tym czasie mięso wyjąć z lodówki. 2 łyżki żelatyny rozpuścić w 100 ml zimnej wody. Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.
Do szynkowaru włożyć woreczek i nałożyć do niego mięsną masę. Lekko ubić, aby nie powstały kieszenie powietrzne. Woreczek skręcić, założyć sprężynę i zamknąć szynkowar. 

W wysokim garnku zagotować wodę, wstawić szynkowar. Woda musi sięgać powyżej poziomu mięsa! Parzyć 1,5 godziny w temp. 80°C. Ważne jest, aby stale kontrolować i w razie potrzeby uzupełniać wodę.
Po tym czasie szynkowar wyjąć z wody i wystudzić w nim szynkę. Następnie zimny szynkowar wstawić jeszcze do lodówki na kilka godzin. 
Teraz już można wyjąć wędlinę z szynkowaru. 
Przechowywać w lodówce. 




  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Mięciutkie tosty francuskie, smażone na maśle z dodatkiem musu z białej czekolady i serka mascarpone, polane pysznym sosem malinowym - to wyjątkowa propozycja na początek dnia. Aromat rozchodzący się po całym mieszkaniu w trakcie ich przygotowania, na pewno podniesie z łóżka największego śpiocha :)
Z podanych składników otrzymamy 4 porcje tostów.

Składniki:

  • 8 kromek chałki lub baby drożdżowej,
  • 3 jajka,
  • 150 ml mleka,
  • 2 łyżki cukru,
  • masło (do smażenia).

Mus z białej czekolady:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 100 g białej czekolady,
  • 2 łyżki mleka.

Sos malinowy:

  • 300 g malin (mogą być mrożone),
  • 100 g cukru,
  • 1 opak. cukru waniliowego (8 g),
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Zaczynamy od przygotowania sosu malinowego. Maliny, cukier i cukier waniliowy przełożyć do rondelka. Na średnim ogniu podgrzać całość (mieszając od czasu do czasu), do momentu kiedy owoce zmiękną i zaczną się rozpadać. Zmniejszyć ogień i podgrzewać dalej przez około 10 minut, żeby pozbyć się nadmiaru wody z owoców. Do filiżanki wsypać 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, zalać 1 łyżką zimnej wody i rozprowadzić dokładnie proszek. Tak przygotowaną mieszankę wlać do gotującego się musu malinowego. Mieszać energicznie do momentu, aż sos zgęstnieje. Odstawić całość z ognia do całkowitego wystudzenia.

Białą czekoladę połamać na małe kawałeczki i razem z 2 łyżkami mleka rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. Do miski przełożyć serek mascarpone i za pomocą miksera wymieszać go na gładką masę. Do czekolady dodać 1 łyżkę serka mascarpone. Wymieszać. Powtórzyć czynność i ponownie wymieszać. Tak przygotowaną czekoladę, dodać do reszty serka mascarpone i delikatnie wymieszać całość za pomocą łyżki drewnianej.

Do głębokiego talerza wbić jajka, dodać mleko i cukier. Za pomocą widelca wymieszać wszystkie składniki, tak aby dobrze się połączyły.
Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła. Chałkę najpierw pojedynczo moczyć w przygotowanym jajku z mlekiem z obu stron, a następnie układać na rozgrzanym tłuszczu i smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Mi wystarczyło po 2 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu każdy kawałek odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Tosty podawać przełożone musem z białej czekolady i polane sosem malinowym.

Ważne! Przed złożeniem tostów, należy je przestudzić, w przeciwnym wypadku mus z białej czekolady całkowicie się rozpuści i wsiąknie w pieczywo. 




  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
4 komentarze
Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne danie. Tak przygotowane kalafiory mogą stanowić samodzielną przekąskę, ale również dodatek do dań z mięsem lub z rybą. Wyśmienicie smakują z różnego typu sosami, np. sosem tatarskim lub czosnkowym.

Składniki: 

  • 1 kalafior, 
  • woda z mlekiem (w stosunku 3 do 1), 
  • 1 łyżeczka cukru (na 1 litr płynu), 
  • 1/3 łyżeczki soli. 

Ciasto do obtoczenia: 

  • 2 jajka, 
  • 100 g mąki, 
  • 3 łyżki mleka, 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
  • sól, 
  • pieprz. 

Dodatkowo:

  • 1 l oleju do smażenia.

Kalafiora dokładnie umyć i podzielić na niewielkie różyczki. W dużym garnku zagotować wodę z mlekiem (w stosunku 3:1) z 1 łyżeczką cukru na każdy litr płynu i odrobiną soli. Wrzucić kalafior. Gotować przez około 7-10 minut. Zestawić z ognia i odcedzić.
Teraz należy przygotować ciasto do obtoczenia kalafiora. Mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem i proszkiem do pieczenia na gładkie ciasto. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
W garnku rozgrzać olej.
Różyczki kalafiora zanurzać pojedynczo w cieście, a następnie delikatnie wrzucać  i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Po usmażeniu wyciągać kawałki kalafiora łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać od razu po przygotowaniu.




  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Jaglana - czyli zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego budyniu. Budyń jaglany jest bardzo prosty do przygotowania. Powstaje ze zmiksowanej, ugotowanej kaszy jaglanej i mleka np. kokosowego. Budyń jaglany z karmelizowanymi bananami, to danie, które stanowi pyszny posiłek i idealnie sprawdzi się na śniadanie.

Składniki:

  • 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (na wodzie),
  • 1 szklanka mleka kokosowego,
  • 2 łyżki drobnego, białego cukru,
  • 1 banan,
  • 1/4 szklanki brązowego cukru,
  • 1 łyżka wody,
  • 1 łyżka masła.
Dodatkowo:

  • 1 łyżka posiekanych orzechów*

Ugotowaną kaszę jaglaną (najlepiej jeszcze ciepłą) przełożyć do wysokiego naczynia. Dolać mleko i dosypać cukier. Za pomocą blendera ręcznego, zblendować wszystko na gładką masę (im dłużej tym lepiej).

Banana obrać i pokroić na grubsze plasterki (około 1 cm). Na patelni z grubym dnem rozpuścić brązowy cukier z wodą. Doprowadzić do zagotowania i podgrzewać do momentu uzyskania złotego karmelu. Dodać masło. Całość cały czas mieszać.  Gdy masa znów będzie idealnie jednolita, wrzucić pokrojone banany i podgrzewać w karmelu przez około 3-4 minuty, aż zmiękną i delikatnie się zarumienią. Zdjąć z kuchenki.

Do miseczki nałożyć porcję budyniu jaglanego. Na wierzch ułożyć karmelizowane banany i posypać posiekanymi orzechami.


* gatunek orzechów jest dowolny, grunt, żeby nie miał w sobie gorzkiego posmaku.



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Nowsze posty
Starsze posty

O mnie

Autorka bloga - mapik27
Mam na imię Magda. W kuchni doceniam potrawy jak najmniej pracochłonne i jak najbardziej smaczne... Przepisy na takie właśnie dania, staram się umieszczać na moim blogu.

Obserwuj mnie

Popularne posty

  • Sos do potraw chińskich
  • Sałatka Kijowska
  • Szynkowe ruloniki w galarecie
  • Zapiekanka z mięsa mielonego i ziemniaków
  • Jajka Wielkanocne z mięsnej galarety

Kategorie

Boże Narodzenie Dania główne Dania z ziemniaków Desery Drób Kanapki Kluski Koktajle Makarony Mięso mielone Pasty kanapkowe Pierogi Pizze grzanki zapiekanki Placki i naleśniki Przetwory Przystawki Ryby Sałatki Surówki Szynkowar Śniadania Wędliny Wielkanoc Wieprzowina Wołowina Zupy

Lista moich blogów

  • Świat Ciasta
  • Świat Domowej Kuchni
  • Prywatne podróże

Archiwum

  • ►  2022 (3)
    • kwietnia (1)
    • stycznia (2)
  • ▼  2021 (42)
    • grudnia (3)
    • listopada (2)
    • września (1)
    • sierpnia (4)
    • lipca (5)
    • maja (2)
    • kwietnia (4)
    • marca (10)
    • lutego (6)
    • stycznia (5)
  • ►  2020 (44)
    • grudnia (9)
    • listopada (8)
    • października (9)
    • września (5)
    • lipca (4)
    • czerwca (4)
    • maja (3)
    • kwietnia (2)
  • ►  2019 (10)
    • grudnia (2)
    • listopada (1)
    • października (3)
    • września (2)
    • czerwca (2)
  • ►  2018 (19)
    • grudnia (6)
    • października (6)
    • września (1)
    • sierpnia (2)
    • lipca (1)
    • marca (3)
  • ►  2017 (30)
    • grudnia (4)
    • listopada (4)
    • października (5)
    • września (2)
    • lipca (4)
    • czerwca (6)
    • kwietnia (3)
    • lutego (1)
    • stycznia (1)
  • ►  2016 (25)
    • grudnia (1)
    • października (1)
    • sierpnia (4)
    • lipca (6)
    • czerwca (3)
    • kwietnia (4)
    • lutego (2)
    • stycznia (4)
  • ►  2015 (43)
    • grudnia (3)
    • listopada (2)
    • października (5)
    • września (2)
    • lipca (2)
    • czerwca (3)
    • maja (5)
    • kwietnia (2)
    • marca (8)
    • lutego (2)
    • stycznia (9)
  • ►  2014 (42)
    • grudnia (3)
    • listopada (4)
    • października (9)
    • września (8)
    • czerwca (2)
    • maja (4)
    • kwietnia (7)
    • lutego (3)
    • stycznia (2)
  • ►  2013 (49)
    • grudnia (3)
    • października (2)
    • września (2)
    • sierpnia (3)
    • lipca (7)
    • czerwca (5)
    • maja (6)
    • kwietnia (5)
    • marca (3)
    • lutego (8)
    • stycznia (5)
  • ►  2012 (22)
    • grudnia (7)
    • listopada (7)
    • października (4)
    • września (1)
    • sierpnia (2)
    • czerwca (1)

Food Portale

Smaker.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
Najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
FlyB - Kulinaria
FlyB - Kulinaria
FOLLOW ME @INSTAGRAM

Created with by BeautyTemplates