Gnocchi - czyli oryginalne, włoskie kluski ziemniaczane, bardzo podobne do naszych kopytek. Po włosku słowo gnocchi to liczba mnoga od gnocco, czyli w wolnym tłumaczeniu „gruda”. Tajemnicą smaku oryginalnych gnocchi są dwie rzeczy: przygotowanie ich z ziemniaków gotowanych ze skórką oraz zagniatanie ich z jeszcze ciepłych ziemniaków. Dzięki temu są bardziej delikatne i mięciutkie.

Gnocchi można serwować z rozmaitymi sosami, pesto, warzywami lub serami. 

Ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków bezpośrednio na stolnicę. Dodać jajko, mąkę i sól. Zagnieść jednolite ciasto (tylko do połączenia składników).

Z przygotowanego ciasta odrywać po kawałku i toczyć z nich wałki o średnicy około 2 cm. Stolnicę regularnie podsypywać mąką, ale niezbyt obficie. Każdy wałek ciasta ciąć pod kątem prostym na kawałki, o długości około 2 cm i odkładać na bok.

W dużym garnku zagotować wodę. Posolić. 

Teraz czas na tworzenie rowków na kluseczkach. Najlepiej wykonać je używając oryginalnej, włoskiej deseczki Riga Gnocchi, lub za pomocą zwykłego widelca, które również należy oprószyć mąką. Rowki wykonujemy przetaczając i dociskając kluseczkę do ryflowanej powierzchni za pomocą kciuka. Dzięki tym rowkom sos na kluseczkach zdecydowanie lepiej się utrzymuje.

Gnocchi wrzucać partiami na wrzątek i gotować przez 2 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na talerz, zachowując niewielkie odstępy, żeby się nie posklejały.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, zapieczone w piekarniku lub odsmażane na patelni.

  Drukuj przepis

Pyszne smoothie bowl wykonane na bazie świeżych owoców, bez dodatku cukru, zawsze zapewni nam pożywny i zdrowy posiłek na początek dnia. Smoothie bowl to obecnie bardzo modne śniadanie. Jego bazę stanowi gęsty mus, wykonany przeważnie z owoców z dodatkiem mleka roślinnego, a wierzch udekorowany jest ulubionymi dodatkami.

  Drukuj przepis

Idealne na ciepłe dni, banalnie proste do wykonania i przepyszne - domowe frappuccino z sosem karmelowym. Zafundujmy sobie w domu, namiastkę kawiarenki :)

Do blendera wrzucić kostki lodu, schłodzoną kawę, mleko, sos karmelowy i syrop waniliowy. Blendować wszystko do momentu, aż lód się skruszy. Wyłączyć blender, dodać lody śmietankowe. Ważne, żeby lody miały kremową konsystencję i nie były mocno zmrożone. Ponownie, krótko wszystko zblendować, tylko do momentu połączenia się składników.

Przelać do wysokiej szklanki.

Wierzch udekorować bitą śmietaną i sosem karmelowym. Smacznego :)

Bardzo proste w przygotowaniu kulki ziemniaczane z ugotowanych ziemniaków, smażone w głębokim tłuszczu. Takie kulki to idealna alternatywa dla frytek lub gotowanych ziemniaków do obiadu. Można je serwować samodzielnie z ulubionym sosem, lub jako dodatek do dań mięsnych.

Bardzo ważne, żeby w tym przepisie wykorzystać ziemniaki typu C, czyli takie które są najbardziej mączyste i zawierają najwięcej skrobi. Należą do nich np. gatunki Bryza, Centa, Honorata, Tajfun, Ibis, Gracja, Grot, Etiuda i Legenda.

Cebulę obrać, pokroić na kosteczkę i podsmażyć na oleju, na złoty kolor. Odstawić do przestudzenia.

Ugotowane w osolonej wodzie i całkowicie wystudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mięsa, razem z cebulką.

Dodać jajko, drobno starty żółty ser, 1 łyżkę mąki pszennej i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Zagnieść całość na jednolitą, zwartą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i ponownie zagnieść całość.

Z ciasta odrywać niewielkie kawałki i formować z nich równe kuleczki, o wadze około 30 g. Następnie każdą kulkę obtoczyć dokładnie w bułce tartej i wrzucać na dobrze rozgrzany olej. Najlepiej smażyć kulki we frytownicy, ale jeżeli jej nie posiadamy, możemy wykorzystać zwykły garnek z grubym dnem. Smażyć na złoty kolor i wyciągać łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać od razu po przygotowaniu.

• 200 g jagód
• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 100 ml mleka 3,2%
• 60 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny (12 g)
• sok z 1/2 cytryny

Nocna owsianka "Czarny las" - to pomysł na smaczne, szybkie śniadanie w wersji warstwowej, które szykujemy poprzedniego dnia wieczorem, a rano mamy gotowe do spożycia. Połączenie płatków owsianych z kakao, skyru i czereśni na miodzie, nawiązuje do znanego ciasta "Czarny las". Każdą porcję przed podaniem można udekorować pozostałym skyrem, czekoladą i czereśniami. Z podanych składników otrzymamy 3 porcje owsianki w słoiczku o pojemności 220 ml.

Czereśnie umyć i wydrylować. Pokroić w kosteczkę i wrzucić do niewielkiego rondelka. Dodać 1 łyżkę miodu i zagotować całość na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstawić do ostygnięcia.

Płatki owsiane przesypać do miseczki. Dodać nasiona chia, kakao, mleko i miód. Wymieszać i odstawić do napęcznienia w temp. pokojowej na około 1 godzinę. Po tym czasie przygotować 3 słoiczki. Na dno każdego z nich układać kolejno warstwami - 3 łyżki mieszanki owsianej, 2 łyżki skyru, 2 łyżki wiśni w miodzie i na koniec ponownie 3 łyżki mieszanki owsianej.

Wstawić do lodówki na całą noc.

Jeżeli na drugi dzień owsiankę będziemy jeść w domu - dodatkowo możemy ją udekorować na wierzchu - skyrem, sosem czekoladowym i owocami. A jeżeli chcemy ją zabrać np. do pracy - to zamykamy tylko słoiczek i zabieramy go ze sobą. Smacznego :)

Kotlety rybne z dodatkiem tuńczyka oraz ziemniaków, dobrze doprawione czosnkiem, papryczką chili, szczypiorkiem i zieloną pietruszką. Doskonała propozycja na przemycenie ryby w daniu obiadowym, i to w pysznym wydaniu :)