Świat Domowej Kuchni

Lekki, puszysty deser, z dodatkiem rzadko używanych do deserów owoców - mandarynek. Deser z musem mandarynkowym serwowany jest w postaci warstwowej, co zwiększa zdecydowanie jego walory estetyczne. Bazę deseru stanowią pokruszone, delikatne ciasteczka maślane. Każdą porcję przed podaniem można udekorować bitą śmietaną, cząsteczką mandarynki oraz listkami mięty. Serdecznie polecam :) Z podanych składników otrzymamy 4 porcje deseru.

Składniki:

350 g mandarynek z puszki (waga po odsączeniu),
1/3 szklanki soku mandarynkowego lub pomarańczowego,
1 budyń waniliowy z cukrem,
100 g herbatników maślanych,
400 g serka do serników (z wiaderka),
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
7 łyżek cukru pudru,
300 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej),
śmietan-fix (opcjonalnie).

Mandarynki odsączyć z zalewy i przełożyć do wysokiego naczynia (kilka sztuk odłożyć do dekoracji). Za pomocą blendera ręcznego, zmiksować dokładnie na gładki mus. Przelać do rondelka. Zagotować na średnim ogniu. Do szklanki wlać sok mandarynkowy lub pomarańczowy, dodać proszek budyniu waniliowego i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Kiedy mus mandarynkowy zacznie lekko bulgotać, dodać rozrobiony budyń. Mieszać całość rózgą lub łyżką drewnianą, do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Odstawić z palnika i całkowicie wystudzić.

Herbatniki wyjąć z opakowania i przełożyć do melaksera. Zmielić dokładnie na "piasek".

Biały serek z wiaderka, ekstrakt waniliowy i 4 łyżki cukru pudru - przełożyć do miski i wymieszać mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania 3 łyżki cukru pudru i śmietan-fix - jeżeli używamy. Odłożyć 1/3 ubitej śmietany (do dekoracji), a resztę dodać do masy serowej. Za pomocą łopatki lub łyżki drewnianej, delikatnie połączyć składniki.

Przygotować szklane naczynia do deserów i układać warstwami:

- zmielone herbatniki,

- masę serowo-śmietanową,

- mus mandarynkowy,

- masę serowo-śmietanową,

- mus mandarynkowy,

- bitą śmietanę,

- cząstkę mandarynki.

Przechowywać w lodówce.

Drukuj przepis

No komentarze

Dzisiaj chce was zachęcić do pysznej propozycji na zdrowe śniadanie. Miska z bardzo urozmaiconą teksturą składników - od kremowego, delikatnego musu z płatków owsianych i nasion chia, poprzez świeże i soczyste owoce mango, aż do chrupiącej granoli wykonanej na bazie komosy ryżowej z dodatkiem miodu, kakao, rodzynek i orzechów, która w smaku przypomina sezamki :).

Składniki:

1/3 szklanki płatków owsianych,
1 szklanka mleka kokosowego,
1 łyżka białych nasion chia,
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
1 banan.

Granolą z komosy ryżowej:

200 g komosy ryżowej (ugotowanej),
1/3 szklanki migdałów (grubo posiekanych),
3 łyżki orzechów nerkowca (całych),
4 łyżeczki sezamu,
2 łyżeczki nasion lnu,
4 łyżki miodu (płynnego),
1 łyżka rodzynek,
1 łyżka oleju kokosowego (roztopionego),
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1 łyżeczka kakao.

Dodatkowo:

½ świeżego mango,
chipsy kokosowe,
kawałki gorzkiej czekolady (opcjonalnie),
polewa czekoladowa (opcjonalnie).

Wieczorem - w małej misce wymieszać płatki owsiane, 1/2 szklanki mleka kokosowego, nasiona chia, i ekstraktu z wanilii. Przykryć i wstawić do lodówki na całą noc. Wieczorem można również ugotować komosę ryżową zgodnie z przepisem na opakowaniu, żeby dobrze wystygła do rana.

Na drugi dzień, rano - nagrzać piekarnik do temp. 180°C. Największą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

W misce wymieszać dokładnie - ugotowaną komosę ryżową, rodzynki, migdały, orzechy nerkowca, sezam i nasiona lnu. Dodać miód, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i kakao. Tak przygotowaną mieszankę rozłożyć równomiernie na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez około 30 minut (mieszając co 10 minut), aż całość uzyska lekko złocisty kolor. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Z podanych składników wychodzi nam trochę więcej granoli, niż potrzebujemy do jednej porcji. Należy przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, w lodówce. Będziemy ją mogli wykorzystać na kolejny raz lub np. do ugotowanych płatków owsianych.

Z lodówki wyjąć mieszankę płatków owsianych i nasion chia. Dodać banana (skrojonego na mniejsze kawałki) i pozostałe 1/2 szklanki mleka kokosowego. Za pomocą blendera ręcznego zmiksować całość na gładki mus.

Mus kokosowy przelać do miski śniadaniowej. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki mango, chipsy kokosowe oraz przygotowaną wcześniej granolę z komosy ryżowej. Opcjonalnie wierzch można dodatkowo posypać kawałkami gorzkiej czekolady i polać odrobiną polewy czekoladowej.

Inspiracja (ze zmianami): halfbakedharvest.com

Drukuj przepis

No komentarze

W trakcie Świąt Wielkanocnych oprócz ciast i innych potraw, można zaserwować delikatny, puszysty deser śmietanowy z dodatkiem aromatycznego sosu budyniowego z ajerkoniakiem. Niewątpliwie zrobi on wrażenie na naszych najbliższych :)

Z podanych składników uzyskamy 4 porcje deseru.

Składniki na sos budyniowy z ajerkoniakiem:

20 g waniliowego proszku budyniowego,
250 ml mleka,
1 łyżka cukru,
70 ml ajerkoniaku.

Krem śmietanowy:

250 g serka marscarpone (schłodzonego),
250 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej),
3-4 łyżki cukru.

Śmietana do dekoracji:

150 ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej),
1-2 łyżeczki cukru pudru,
śmietan-fix (opcjonalnie).

Dodatkowo:

100 g herbatników maślanych,
cukierki jajeczka (do dekoracji).

Z 250 ml mleka odlać 1/4 szklanki i rozmieszać w nim proszek budyniowy, dodając 1 łyżkę cukru. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka dodać rozmieszany proszek z cukrem i ciągle mieszając zagotować, do momentu, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń odstawić z palnika do całkowitego wystudzenia. Powierzchnię budyniu, można przykryć folią spożywczą (tak, żeby dotykała powierzchni), żeby nie powstał nam zbędny kożuch.

Teraz należy przygotować krem śmietanowy. Do miski przełożyć serek mascarpone, śmietanę kremówkę oraz przesiany przez sitko cukier puder. Za pomocą miksera ubijać całość (przez około 2-3 minuty), tak żeby powstał jednolity, gęsty krem. Wstawić do lodówki.

Do wystudzonego budyniu dodać ajerkoniak. Za pomocą rózgi połączyć całość do uzyskania jednolitego, gładkiego sosu.

Herbatniki wyjąć z opakowania i przełożyć do melaksera. Zmielić dokładnie na "piasek".

Schłodzoną śmietankę do dekoracji, ubić na sztywno dodając cukier puder i opcjonalnie pod koniec ubijania śmietan-fix.

Przygotować szklane naczynia do deserów i układać warstwami:

- zmielone herbatniki,

- krem śmietanowy,

- sos budyniowy z ajerkoniakiem,

- krem śmietanowy,

- sos budyniowy z ajerkoniakiem,

- bitą śmietanę,

- cukierki jajeczka.

Przechowywać w lodówce.