• Home
  • Posiłki
    • Śniadanie
    • Obiad
      • Zupa
      • II danie
      • Surówka
    • Deser
    • Kolacja
  • Święta
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
  • Przeliczniki
  • Spis treści
  • Kontakt

Świat Domowej Kuchni

facebook instagram twitter pinterest flickr
Dzisiejszą moją propozycją na danie obiadowe, są delikatne pulpeciki z mięsa mielonego w sosie pieczarkowym, do których szczególnie polecam kluski śląskie i fasolkę szparagową. W komplecie smakują wyśmienicie :)

Składniki:
  • 250 g pieczarek,
  • 500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej),
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego,
  • 1/2 łyżeczki papryki w proszku.

Dodatkowo:
  • mąka pszenna, 
  • mąka ziemniaczana, 
  • 2-3 łyżki śmietanki 30%,
  • oliwa, 
  • sól, pieprz i papryka.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić drobno posiekaną cebulę i zeszklić ją, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa, a resztę pozostawić na patelni.
Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić.
Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz - dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować około 8 pulpecików.
Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić pulpeciki.
Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec dodać około 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozrobionej w odrobinie wody, wymieszać i zagotować. Jeżeli chcemy, aby sos był bardziej kremowy, można dodać 2 - 3 łyżki śmietanki.

Źródło: kwestiasmaku.com



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Czasami wystarczy dodać kilka dodatkowych składników do klasycznej potrawy, żeby uzyskać zupełnie nowe danie. Dzięki dodaniu jabłka i pory, dziś zaproponowane przeze mnie kotlety mielone uzyskują zupełnie nowy smak i niepowtarzalną soczystość.

Składniki:
  • 600 g mielonej łopatki wieprzowej,
  • 2 niezbyt duże jabłka,
  • 1 mały por (lub połowa normalnej wielkości),
  • 1 duże jajko,
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku,
  • 1 bułka kajzerka (czerstwa),
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2 szczypty pieprzu.

Dodatkowo:
  • olej do smażenia,
  • bułka tarta do panierowania.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, odcisnąć sok. Białą część pora pokroić na cieniutkie plasterki i zanurzyć we wrzątku na około 10 sekund. Po tym czasie odcedzić na durszlaku. Czerstwą kajzerkę namoczyć w mleku, a następnie lekko ją odcisnąć (nie powinno z niej kapać). Wszystkie składniki połączyć w misce i dokładnie wymieszać je dłonią.

Z masy mięsnej uformować niezbyt duże kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoto.

Inspiracja: gotowaniecieszy.blox.pl



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Dzisiaj mój drugi przepis z wykorzystaniem marynaty Kujawski, które jakiś czas temu otrzymałam do wypróbowania. Zdecydowałam się na marynatę "Ostra papryka - czosnek - zioła". Tym razem chciałam jej spróbować do wieprzowiny. Przeglądając różne przepisy, najbardziej zainspirował mnie pomysł zamieszczony na stronie zpierwszegotloczenia.pl. Chciałam jednak go trochę zmodernizować. Efekt wyszedł całkiem ciekawy :) W moich grillowanych kieszonkach schabowych, mięso jest bardzo aromatyczne, nie wysuszone i dobrze doprawione.

Składniki:
  • 600 g schabu bez kości,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 żółta  papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 150 g pomidorów suszonych, 
  • 100 g boczku wędzonego,
  • 100 g tarkowanego sera Mozzarella,
  • 20 g masło,
  • 1/2 słoiczka marynaty Kujawski "Ostra papryka - czosnek - zioła",
  • olej,
  • sól,
  • pieprz.

Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z błon, pokroić w plastry grubości 10-15 mm. W każdym z plastrów naciąć kieszonkę z jednej strony, ale sięgającą prawie na całą długość i szerokość plastra. Każdy kawałek mięsa delikatnie rozbić i dokładnie obtoczyć marynatą Kujawski. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, żeby mięso dokładnie przeszło przyprawami.
Następnie w środku każdej kieszonki umieścić plaster wędzonego boczku, pomidora suszonego oraz około łyżki sera. Docisnąć.
Tak przygotowane mięso ułożyć na grillu, lub w piekarniku z opcją grill i grillować z obu stron, do uzyskania ładnego, rumianego koloru.

Paprykę umyć, osuszyć, wydrążyć nasiona i usunąć przerosty. Pokroić w cienkie długie paski i podsmażyć na oleju. Następnie dodać łyżkę marynaty Kujawski i schłodzone masło. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kawałki grillowanego mięsa serwować ułożone na smażonej papryce. 



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Trifle z truskawkami, to dosyć prosty i podobny do tiramisu deser z dodatkiem pysznego sosu waniliowego. Sprawdzone smaki, doskonale połączone w całość, są gwarancją doskonałego smaku. Jeżeli tylko zdecydujecie się na wykonanie tego deseru - na pewno staniecie się jego fanami :)

Sos Custard:
  • 4 żółtka,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • 200 ml kremówki,
  • 250 ml mleka,
  • 1 laska wanilii,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

Warstwa biszkoptowa:
  • 300 g kakaowego ciasta biszkoptowego (gotowego lub upieczonego samodzielnie),
  • kilka łyżek ponczu (przygotowanego z herbaty i kilku kropel aromatu pomarańczowego).

Warstwa truskawkowa:
  • 400 g truskawek,
  • 1 galaretka szybko tężejąca.

Dodatkowo na wierzch:
  • 200 ml kremówki,
  • 1 łyżka cukru pudru.

Zaczynamy od przygotowania sosu. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wydobyć z niej wszystkie ziarenka. Śmietanę przelać do rondelka. Dodać do niej ziarenka oraz rozciętą laskę wanilii. Wsypać cukier, zamieszać i podgrzać całość na średnim ogniu.
Żółtka dokładnie wymieszać z zimnym mlekiem i mąką ziemniaczaną.
Gdy śmietana zacznie lekko wrzeć, wyjąć pustą laskę wanilii i stopniowo dolewać mleko z żółtkami i mąką. Robić to bardzo powolutku, cały czas mieszając gotujący się sos. Zmniejszyć ogień do minimum, aby uniknąć przypaleń i gotować jeszcze moment, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję nieco rzadszą niż budyń.
Odstawić do wystygnięcia.

Przygotować poncz do nasączenia biszkopta. Ulubioną herbatę zalać szklanką wody, dosłodzić wg uznania i dodać kilka kropel aromatu pomarańczowego. Zamieszać i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Z biszkopta wyciąć po 2 krążki na pucharek deseru, o wysokości około 1 cm. Odłożyć na bok.

Umyte i obrane z szypułek truskawki pokroić na ćwiartki.
Galaretkę, która jest przewidziana na 500 ml wody - rozpuścić w 300 ml gorącej wody i od razu wymieszać z pokrojonymi truskawkami. Odstawić do przestygnięcia.

Przygotować pucharki. Najlepiej z prostymi nie zwężanymi ściankami.
W pucharkach umieszczać na przemian warstwy zaczynając od galaretki z truskawkami. Następnie nałożyć sos, krążek biszkoptowy (nasączony delikatnie ponczem) i znowu - galaretka, sos i biszkopt. Aby warstwy nie zlewały się po nałożeniu każdej z nich należy się upewnić, czy w każdym miejscu przylega on dokładnie do ścianek naczynia. Wierzch udekorować kremówką ubitą na sztywno z cukrem pudrem.

Źródło: vegazone.blox.pl



  Drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarze
Niby prosty przepis, ale odpowiedni dobór przypraw do marynaty w takim kurczaku, jest niezłą sztuką. W stosunku do oryginalnego przepisu podwoiłam jedynie ilość przypraw w marynacie, żeby dokładnie natrzeć każdy kawałek mięsa.

Składniki:
  • 1 kg udźca z kurczaka (ok. 6 sztuk) lub 4 uda - ćwiartki,
  • sól, pieprz.

    Marynata:
    • 1 łyżeczka kurkumy, 
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • 2 wyciśnięte ząbki czosnku,
    • 3-4 łyżki soku z cytryny,
    • 6 łyżek oliwy extra vergine.

    Dodatkowo:
    • opcjonalnie 1-2 łyżki masła.

    Udka najlepiej zamarynować wcześniej, np. poprzedniego dnia i trzymać w lodówce, wtedy mięso lepiej przejdzie przyprawami.
    Udka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą oraz pieprzem. Następnie przygotować marynatę, mieszając wszystkie składniki ze sobą. Natrzeć dokładnie każdy kawałek mięsa z obu stron.
    Piekarnik nagrzać do 220°C. Ułożyć udka (skórką do góry) w naczyniu żaroodpornym razem z całą marynatą, na wierzchu można położyć wiórki masła.
    Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia przez 40 - 45 minut (udźce) i ok. 1 godziny i 15 minut (całe uda- ćwiartki). W trakcie pieczenia dobrze jest 2 - 3 razy polać udka powstałymi sokami.

    Źródło: kwestiasmaku



      Drukuj przepis
    Share
    Tweet
    Pin
    Share
    3 komentarze
    Lekka, kolorowa i wyśmienita sałatka, którą możemy serwować jako osobne danie, ale również jako niebanalny dodatek do obiadu. Polecam szczególnie jako dodatek do dań z drobiu.

    Składniki:
    • 4-5 liści sałaty, 
    • 1 żółta papryka, 
    • 1 czerwona papryka,
    • 1 cebula, 
    • 3-4 średnie pomidory,
    • mini mozzarella (opakowanie 125 g).

    Sos miodowy winegret:
    • szczypta soli morskiej,
    • 2 łyżki miodu,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • świeżo zmielony czarny pieprz,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia.

    Przygotować sos. Wszystkie składniki umieścić w miseczce lub filiżance i dokładnie wymieszać.
    Papryki i pomidory umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Sałatę porwać dosyć drobno. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
    Warzywa przełożyć do dużej miski, zalać sosem i wymieszać.
    Mini mozzarellę wyjąć z opakowania, odsączyć i dodać do sałatki. Ponownie wymieszać. Odstawić na chwilę, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

    Inspiracja: kwestiasmaku.com



      Drukuj przepis
    Share
    Tweet
    Pin
    Share
    2 komentarze
    Nowsze posty
    Starsze posty

    O mnie

    Autorka bloga - mapik27
    Mam na imię Magda. W kuchni doceniam potrawy jak najmniej pracochłonne i jak najbardziej smaczne... Przepisy na takie właśnie dania, staram się umieszczać na moim blogu.

    Obserwuj mnie

    Popularne posty

    • Sałatka Kijowska
    • Pyszna zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym
    • Zapiekane naleśniki z serem i truskawkami
    • Ryba po chińsku
    • Warstwowa sałatka na krakersach

    Kategorie

    Boże Narodzenie Dania główne Dania z ziemniaków Desery Drób Kanapki Kluski Koktajle Makarony Mięso mielone Pasty kanapkowe Pierogi Pizze grzanki zapiekanki Placki i naleśniki Przetwory Przystawki Ryby Sałatki Surówki Szynkowar Śniadania Wędliny Wielkanoc Wieprzowina Wołowina Zupy

    Lista moich blogów

    • Świat Ciasta
    • Świat Domowej Kuchni
    • Prywatne podróże

    Archiwum

    • ►  2024 (1)
      • grudnia (1)
    • ►  2023 (1)
      • grudnia (1)
    • ►  2022 (3)
      • kwietnia (1)
      • stycznia (2)
    • ►  2021 (42)
      • grudnia (3)
      • listopada (2)
      • września (1)
      • sierpnia (4)
      • lipca (5)
      • maja (2)
      • kwietnia (4)
      • marca (10)
      • lutego (6)
      • stycznia (5)
    • ►  2020 (44)
      • grudnia (9)
      • listopada (8)
      • października (9)
      • września (5)
      • lipca (4)
      • czerwca (4)
      • maja (3)
      • kwietnia (2)
    • ►  2019 (10)
      • grudnia (2)
      • listopada (1)
      • października (3)
      • września (2)
      • czerwca (2)
    • ►  2018 (19)
      • grudnia (6)
      • października (6)
      • września (1)
      • sierpnia (2)
      • lipca (1)
      • marca (3)
    • ▼  2017 (30)
      • grudnia (4)
      • listopada (4)
      • października (5)
      • września (2)
      • lipca (4)
      • czerwca (6)
      • kwietnia (3)
      • lutego (1)
      • stycznia (1)
    • ►  2016 (25)
      • grudnia (1)
      • października (1)
      • sierpnia (4)
      • lipca (6)
      • czerwca (3)
      • kwietnia (4)
      • lutego (2)
      • stycznia (4)
    • ►  2015 (43)
      • grudnia (3)
      • listopada (2)
      • października (5)
      • września (2)
      • lipca (2)
      • czerwca (3)
      • maja (5)
      • kwietnia (2)
      • marca (8)
      • lutego (2)
      • stycznia (9)
    • ►  2014 (42)
      • grudnia (3)
      • listopada (4)
      • października (9)
      • września (8)
      • czerwca (2)
      • maja (4)
      • kwietnia (7)
      • lutego (3)
      • stycznia (2)
    • ►  2013 (49)
      • grudnia (3)
      • października (2)
      • września (2)
      • sierpnia (3)
      • lipca (7)
      • czerwca (5)
      • maja (6)
      • kwietnia (5)
      • marca (3)
      • lutego (8)
      • stycznia (5)
    • ►  2012 (22)
      • grudnia (7)
      • listopada (7)
      • października (4)
      • września (1)
      • sierpnia (2)
      • czerwca (1)

    Food Portale

    Smaker.pl
    Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
    Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
    Najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
    FlyB - Kulinaria
    FlyB - Kulinaria
    FOLLOW ME @INSTAGRAM

    Created with by BeautyTemplates