Delikatny śledzik w sosie pomidorowym z dodatkiem suszonych śliwek i moreli na pewno trafi w gust nie jednego smakosza :)

Składniki:

• 6 płatów śledziowych marynowanych w oleju, 
• 2 cebule,
• olej roślinny,
• 6 suszonych śliwek,
• 4 suszone morele,
• 1 większy kiszony ogórek,
• 3 łyżki octu 10%,
• świeżo mielony pieprz, 
• 1 łyżka majeranku, 
• 2 listek laurowy, 
• 4 ziela angielskie,
• 200 g koncentratu pomidorowego,
• 4 łyżki pikantnego ketchupu.

Śledzie pokroić na około 4-5 cm kawałki, przełożyć do miski i zalać octem. Wymieszać i odstawić na ok. 1 godzinę. Co 15-20 minut śledzie przemieszać.
Cebule obrać i pokroić na cienkie półplasterki. Rozgrzać patelnię, wlać 2-3 łyżki oleju, przełożyć cebulę i podsmażyć ją przez 10 minut. Następnie dodać majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Smażyć jeszcze przez 2 minuty.
Śliwki i morele pokroić w drobną kosteczkę. Dodać do cebuli i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Ogórka również pokroić w kosteczkę. Na patelnię dodać ogórki, koncentrat oraz ketchup i jeszcze chwilę podsmażyć. Dodać około 10 łyżek oleju. Wymieszać.
Zdjąć z ognia i wystudzić.
Przygotować średniej wielkości słoiczki i układać w nich warstwami (na przemian) śledzie z sosem pomidorowym. Przechowywać w lodówce.

Chyba każda gospodyni poszukuje przepisu idealnego na konkretne danie. Dla mnie ostatnio priorytetem było znalezienie przepisu na barszcz wigilijny - lekko słodkawego, odpowiednio doprawionego i o idealnym bordowym kolorze. I znalazłam...  :) Dzielę się nim z Wami poniżej.

Składniki:

• 40 g suszonych borowików,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 listki laurowe, 
• 4 ziela angielskie, 
• 10 ziaren pieprzu,
• 2 kg czerwonych buraków,
• 1/2 korzenia selera,
• 1 jabłko (np. szara reneta),
• 3 łyżki octu spirytusowego 10%,
• sól morska (około 1/2 łyżki),
• świeżo zmielony czarny pieprz (około 1 łyżeczki),
• 3 łyżki cukru,
• opcjonalnie: 3 goździki, kawałek kory cynamonu,
• 250 ml zakwasu z buraków.

Do garnka wlać 500 ml wody, wsypać suszone borowiki. Na palniku kuchenki opalić nieobraną cebulę oraz 1 ząbek czosnku. Cebulę i czosnek przekroić na pół i dodać do grzybów. Zagotować na umiarkowanym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i na minimalnym ogniu gotować przez około 25 minut (wywar ma tylko delikatnie się gotować). W międzyczasie dodać do wywaru liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
Buraki i selera umyć, obrać ze skórki, następnie zetrzeć na tarce (na dużych oczkach, jak do surówki) lub posiekać w melakserze. Jabłko (razem ze skórką) zetrzeć na tarce.
Starte buraki, selera i jabłko włożyć do dużego garnka (warzyw będzie dość sporo), dodać 2,5 litry wody oraz wywar z grzybami. Przykryć garnek i zagotować na minimalnym ogniu (zagotowanie ma trwać około 20 minut). W międzyczasie dodać goździki, cynamon i anyż jeśli ich używamy.
Po zagotowaniu trzymać wywar jeszcze na minimalnym ogniu przez około 10 minut. Na koniec dodać ocet i wymieszać. Odstawić z ognia.
Do barszczu warto dodać 250 ml zakwasu z buraków.
Barszcz odstawić na około godzinę.
Do barszczu dodać sól (do smaku), pieprz świeżo mielony, cukier oraz świeży posiekany ząbek czosnku, znów zostawić na minimum godzinę ale najlepiej do czasu całkowitego ostudzenia (można też zostawić na ok. 1 - 2 dni w chłodnym miejscu).
Barszcz przecedzić i schować do lodówki. Następnego dnia lub przed podaniem podgrzać, spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Ważne!
Wigilijny barszcz gotuje się bez wywaru mięsnego, więc może być trudno go doprawić. W razie potrzeby możemy sięgnąć po koncentrat buraczany (w buteleczce) i nim spróbować doprawić zupę (jest on dość intensywny więc kilka łyżek wystarczy).
W ostateczności, kiedy wykorzystamy już wszystkie dodatki - a jednak nadal brakuje nam czegoś w smaku, można dodać 3-4 kostki bulionowe warzywne.

Podawać z uszkami np. z kapustą i grzybami.

Źródło: kwestiasmaku.com

Mięso z tego przepisu wychodzi aromatyczne, soczyste, rozpływające się w ustach oraz z delikatną nutą słodyczy, którą zyskuje dzięki zastosowaniu miodu podczas pieczenia. Świetnie smakuje zarówno na gorąco, jako danie obiadowe, jak i na zimno - jako wędlina na kanapki.

Składniki:

• 1½ kg schabu,
• około 10 suszonych śliwek,
• około 10 suszonych moreli,
• 4 łyżki miodu,
• olej do obsmażenia.

Marynata:

• 3 łyżki oleju,
• 4 goździki,
• 4 kulki ziela angielskiego,
• łyżka majeranku,
• 8 ziaren czarnego pieprzu,
• sól (wg uznania).

Schab dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Nożem z długim, cienkim ostrzem, zrobić w środku mięsa dwa nacięcia. Następnie nacięcia należy poszerzyć za pomocą trzonka drewnianej łyżki. Do środka jednego z otworów włożyć śliwki, a do drugiego morele.
Teraz należy przygotować marynatę.
W moździerzu dokładnie rozetrzeć goździki, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Przesypać do miseczki. Dodać sól, majeranek i olej. Dokładnie wymieszać.
Tak przygotowaną marynatą natrzeć dokładnie mięso z każdej strony. Owinąć schab w folię spożywczą i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć mięso i ogrzać je do temperatury pokojowej.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć schab ze wszystkich stron. Przygotować rękaw do pieczenia. Przełożyć do niego obsmażone mięso. Dodać miód. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C (grzanie góra-dół) na około 1,5 godziny.
Upieczone mięso wyciągnąć z worka i odłożyć na chwilę na desce. Smacznego.

Doskonałą alternatywą zamiast świątecznych pierogów z kapustą i grzybami, są krokiety. Idealnie smakują z czerwonym barszczykiem :)

Farsz:

Dzisiaj zaproponuję kolejną sałatkę z zupek chińskich. Tym razem nie w wersji warstwowej lecz z wymieszanymi razem składnikami. Tą sałatkę wymyślił mój syn - i przeznaczona jest ona raczej dla ludzi lubiących ostre dania :)

Składniki:

• 3 papryki (żółta, czerwona, pomarańczowa),
• 50 dag piersi kurczaka,
• puszka kukurydzy,
• mała kapusta pekińska,
• 2 x zupka chińska Vifon (czerwone curry),
• majonez (420 ml),
• 3-4 łyżki oleju,
• przyprawa do złocistego kurczaka
• pieprz cayenne, 
• czosnek granulowany,
• sól.

Piersi z kurczaka dokładnie umyć i pokroić w niewielką kostkę. Przełożyć do miski, polać olejem, posypać przyprawą do złocistego kurczaka. Wymieszać. Przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
W międzyczasie przygotować makaron z zupek chińskich. Zawartość obydwu opakowań drobno pokruszyć. Wsypać do naczynia żaroodpornego. Dodać wszystkie przyprawy z opakowania i zalać 1,5 szklanki wrzątku. Przykryć i odstawić do całkowitego wystudzenia. Wskazane jest przemieszać zawartość 2-3 razy przed wykorzystaniem.
Wyjąć kurczaka z lodówki. Przełożyć na patelnie i usmażyć. Odstawić z ognia. Wystudzić.

Kapustę pekińską pokroić na piórka, a papryki w kostkę. Przełożyć do dużej miski w której docelowo znajdzie się nasza sałatka. Kukurydzę odsączyć. Dodać do miski. Następnie dodać kurczaka, makaron z zupek i majonez. Doprawić pieprzem cayenne, czosnkiem granulowanym i solą. Wszystko dokładnie wymieszać. Sałatka powinna być dosyć pikantna.

Składniki:

• 80 dag ziemniaków,
• 1/2 kg mielonego mięsa z łopatki,
• 2 cebule,
• olej do smażenia,
• sól,
• pieprz.

Sos beszamelowy:

• 2,5 szklanki mleka,
• 10 dag startego żółtego sera,
• 50 dag masła,
• 1 czubata łyżka pszennej mąki,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz.

Do posypania:

• 10 dag startego żółtego sera.

Do wysmarowania naczynia:

• masło.

Ziemniaki ugotować w mundurkach (w osolonej wodzie), do momentu, kiedy będą jeszcze trochę twardawe. Wystudzić. Obrać i pokroić na plastry o grubości około 1/2 cm.
Cebulę obrać i pokroić na cienkie piórka.
Na patelni rozgrzać olej, przełożyć cebulę. Smażyć na złoty kolor. Dodać mięso mielone i wymieszać. Mięso smażyć do momentu, aż całkowicie zmieni swój kolor i nie będzie surowe. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia.
Teraz czas na sos beszamelowy. W dużym rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie mieszając smażyć razem przez pół minuty. Rondel zestawić z ognia i wlać powoli mleko. Nadal  mocno mieszać. Rondel postawić na ogniu. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia, a następnie jeszcze chwilę gotować. Zestawić z ognia, doprawić solą, pieprzem i gałką. Do sosu dodać starty ser i wymieszać.
Żaroodporne naczynie o wymiarach około 20x30 cm wysmarować masłem. Do naczynia włożyć po kolei:
- połowę ziemniaków,
- mięso z cebulą,
- drugą połowa ziemniaków,
- sos beszamelowy.

Wstawić na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180˚C (grzanie góra-dół). Podawać zaraz po upieczeniu.

Nie masz pomysłu na śniadanie? Może pyszna jaglanka z mlekiem kokosowym, pastą sezamową Tahini, syropem klonowym serwowana z pestkami granatu?

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej,
• 250 ml mleka (krowiego lub kokosowego),
• 250 ml mleka kokosowego,
• 1 łyżka cukru trzcinowego.

Sos Tahini:

• 1 łyżka pasty tahini,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Dodatkowo:

• pestki z 1/2 owocu granatu.

Kaszę jaglaną opłukać zmieniając kilkakrotnie wodę, do momentu aż będzie klarowna. Wsypać ją do niedużego garnka, dodać mleko oraz połowę mleka kokosowego (125 ml), cukier trzcinowy i zagotować na średnim ogniu.
Przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do miękkości przez około 15 minut.
Garnek otworzyć, dolać resztę mleka kokosowego, wymieszać i odstawić z ognia.
Wymieszać składniki sosu Tahini. Wyłuskać nasiona z granatu i dodać je do sosu. Podawać z jaglanką.

Źródło: kwestiasmaku.com

Dzisiaj coś dla tych, którzy wolą owoce w oryginalnej postaci - sałatka owocowa z dodatkiem miodu i soku z limonki.

Składniki:

• pestki z ½ owocu granatu,
• 1 mango,
• 1 banan,
• 1 nektarynka,
• 1 kiwi,
• około 10 szt. winogron,
• 250 g malin,
• 150-200 g borówki amerykańskiej,
• sok z połowy limonki,
• 2-3 łyżki miodu.

Mango, banana, nektarynkę i kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Resztę owoców dokładnie umyć i osuszyć.
Wszystkie owoce umieścić w naczyniu, polać sokiem z limonki i miodem. Delikatnie wymieszać całość.
Wstawić do lodówki na pół godziny. Podawać jako deser lub samodzielną przekąskę.

Papaja jest owocem o dosyć charakterystycznym smaku, i zapewne nie każdemu przypadnie do gustu. Jednak jest on bardzo wartościowym owocem, ponieważ jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu, poza tym jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Zawiera m.in. bardzo dużo witaminy C, witaminę A, witaminy z grupy B, flawonoidy, potas i wapń. Dzisiaj zaproponuję koktajl z dodatkiem papai, bananów, miodu i kardamonu na bazie mleka kokosowego.

Składniki:

• 500 ml mleka kokosowego,
• 2 banany,
• 1/2 owocu papai,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżeczki soku z limonki,
• 1/4 łyżeczki kurkumy.

Papaję obrać, przeciąć na pół i usunąć nasionka. Banany również obrać.
Owoce pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować, aż konsystencja koktajlu będzie gładka.

Z podanych składników otrzymujemy około 1,25 l smoothie.

Jesień nie zagościła jeszcze na dobre - a ja już tęsknię za latem :). Postanowiłam wrócić do niego chociaż smakami. Dzisiaj proponuję przepyszne smoothie, ze sprawdzonych owoców - banana i ananasa - na bazie mleka kokosowego.

Składniki:

• 500 ml mleka kokosowego,
• 2 szklanki pokrojonego ananasa,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 2 banany.

Owoce obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować, aż konsystencja koktajlu będzie gładka.

Z podanych składników otrzymujemy około 1,25 l smoothie.

Już od dawna miałam ochotę wypróbować jakiś przepis na sałatkę z wykorzystaniem makaronu z popularnym zupek chińskich. Swój test :) zacznę od sałatki warstwowej z tuńczykiem i selerem konserwowym.

Składniki:

• 1 zupka chińska (łagodna),
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 1 słoik (370 ml) selera konserwowego (najlepiej z dodatkiem ananasa),
• 2 puszki (po 170 g) tuńczyka w sosie własnym,
• 4 jajka,
• 20 dag ogórków konserwowych,
• 6 łyżek majonezu,
• sól,
• pieprz.

Makaron z zupek chińskich pokruszyć, dodać przyprawy z paczki i zalać ¾ szklanki gorącej wody. Wymieszać i zostawić pod przykryciem, aż makaron ostygnie. Kukurydzę, seler konserwowy i tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Oddzielić białko od żółtka. Osobno zetrzeć białka i osobno żółtka, na tarce o dużych oczkach. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kosteczkę.

Teraz do miski ułożyć warstwami:
- połowę makaronu z zupek chińskich,
- kukurydzę,
- 3 łyżki majonezu,
- sól, pieprz,
- seler konserwowy,
- tuńczyk,
- starte białka jajek,
- ogórki konserwowe,
- 3 łyżki majonezu,
- sól, pieprz,
- pozostały makaron z zupek chińskich
- starte żółtka jajek.

Sałatkę schłodzić w lodówce najlepiej przez kilka godzin.

Źródło: smaczny.pl

Kiedy mamy ochotę na pierogi, ale już przejadła nam się wersja w cieście gotowanym - polecam pierogi pieczone. Niezbyt skomplikowane w wykonaniu, a przepyszne. Ciasto jest dosyć lekkie i delikatne, ponieważ łączy w sobie kompozycje ciasta zarówno kruchego, jak i drożdżowego.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej,
• 120 g masła (roztopionego),
• 2 jajka,
• 2 torebki suszonych drożdży (po 7 g),
• sól.

Farsz mięsny:



  Drukuj przepis

Myślę, że całą tajemnicą dobrego sznycla jest odpowiednia marynata. Ja tym razem, zdecydowałam się na przepis ze strony doradca smaku.

Składniki:

• 4 sznycle wołowe (o grubości 5-10 mm),
• 4 łyżki sosu sojowego,
• 4 łyżki oleju sezamowego,
• 4 łyżki cukru palmowego (lub trzcinowego),
• pieprz,
• 2 duże cebule,
• olej do smażenia sznycli,
• masło do smażenia cebuli.

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Sos sojowy, cukier, pieprz i olej połączyć.
Przygotować naczynie do którego należy włożyć mięso, a następnie zalać je marynatą. Dokładnie obtoczyć wołowinę z każdej strony. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Cebule obrać. Pokroić na półplasterki  i usmażyć na maśle na złoty kolor. Odstawić.
Na drugiej patelni dobrze rozgrzać olej i smażyć na nim każdy sznycel, po około 1,5 minuty z każdej strony. Podawać zaraz po usmażeniu razem z cebulką.

Czasami wystarczy dodać kilka nowych składników, żeby dobrze znane nam danie, zmienić w coś bardzo wykwintnego. Tak właśnie było, z pozornie wszystkim nam znanym filetem z mintaja. Postanowiłam wzbogacić go dodatkową warstwą z cebulki prażonej, majonezu i żółtego sera. Efekt końcowy - rewelacja! :) Polecam wszystkim wielbicielom morskich przysmaków.

Składniki:

• 6 filetów mintaja,
• 6 łyżek majonezu,
• około 1 szklanki starkowanego żółtego sera,
• 1/2 szklanki cebulki prażonej.

Ciasto:

• 1,5 szklanki mleka,
• kilka łyżek mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 jajko.

Dodatkowo:

• olej do smażenia.

Filety dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Jeżeli są duże, należy pokroić je na mniejsze kawałki. Posolić i odstawić do odsączenia. W tym czasie możemy przygotować ciasto. Z mąki, mleka, jajka, proszku do pieczenia i szczypty soli robimy ciasto, trochę gęściejsze niż na naleśniki. Filety obtaczamy w cieście i smażymy na złoty kolor z obu stron.
Usmażone filety odłożyć na papierowe ręczniki do odsączenia i przestygnięcia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C. (najlepiej z opcją grill, a jeżeli takiej nie mamy to z termoobiegiem).
Każdy z filetów, najpierw posmarować 1 łyżką majonezu, następnie posypać cebulką prażoną (około 1 łyżki) - a na koniec posypać tartym, żółtym serem.
Wstawić do piekarnika i piec tylko do momentu rozpuszczenia się sera. Podawać od razu po przyrządzeniu. Idealnie smakują podane z frytkami i surówką z kiszonej kapusty.

Makaron w kształcie ryżu jest bardzo ciekawym dodatkiem do sałatek. Oprócz delikatnego smaku, ma dodatkową zaletę błyskawicznego przygotowania - wystarczy zalać go wrzątkiem w garnku, przykryć przykrywką, odstawić na 3-4 minuty i już jest gotowy. Dzisiaj zaproponuję sałatkę z dodatkiem kurczaka i warzyw.

Składniki:

• 250 g makaronu w kształcie ryżu,
• 2 piersi z kurczaka,
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa,
• 3 łyżki oleju,
• 1 słoik groszku z marchewką,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 1 duży por (biała część), 
• 2 czubate łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka ketchupu,
• sól, pieprz (do smaku).

Kurczaka pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawą gyros i zalać olejem. Wymieszać i odstawić na minimum 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie mięso usmażyć na rozgrzanej patelni. Odstawić do wystudzenia.
Makaron ugotować, odcedzić i również odstawić do wystudzenia.
Marchewkę z groszkiem i kukurydzę dokładnie odcedzić. Por pokroić w półkrążki.
Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i ketchup, a następnie całość dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną sałatkę odstawić na 2-3 godziny do lodówki, żeby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły".

Sałatki warstwowe, zawsze były moim faworytem. Kiedy przeczytałam, że ta właśnie sałatka gości u autorki przepisu od wielu lat i smakuje wielu pokoleniom - wiedziałam, że muszę ją wypróbować :) Składniki na pierwszy rzut oka nie są konwencjonalne w takim zestawieniu - ale okazuje się, że po ich połączeniu komponują się idealnie. Naprawdę polecam do wypróbowania wszystkim miłośnikom sałatek.

Składniki:

• 1 słoik selera,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 duży por (tylko biała część), drobno pokrojony
• 1 puszka ananasa, pokrojonego w kostkę
• 2 duże jabłka (niezbyt twarde), obrane i pokrojone w kostkę
• 300 g ulubionej szynki, / wędliny pokrojonej w kostkę
• 6 jajek ugotowanych na twardo, pokrojonych w kostkę
• 200-300 g tartego żółtego sera, startego na tarce o dużych oczkach
• duży słoik majonezu.

Jajka ugotować na twardo, wystudzić i pokroić w kostkę. Seler i kukurydzę dobrze odsączyć. Por oczyścić i drobno pokroić w półplasterki. Ananasa odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Jabłka obrać - pokroić w kostkę. Szynkę przygotować, zdjąć zbędne skórki i nitki i również pokroić w kostkę.
Kiedy wszystkie składniki będą już gotowe - ułożyć warstwami:
- seler ze słoika
- kukurydza
- połowa pora
- ananasy
- połowa majonezu
- jabłka
- szynka
- jajka
- druga połowa majonezu
- druga połowa pora
- starty ser.

Źródło przepisu: ooomnomnomnom.blogspot.com

W tym roku zdecydowałam się zrobić na święta pasztet z dodatkiem żurawiny. Muszę Wam powiedzieć, że ten dodatek naprawdę sprawił, że pasztet jest wyjątkowy. Smakuje doskonale jako dodatek do pieczywa, ale również sam. Z podanych składników wyjdzie nam jedna tradycyjna foremka "keksówka" z pasztetem.

Składniki:

• 1 l bulionu,
• 500 g mięsa wieprzowego,
• 500 g mięsa wołowego,
• 500 g wątróbek drobiowych,
• 1 udko z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 szklanka suszonej żurawiny,
• 3 jajka,
• 3 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• szczypta imbiru,
• sól i pieprz do smaku.

Do gorącego bulionu w garnku dodać liście laurowe i ziele angielskie. Mięso wieprzowe i wołowe umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Udko z kurczaka również umyć. Wszystko dodać do bulionu.
Całość gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Na 30 minut przed końcem gotowania dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Wątróbki drobiowe umyć i wrzucić do bulionu na 15 minut. Po tym czasie odcedzić wywar. Mięso dobrze wystudzić a następnie zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem.
Żółtka oddzielić od białek. Do masy mięsnej dodać żółtka i żurawinę. Dokładnie wymieszać. W oddzielnym naczyniu ubić białka na sztywno. Dodać do masy delikatnie mieszając za pomocą łyżki drewnianej lub szpatułki do ciasta.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Przygotować formę "keksówkę". Nasmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masę pasztetową przełożyć do formy i wyrównać. Piec przez 1 godzinę. Wystudzić.

Nieodzowny drobiazg na poprawę humoru - czyli deser :) Dzisiaj zaproponuję dosyć słodki deser kokosowo-kajmakowy, którego bazę stanowi pyszny krem z serkiem mascarpone i koglem-moglem, a dodatki w postaci kajmaku, czekolady i wiórków kokosowych - doskonale uzupełniają całość. Z podanych składników wychodzi 6 porcji deseru.

Składniki:

• 1 szklanka pokruszonych ciasteczek Digestive (ok. 100 g),
• 3 łyżki roztopionego masła,
• 150 g czekolady mlecznej,
• 250 ml śmietanki 30%,
• 500 g serka mascarpone,
• 6 żółtek,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 puszka gotowej masy kajmakowej,
• 1 szklanka wiórków kokosowych,
• 50 g starkowanej mlecznej czekolady.

Pokruszone na "piasek" ciasteczka wymieszać dokładnie z roztopionym i wystudzonym masłem. Przygotować pucharki do deserów. Na dno każdego z nich wsypać po około 2 łyżek ciasteczek. Wyrównać warstwę. Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej. Kiedy czekolada będzie już płynna, dodać 100 ml śmietany kremówki. Wymieszać razem. Podgrzewać jeszcze przez chwilę. Następnie wlać do pucharków po 2 łyżki masy czekoladowej. Wstawić do lodówki.
Do dość dużej miski przełożyć 6 żółtek i 3 łyżki cukru pudru. Ubić kogel-mogel. Następnie do masy z żółtkami dodawać po łyżce serka mascarpone. Mieszać mikserem do momentu, aż wszystko dobrze się połączy, a w masie nie będzie żadnych grudek. Wyjąć pucharki z lodówki i rozłożyć po około 3-4 łyżki masy, do każdego z nich. Ponownie włożyć do lodówki.
Wiórki kokosowe wsypać na suchą patelnię. Podsmażyć je przez chwilę (cały czas mieszając), aż wiórki nabiorą złotego koloru. Odstawić do ostygnięcia.
Wyjąć pucharki z lodówki. Do każdego z nich, wlać po 2-3 łyżki masy kajmakowej, a następnie wsypać warstwę wiórków kokosowych.
Do wysokiego naczynia wlać 150 ml śmietanki 30%, wsypać 1 łyżkę cukru pudru i ubić ją na sztywno.
Desery udekorować starkowaną czekoladą i ubitą śmietanką.

Surówka z kiszonej kapusty, jabłka i marchewki, to jedna z moich ulubionych surówek. Powiem szczerze, że nie wiem dlaczego do tej pory jeszcze nie wrzuciłam tego przepisu na swój blog. Ale już się poprawiam :) Z podanych składników, wychodzi dosyć duża miska surówki. Jeżeli mamy małą rodzinę, to zachęcam do zmniejszenia proporcji, np. o połowę.

Składniki:

• 0,5 kg kiszonej kapusty,
• 1 jabłko,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 4 łyżki oleju,
• 2-3 łyżki cukru,
• sól,
• pieprz.

Kapustę lekko przepłukać, a następnie dobrze odcisnąć z resztek wody. Położyć na desce i poszatkować na mniejsze kawałki. Jabłko i marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Przygotować dosyć dużą miskę i przełożyć do niej wszystkie składniki. Dodać olej i cukier. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać wszystko razem.
Odstawić na pół godziny, żeby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły".