Kolejna kanapka z pieczywa tostowego na moim blogu. Tym razem bazę kanapki jest awokado wzbogacone spiruliną, która stanowi unikalną mieszankę składników odżywczych, jakiej nie jest w stanie nam zaoferować żaden inny produkt spożywczy. Spirulina posiada zdolności oczyszczające, przyspieszające metabolizm oraz procesy trawienne. Wspomaga układ odpornościowy, przez co zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób (np. nowotworów) poprzez działanie wolnych rodników.

Składniki:

• 4 kropki pełnoziarnistego pieczywa tostowego,
• 2 jajka,
• 1 dojrzałe awokado,
• 2 szczypty spiruliny (opcjonalnie),
• 4 plasterki bekonu (lub surowego boczku wędzonego),
• sól,
• olej do smażenia.

Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miseczki i za pomocą widelca rozgnieść wszystko na pastę. Dodać spirulinę i ponownie dokładnie zamieszać całość. Odstawić.
Plasterki bekonu podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby usunąć nadmiar tłuszczu.
Następnie na tej samej patelni usmażyć jajka sadzone na małym ogniu, do momentu, aż białko się zetnie, a żółtko nadal pozostanie płynne. Posolić do smaku. Odstawić z ognia. W międzyczasie podgrzać kromki chleba tostowego w opiekaczu.
Z tak przygotowanych składników przygotować kanapki, układając kolejno: kromka pieczywa, pasta z awokado, jajko sadzone, 2 plasterki bekonu i ponownie kromka pieczywa. Smacznego :)

Wbrew pozorom przygotowanie pysznego, puszystego omleta - nie jest takie proste. Ja osobiście wypróbowałam sporo różnych przepisów, ale dopracowanie właśnie tego - dało mi dopiero pełną satysfakcję. Omlet jest przygotowywany bez dodatku cukru, więc nadaje się do serwowania zarówno na słodko (z dodatkiem konfitury, kremu czekoladowego lub owoców) jak i na słono (np. z dodatkiem warzyw).
Wystarczy jednak przestrzegać kilku prostych zasad i efekt mamy gwarantowany. Każdy szczegół przygotowania opisuję poniżej.

Składniki:

• 2 białka,
• 2 żółtka,
• szczypta soli,
• 2 łyżki mąki (z niewielką górką).

Przygotować 3 naczynia (np. miseczki). W jednym umieścić białka ze szczyptą soli, w drugim żółtka, a do trzeciego przesiać mąkę.
Białka ubić na sztywno, tak żeby można było obrócić z nimi miskę do góry nogami.
Żółtka rozmącić razem, tak żeby tworzyły jednolitą konsystencję.
Do wcześniej przygotowanych ubitych białek, dodać żółtka oraz mąkę. Za pomocą robota, na najmniejszych obrotach (delikatnie) połączyć wszystko razem. Nie ubijać zbyt długo, ponieważ wtedy nam wszystko opadnie.
Przygotować patelnię o śr. 20 cm. Za pomocą pędzelka, dno patelni posmarować olejem. Podgrzać pustą patelnię. Kiedy już będzie rozgrzana, zmniejszamy gaz na średni i wlewamy ciasto omletowe na patelnię. Smażymy. Nie należy się spieszyć, zostawiamy omlet, aż pomalutku nabierze złotej barwy. Wtedy obracamy na drugą stronę. Można to zrobić na różne sposoby, np:
- za pomocą dwóch drewnianych łopatek, 
- podrzucając,
- zsuwając na talerz, który następnie obracamy.

Owsianka nie musi być nudna. Ta propozycje nadaje się nie tylko na śniadanie, ale może stanowić nawet deser na późniejsze godziny. Forma podania w słoiczku daje nam możliwość zabrania takiego zestawu np. do pracy.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (górskich),
• 2 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego),
• 1 czubata łyżeczka nasion chia.
• 1/2 szklanki musu malinowego

Do dekoracji:

• maliny,
• borówki amerykańskie,
• 2 łyżeczki musu malinowego,
• siekane orzechy nerkowca,
• liście mięty.

Przygotować rondelek. Wsypać płatki owsiane i nasiona chia. Wlać mleko. Ustawić na gazie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować całość na średnim natężeniu (cały czas mieszając) przez około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje. Odstawić na bok.
Mus malinowy uzyskamy przez zblendowanie świeżych lub mrożonych malin. Jeżeli mamy bardzo kwaśne maliny, można je oczywiście dosłodzić do smaku.
Przygotować słoiczki o pojemności 350 ml. Na dno wlać mus malinowy, a resztę uzupełnić wcześniej przygotowaną owsianką. Wierzch ozdobić musem malinowym, świeżymi owocami, siekanymi orzechami nerkowca oraz liskami mięty.
Tak przygotowaną owsiankę można przechowywać w lodówce do 2 dni.

Szaszłyki z mięsa mielonego, to świetna alternatywa dla tradycyjnych szaszłyków z kawałków mięsa lub grillowanej kiełbasy.
Smakują wyśmienicie, a podane z zaproponowanym sosem jogurtowym z dodatkiem tahini, to rewelacja! Polecam serdecznie na wszystkie grillowe wyjazdy.
Z podanych składników wychodzi 6 porcji szaszłyka.

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wieprzowego,
• 1/2 czerwonej cebuli,
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 jajko,
• szczypta kuminu,
• szczypta ostrej papryki,
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki,
• sól, pieprz do smaku,

Sos jogurtowy:

• 200 g jogurtu greckiego,
• 1 łyżka pasty tahini,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1/2 łyżki posiekanej mięty,
• sól, pieprz do smaku.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć chwilę na 1 łyżce oleju.
Do mięsa dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą, zeszkloną cebulę i przyprawy. Wyrobić wszystko na gładką masę, wilgotnymi dłońmi podzielić mięso na 6 części. Uformować podłużne kotlety. Nabić każdy na patyczki do szaszłyków (lub tak jak u mnie na patyczki do suhi ;) ) i odstawić przynajmniej na 30 minut do lodówki.

Składniki sosu wymieszać i odstawić do lodówki.

Rozgrzać grill. W pierwszym etapie szaszłyki grillować na metalowej tacce, a następnie przełożyć bezpośrednio na ruszt. W ten sposób mamy gwarancję, że zachowają swój kształt i się nie rozpadną.

Podawać z sosem jogurtowym, cytryną  i pieczywem.

Źródło (z niewielkimi zmianami): zchatynakoncuwsi.pl

Idealny deser na lato, który łączy ze sobą dwa smaki doskonałe - kokos i smak owoców leśnych. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, tak więc będzie doskonałym deserem na ostatnio panujące tropikalne temperatury :). Z podanych składników otrzymujemy 3 porcje.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• 250 g mleka kokosowego z puszki,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• 3 łyżki cukru pudru (do smaku),
• frużelina jagodowa.

Kaszę jaglaną kilkakrotnie wypłukać. Przełożyć do garnka, zalać pełną szklanką wody, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez około 15 minut (od czasu do czasu mieszając). Gdy kasza wchłonie całą wodę, zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Przestudzoną kaszę zalać mlekiem kokosowym, dodać cukier puder oraz wiórki kokosowe. Całość zblendować na gładką masę. Jeśli mus jest zbyt gęsty, można  dodać odrobinę mleka kokosowego. Masę przełożyć do pucharków i polać ulubioną frużeliną. Deser przechowywać w lodówce.

Źródło: najsmaczniejsze.pl

Pierogi bezmięsne ostatnio robią furorę. Dzisiaj zaproponuję przepis na pierogi z soczewicą, marchewką i cebulką. Pyszne połączenie warzyw w tym farszu, da nam miłą odmianę - od dobrze nam znanych pierogów np. z kapustą. Pierogi idealnie smakują podane zaraz po ugotowaniu, jak również odsmażane później na patelni. Z podanych składników wychodzi około 50-70 sztuk pierogów (w zależności od wielkości).

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 1 jajko,
• około 1 szklanki letniej wody,
• szczypta soli.

Zaczynamy od przygotowania farszu. Soczewicę namoczyć przez 2-3 minuty, a następnie dokładnie ją wypłukać. Przełożyć całość do garnka, zalać wodą, posolić i gotować przez około 20 minut. Po tym czasie soczewicę odcedzić i odstawić na bok.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju, na złoty kolor. Dodać soczewicę oraz marchewkę startą na tarce o drobnych oczkach. Smażyć kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz imbirem.

Teraz czas na ciasto pierogowe. Wsypać mąkę do miski. Zrobić dołek i wbić do niego jajko, dodać sól i tyle wody, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto. Odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać na cienkie placki podsypując niewielką ilością mąki. Z ciasta wycinać krążki za pomocą szklanki, rozmieszczając je jak najbliżej siebie. Na wszystkie krążki nakładać farsz i formować pierogi.
Nastawić wodę w garnku. Zagotować. Wrzucać przygotowane pierogi na gotującą się wodę po około 10-12 sztuk w zależności od wielkości garnka. Gotować około 5 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.

Najlepiej smakują z podsmażaną cebulką.

Ostatnio bardzo przypadły mi do gustu Fruit Bowl, czyli kolorowe miski z wykorzystaniem owoców na wszystkie możliwe sposoby. To bardzo zdrowy i nie zawierający dodatkowego cukru posiłek. Może być serwowany jako śniadanie lub deser.
Jako pierwszy z serii zaproponuję dziś przepis na miskę z mrożonym mango i ananasem, udekorowany świeżymi owocami kiwi i chipsami kokosowymi.
Przepis jest banalnie prosty w wykonaniu, a daje wyjątkowy efekt.

Składniki:

• 1 duży banan,
• 1 szklanka mrożonego mango,
• 1 szklanka mrożonego ananasa,
• 1/3 szklanki mleczka kokosowego z puszki.

Do dekoracji:

• 1/2 świeżego mango,
• 1 kiwi,
• chipsy kokosowe,
• 1/3 łyżeczki nasion chia.

Do wysokiego naczynia przełożyć banana (pociętego na mniejsze kawałki), mrożone mango i mrożonego ananasa. Dolać mleczko kokosowe i za pomocą blendera ręcznego zmiksować wszystko razem na gładką masę.
Tak przygotowany mus przełożyć do miski.
Świeże mango pokroić na kostkę. Kiwi obrać i pokroić na plasterki.
Przygotowaną miskę z owocowym musem ozdobić po krawędziach, układając kolejno mango, kiwi i chipsy kokosowe. Wierzch mango posypać delikatnie nasionami chia.
Podawać od razu po przygotowaniu.