Dzisiaj kolejny przepis na ciekawe i zdrowe śniadanie - pyszna zapiekanka z kaszy jaglanej z jabłkami, prażonymi wiórkami kokosowymi oraz płatkami migdałowymi. Wszystkie składniki w tym daniu można przygotować wieczorem poprzedniego dnia, tak aby rano móc je jedynie zapiec i od razu móc się nim cieszyć :)

Składniki:

•  1 szklanka kaszy jaglanej,
•  3 duże jabłka,
•  1 jajko,
•  ½ szklanki mleka,
•  1½ szklanki gorącej wody,
•  ½ łyżeczki cynamonu,
•  ½ łyżki cukru,
•  4 krople aromatu waniliowego,
•  3 łyżki masła,
•  3 łyżki wiórków kokosowych,
•  3 łyżki płatków migdałowych.

Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać, przynajmniej 2 razy. Dokładnie odcedzić.
W małym garnuszku podgrzać mleko. Powinno być gorące.
Wypłukaną kaszę przesypać do większego garnka, dolać gorące mleko oraz gorącą wodę, dokładnie wymieszać i przykryć pokrywką. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Pokrywki nie wolno podnosić! Po upływie tego czasu (nadal nie zdejmując pokrywki!) odstawić w chłodne miejsce, aby kasza całkowicie wystygła.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o największych oczkach.
Jajko rozbić i oddzielić białko od żółtka. Białko umieścić w osobnej miseczce i odstawić na bok (będzie potrzebne później).
Do startego jabłka dodać żółtko i cynamon. Wymieszać.
Białko ubić na sztywną pianę, a następnie przełożyć do wystudzonej kaszy. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.

Formę do pieczenia ciasta (25 x 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie na dno wyłożyć kaszę z białkiem. Lekko ubić.
Na kaszę (jako drugą warstwę) wyłożyć tarte jabłko. Wyrównać.

Na suchą patelnię wrzucić wiórki kokosowe oraz płatki migdałów. Prażyć przez kilka minut, aż lekko się zarumienią. Pod koniec prażenia zdjąć całość z ognia i dodać masło. Dokładnie wymieszać.
Wierzch zapiekanki posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi z migdałami.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (grzanie góra-dół). Wstawić zapiekankę i zapiekać całość przez 20 minut.

Zapiekankę lekko przestudzić i podawać od razu. Można ją serwować posypaną cukrem pudrem, albo z dodatkiem ulubionych owoców.

Źródło: kulinarnyduet.net

Uwielbiam śniadania na słodko. Dzisiaj zaproponuję bardzo prosty przepis na tosty francuskie z cukrem pudrem i z owocami. Tosty można wykonać z dowolnego miękkiego pieczywa, np. chleba, bułki francuskiej, pieczywa tostowego czy tak jak moim przypadku z chałki. Przepis na chałkę pieczoną w foremce, znajdziecie na moim drugim blogu swiatciasta.pl.

Składniki:

• 6 kromek chałki,
• 2 jajka,
• 100 ml mleka,
• 2 łyżki cukru,
• masło,
• ulubione owoce: np. jagody, banan, truskawki,
• cukier puder do posypania.

Do głębokiego talerza wbić jajka, dodać mleko i cukier. Za pomocą widelca wymieszać wszystkie składniki, tak aby dobrze się połączyły.
Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła. Chałkę najpierw pojedynczo moczyć w przygotowanym jajku z mlekiem z obu stron. Następnie układać na rozgrzanym tłuszczu i smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Mi wystarczyło po 2 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu każdy kawałek odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Tosty podawać posypane cukrem pudrem i ozdobione ulubionymi owocami.

Ten przepis wynalazłam, kiedy szukałam inspiracji na to co mam w lodówce. Bardzo często w ten właśnie sposób wynajdujemy najciekawsze propozycje. Tym razem jest to zapiekanka makaronowa z dodatkiem kurczaka i papryki, z dodatkiem sosu na bazie przepisu pomidorowego. Jeżeli ktoś nie przepada za przecierem, można go z powodzeniem zastąpić krojonymi pomidorami w sosie pomidorowym.

Składniki:

• 100 g makaronu świderki,
• 1 kostka rosołowa (drobiowa),
• 1 filet z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 1 pomidor,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 1 ząbek czosnku,
• 20 dag mozarelli,
• 4 łyżki oleju,
• 1 szklanka wody.

Bardzo szybki przepis na efektowne i oryginalne podanie białej kiełbasy. Ciekawy pomysł na święta Wielkanocne i nie tylko.

Składniki:

• 3 białe kiełbasy (parzone),
• 1 arkusz ciasta francuskiego (świeżego, nie mrożonego),
• 1 żółtko, 
• 3 łyżki mleka.

Arkusz ciasta francuskiego rozwinąć i pokroić na 3 pasy, równolegle do krótszej krawędzi. Następnie każdym z pasów ciasno owinąć jedną kiełbasę.

Tak przygotowane roladki, pokroić na około 1,5 cm plasterki i ponakłuwać na patyczki do szaszłyków.

Żółtko wymieszać z mlekiem.

Piekarnik nagrzać do temp. 200° C. Największą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej szaszłyki i posmarować rozmąconym żółtkiem. Wstawić blachę do piekarnika i całość piec (opcja góra-dół) przez około 20 minut, aż ciasto wyrośnie i ładnie się zarumieni.

Podawać gorące z żurkiem lub białym barszczem.

Ten przepis to jeden z tych długo wyszukiwanych :) Żurek przygotowany na bazie tej receptury jest wyjątkowy. Polecam go serdecznie.

Składniki:

• 3 i 1/2 litra wody,
• 300 g boczku wędzonego lub 500 g wędzonych kości wieprzowych lub żeberek,
• włoszczyzna: 1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/4 selera, kawałek pora, 2 gałązki natki,
• przyprawy: 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 2 łyżki suszonego majeranku,
• 500 g białej kiełbasy (surowej lub parzonej),
• 300 g kiełbasy wiejskiej,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka tartego chrzanu ze słoiczka,
• 1 litr zakwasu (żurku),
• 250 g gęstej śmietany 18%.

Do dużego garnka wlać wodę, dodać pokrojony na 4 kawałki boczek lub opłukane kości lub żeberka. Postawić na gazie i zagotować.
W międzyczasie przygotować warzywa: cebulę obrać pozostawiając jedną zewnętrzną łuskę. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać ze skórki i pokroić na kilka kawałków. Pora i natkę opłukać. Wszystkie warzywa dodać do zagotowanego wywaru, posolić, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę.
Dodać ponakłuwaną w kilku miejscach białą kiełbasę i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut. Dodać kiełbasę wiejską i gotować przez 10 minut. Dodać obrane i rozgniecione ząbki czosnku oraz chrzan. Gotować przez 1 minutę, odstawić z ognia i doprawić w razie potrzeby solą.

W drugim garnku podgrzać żurek (zakwas) i zaprawić go śmietaną.
Ugotowaną zupę przecedzić do czystego garnka. Dodać mięso obrane z żeberek, pokrojoną na mniejsze kawałki kiełbasę (białą i wiejską) oraz pokrojoną marchewkę. Wsypać majeranek oraz stopniowo wlewać żurek ze śmietaną jednocześnie mieszając. Nie trzeba już zagotowywać.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami, jajkiem oraz pieczywem.

Źródło: kwestiasmaku.com

Dziś kolejny przepis na pieczone mięso, które można serwować na ciepło i na zimno. W oryginalnym przepisie szpinak zastąpiony jest jarmużem, za którym ja akurat nie przepadam. Ale wybór zostawiam użytkownikom :)

Składniki:

• 1 duży filet z indyka (1,3 kg),
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju,
• garść liści szpinaku,
• 100 g sera żółtego (np. mozzarelli),
• 80 g szynki serrano lub parmeńskiej (paczkowanej, cienko pokrojonej).

Mięso opłukać. Filet w całości położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na cieńszy filet, ok. 1,5 cm grubości. Doprawić go solą, pieprzem oraz natrzeć 3 łyżkami oleju ze słoika z suszonymi pomidorami. Pośrodku wzdłuż dłuższego boku położyć kawałki suszonych pomidorów, przykryć blanszowanym szpinakiem (liście wrzucić na wrzątek na 15 sekund). Na szpinak zetrzeć ser. Zawinąć roladę, łączenie spiąć wykałaczkami. Na roladzie ułożonej łączeniem do góry położyć zachodzące na siebie plasterki szynki. Podwinąć je pod spód rolady.
Włożyć roladę do naczynia żaroodpornego, cały czas łączeniem do góry. Polać lub posmarować 3 łyżkami oliwy ze słoika po suszonych pomidorach, odstawić na ok. 2-3 godziny (w temp. pokojowej).
Piekarnik nagrzać do 200°C. Wstawić roladę do piekarnika, na dno naczynia wlać 1/4 szklanki wody lub białego wina i piec przez 40 minut. Mięso będzie miało na koniec 80°C. W czasie pieczenia 2 razy polać pieczeń sokami z naczynia. Po upieczeniu odczekać minimum 5 minut przed pokrojeniem mięsa. Podczas krojenia wyciągać wykałaczki.

Źródło: kwestiasmaku.com

Knedle ze śliwkami - to jedno z moich ulubionych wspomnień z dzieciństwa :) Idealne rozwiązanie, kiedy zostanie nam zbyt duża ilość ziemniaków z obiadu. Każdy je zna, to proste kluski z ciasta na bazie ugotowanych ziemniaków, ze śliwką i cukrem w środku. Najbardziej lubię polane śmietaną i posypane cukrem z cynamonem. Miammm :)

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków,
• 250 g śliwek węgierek (mogą być mrożone),
• 1 jajko,
• 100 g mąki,
• sól.

Dodatkowo:

• 400 g śmietany 18%,
• 1 łyżka cukru wanilinowego,
• 2 łyżki cukru,
• cynamon.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić. Następnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub dokładnie rozgnieść praską.
Śliwki umyć i usunąć pestki, tak aby połówki śliwek pozostały złączone.
Do dużej miski przełożyć ziemniaki, wsypać mąkę, dodać jajko, posolić i zagnieść jednolite ciasto. Jeżeli ciasto bardzo nam się klei, można dodać trochę więcej mąki, ale trzeba pamiętać, że im mniej mąki, tym knedle delikatniejsze, bardziej miękkie.
Z przygotowanego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego (około 35-40 g), na otwartej dłoni mocno je rozpłaszczyć na cienki placuszek. Na środku umieścić śliwkę, a w środek wsypać 1/4 łyżeczki cukru i szczyptę cynamonu. Dokładnie zlepić brzegi i uformować kulę. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę.
Zagotować dużą ilość wody i stopniowo wrzucać do niej knedle. Ja jednorazowo gotuję 6-7 sztuk. Każdą partię knedli gotować przez około 5 minut do czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię.
Kluski wyjmować z garnka łyżką cedzakową i układać na talerzach.
Przed podaniem knedle polać śmietaną wymieszaną z cukrem wanilinowym, cukrem i cynamonem.