Myślę, że całą tajemnicą dobrego sznycla jest odpowiednia marynata. Ja tym razem, zdecydowałam się na przepis ze strony doradca smaku.

Składniki:

• 4 sznycle wołowe (o grubości 5-10 mm),
• 4 łyżki sosu sojowego,
• 4 łyżki oleju sezamowego,
• 4 łyżki cukru palmowego (lub trzcinowego),
• pieprz,
• 2 duże cebule,
• olej do smażenia sznycli,
• masło do smażenia cebuli.

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Sos sojowy, cukier, pieprz i olej połączyć.
Przygotować naczynie do którego należy włożyć mięso, a następnie zalać je marynatą. Dokładnie obtoczyć wołowinę z każdej strony. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Cebule obrać. Pokroić na półplasterki  i usmażyć na maśle na złoty kolor. Odstawić.
Na drugiej patelni dobrze rozgrzać olej i smażyć na nim każdy sznycel, po około 1,5 minuty z każdej strony. Podawać zaraz po usmażeniu razem z cebulką.

Czasami wystarczy dodać kilka nowych składników, żeby dobrze znane nam danie, zmienić w coś bardzo wykwintnego. Tak właśnie było, z pozornie wszystkim nam znanym filetem z mintaja. Postanowiłam wzbogacić go dodatkową warstwą z cebulki prażonej, majonezu i żółtego sera. Efekt końcowy - rewelacja! :) Polecam wszystkim wielbicielom morskich przysmaków.

Składniki:

• 6 filetów mintaja,
• 6 łyżek majonezu,
• około 1 szklanki starkowanego żółtego sera,
• 1/2 szklanki cebulki prażonej.

Ciasto:

• 1,5 szklanki mleka,
• kilka łyżek mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 jajko.

Dodatkowo:

• olej do smażenia.

Filety dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Jeżeli są duże, należy pokroić je na mniejsze kawałki. Posolić i odstawić do odsączenia. W tym czasie możemy przygotować ciasto. Z mąki, mleka, jajka, proszku do pieczenia i szczypty soli robimy ciasto, trochę gęściejsze niż na naleśniki. Filety obtaczamy w cieście i smażymy na złoty kolor z obu stron.
Usmażone filety odłożyć na papierowe ręczniki do odsączenia i przestygnięcia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C. (najlepiej z opcją grill, a jeżeli takiej nie mamy to z termoobiegiem).
Każdy z filetów, najpierw posmarować 1 łyżką majonezu, następnie posypać cebulką prażoną (około 1 łyżki) - a na koniec posypać tartym, żółtym serem.
Wstawić do piekarnika i piec tylko do momentu rozpuszczenia się sera. Podawać od razu po przyrządzeniu. Idealnie smakują podane z frytkami i surówką z kiszonej kapusty.

Makaron w kształcie ryżu jest bardzo ciekawym dodatkiem do sałatek. Oprócz delikatnego smaku, ma dodatkową zaletę błyskawicznego przygotowania - wystarczy zalać go wrzątkiem w garnku, przykryć przykrywką, odstawić na 3-4 minuty i już jest gotowy. Dzisiaj zaproponuję sałatkę z dodatkiem kurczaka i warzyw.

Składniki:

• 250 g makaronu w kształcie ryżu,
• 2 piersi z kurczaka,
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa,
• 3 łyżki oleju,
• 1 słoik groszku z marchewką,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 1 duży por (biała część), 
• 2 czubate łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka ketchupu,
• sól, pieprz (do smaku).

Kurczaka pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawą gyros i zalać olejem. Wymieszać i odstawić na minimum 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie mięso usmażyć na rozgrzanej patelni. Odstawić do wystudzenia.
Makaron ugotować, odcedzić i również odstawić do wystudzenia.
Marchewkę z groszkiem i kukurydzę dokładnie odcedzić. Por pokroić w półkrążki.
Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i ketchup, a następnie całość dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną sałatkę odstawić na 2-3 godziny do lodówki, żeby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły".

Sałatki warstwowe, zawsze były moim faworytem. Kiedy przeczytałam, że ta właśnie sałatka gości u autorki przepisu od wielu lat i smakuje wielu pokoleniom - wiedziałam, że muszę ją wypróbować :) Składniki na pierwszy rzut oka nie są konwencjonalne w takim zestawieniu - ale okazuje się, że po ich połączeniu komponują się idealnie. Naprawdę polecam do wypróbowania wszystkim miłośnikom sałatek.

Składniki:

• 1 słoik selera,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 duży por (tylko biała część), drobno pokrojony
• 1 puszka ananasa, pokrojonego w kostkę
• 2 duże jabłka (niezbyt twarde), obrane i pokrojone w kostkę
• 300 g ulubionej szynki, / wędliny pokrojonej w kostkę
• 6 jajek ugotowanych na twardo, pokrojonych w kostkę
• 200-300 g tartego żółtego sera, startego na tarce o dużych oczkach
• duży słoik majonezu.

Jajka ugotować na twardo, wystudzić i pokroić w kostkę. Seler i kukurydzę dobrze odsączyć. Por oczyścić i drobno pokroić w półplasterki. Ananasa odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Jabłka obrać - pokroić w kostkę. Szynkę przygotować, zdjąć zbędne skórki i nitki i również pokroić w kostkę.
Kiedy wszystkie składniki będą już gotowe - ułożyć warstwami:
- seler ze słoika
- kukurydza
- połowa pora
- ananasy
- połowa majonezu
- jabłka
- szynka
- jajka
- druga połowa majonezu
- druga połowa pora
- starty ser.

Źródło przepisu: ooomnomnomnom.blogspot.com

W tym roku zdecydowałam się zrobić na święta pasztet z dodatkiem żurawiny. Muszę Wam powiedzieć, że ten dodatek naprawdę sprawił, że pasztet jest wyjątkowy. Smakuje doskonale jako dodatek do pieczywa, ale również sam. Z podanych składników wyjdzie nam jedna tradycyjna foremka "keksówka" z pasztetem.

Składniki:

• 1 l bulionu,
• 500 g mięsa wieprzowego,
• 500 g mięsa wołowego,
• 500 g wątróbek drobiowych,
• 1 udko z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 szklanka suszonej żurawiny,
• 3 jajka,
• 3 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• szczypta imbiru,
• sól i pieprz do smaku.

Do gorącego bulionu w garnku dodać liście laurowe i ziele angielskie. Mięso wieprzowe i wołowe umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Udko z kurczaka również umyć. Wszystko dodać do bulionu.
Całość gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Na 30 minut przed końcem gotowania dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Wątróbki drobiowe umyć i wrzucić do bulionu na 15 minut. Po tym czasie odcedzić wywar. Mięso dobrze wystudzić a następnie zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem.
Żółtka oddzielić od białek. Do masy mięsnej dodać żółtka i żurawinę. Dokładnie wymieszać. W oddzielnym naczyniu ubić białka na sztywno. Dodać do masy delikatnie mieszając za pomocą łyżki drewnianej lub szpatułki do ciasta.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Przygotować formę "keksówkę". Nasmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masę pasztetową przełożyć do formy i wyrównać. Piec przez 1 godzinę. Wystudzić.

Nieodzowny drobiazg na poprawę humoru - czyli deser :) Dzisiaj zaproponuję dosyć słodki deser kokosowo-kajmakowy, którego bazę stanowi pyszny krem z serkiem mascarpone i koglem-moglem, a dodatki w postaci kajmaku, czekolady i wiórków kokosowych - doskonale uzupełniają całość. Z podanych składników wychodzi 6 porcji deseru.

Składniki:

• 1 szklanka pokruszonych ciasteczek Digestive (ok. 100 g),
• 3 łyżki roztopionego masła,
• 150 g czekolady mlecznej,
• 250 ml śmietanki 30%,
• 500 g serka mascarpone,
• 6 żółtek,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 puszka gotowej masy kajmakowej,
• 1 szklanka wiórków kokosowych,
• 50 g starkowanej mlecznej czekolady.

Pokruszone na "piasek" ciasteczka wymieszać dokładnie z roztopionym i wystudzonym masłem. Przygotować pucharki do deserów. Na dno każdego z nich wsypać po około 2 łyżek ciasteczek. Wyrównać warstwę. Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej. Kiedy czekolada będzie już płynna, dodać 100 ml śmietany kremówki. Wymieszać razem. Podgrzewać jeszcze przez chwilę. Następnie wlać do pucharków po 2 łyżki masy czekoladowej. Wstawić do lodówki.
Do dość dużej miski przełożyć 6 żółtek i 3 łyżki cukru pudru. Ubić kogel-mogel. Następnie do masy z żółtkami dodawać po łyżce serka mascarpone. Mieszać mikserem do momentu, aż wszystko dobrze się połączy, a w masie nie będzie żadnych grudek. Wyjąć pucharki z lodówki i rozłożyć po około 3-4 łyżki masy, do każdego z nich. Ponownie włożyć do lodówki.
Wiórki kokosowe wsypać na suchą patelnię. Podsmażyć je przez chwilę (cały czas mieszając), aż wiórki nabiorą złotego koloru. Odstawić do ostygnięcia.
Wyjąć pucharki z lodówki. Do każdego z nich, wlać po 2-3 łyżki masy kajmakowej, a następnie wsypać warstwę wiórków kokosowych.
Do wysokiego naczynia wlać 150 ml śmietanki 30%, wsypać 1 łyżkę cukru pudru i ubić ją na sztywno.
Desery udekorować starkowaną czekoladą i ubitą śmietanką.

Surówka z kiszonej kapusty, jabłka i marchewki, to jedna z moich ulubionych surówek. Powiem szczerze, że nie wiem dlaczego do tej pory jeszcze nie wrzuciłam tego przepisu na swój blog. Ale już się poprawiam :) Z podanych składników, wychodzi dosyć duża miska surówki. Jeżeli mamy małą rodzinę, to zachęcam do zmniejszenia proporcji, np. o połowę.

Składniki:

• 0,5 kg kiszonej kapusty,
• 1 jabłko,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 4 łyżki oleju,
• 2-3 łyżki cukru,
• sól,
• pieprz.

Kapustę lekko przepłukać, a następnie dobrze odcisnąć z resztek wody. Położyć na desce i poszatkować na mniejsze kawałki. Jabłko i marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Przygotować dosyć dużą miskę i przełożyć do niej wszystkie składniki. Dodać olej i cukier. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać wszystko razem.
Odstawić na pół godziny, żeby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły".