Po moich ostatnich wypiekach na moim drugim blogu swiatciasta.pl zostało mi sporo owoców. Postanowiłam wykorzystać je na konfitury, które są zdecydowanie smaczniejsze, niż te kupione w sklepie :). Z podanych składników otrzymamy około 6 słoiczków po 200 ml.

Składniki:

• 750 g truskawek (waga bez szypułek),
• 250 g poziomek,
• 1 opak. cukru żelującego 2:1 (na 1 kg owoców).

Truskawki i poziomki dokładnie umyć, a następnie pokroić bardzo drobno.
Przełożyć do rondelka, dodać cukier żelujący, wymieszać razem z owocami i zagotować.
Doprowadzić do wrzenia, a później gotować jeszcze przez 3 minuty, cały czas mieszając.
Jeszcze gorącymi konfiturami, napełnić przygotowane wcześniej słoiczki i od razu je zamykać.
Należy pamiętać, że krawędzie słoika i uszczelka muszą być czyste. Jeśli ubrudziły się w trakcie napełniania możemy wytrzeć je czystą szmatką nasączoną spirytusem.

Aby nasze konfitury przetrwały nam dłużej, należy je zapasteryzować. Polecam pasteryzację na "mokro",  czyli w naczyniu z wodą (sięgającą do 2/3 wysokości słoiczków) o temperaturze 75°C, przez około 15-20 minut. Po zakończeniu pasteryzacji, słoiki postawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, przez 24 godziny.
Po tym czasie konfitury najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu z dala od miejsc narażonych na nagłe wahania temperatury.

Dzisiaj zaproponuję świetną przekąskę dla wszystkich miłośników serów wędzonych. Kanapka z serem wędzonym i żurawiną, to forma grillowanego tosta, podawanego na ciepło z dodatkiem lekko roztopionego sera, rukoli, cebuli i żurawiny.

Składniki:

• 2 kromki pieczywa tostowego z ziarnami,
• garść rukoli,
• 2 grube plastry sera wędzonego,
• 1/2 cebuli, pokrojonej na cieniutkie plasterki,
• 1 łyżeczka konfitury z żurawiny do mięs.

Wcześniej pokrojony ser, umieścić w piekarniku najlepiej z opcją grillowania, i podgrzać w temperaturze 170°C, do momentu, kiedy ser zacznie lekko się rozpuszczać.
W międzyczasie, przygotować 2 kromki chleba tostowego. Włożyć do opiekacza grillowego i podgrzać do uzyskania złotego koloru.
Na ciepłej kromce pieczywa tostowego, ułożyć trochę rukoli, 2-3 plasterki cebuli, wędzony ser i konfiturę z żurawiny. Całość przykryć drugą kromką pieczywa tostowego. Podawać od razu.

Na pewno większość z Was, nie jeden raz przygotowywała klasyczny ryż zapiekany z jabłkami. Ale czy próbowaliście połączyć to pyszne danie z warstwą budyniu? Jeżeli nie - to koniecznie spróbujcie - rewelacja! :)

Składniki:

• 2 woreczki ugotowanego ryżu,
• 1 l mleka,
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
• 4 łyżki cukru,
• 1 opakowanie (32 g) cukru wanilinowego.

Warstwa jabłkowa:

• 8 średnich jabłek (najlepiej szara reneta),
• 3 łyżki cukru,
• 1/4 szklanki wody,

Dodatkowo: 

• cynamon,
• 8 plastrów zimnego masła.

Ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu (nie solić wody!). Po ugotowaniu, dobrze odsączyć i przestudzić.
Jabłka obrać i pokroić w niezbyt duże plasterki. Przełożyć do rondla, dodać 3 łyżeczki cukru i wody – wymieszać. Przykryć pokrywką i podgotować (ok. 20-25 minut), aż jabłka lekko zaczną się rozpadać. Odstawić.
Budyń ugotować wg instrukcji na opakowaniu (dodatkowo, do mleka dodać 4 łyżki cukru i cukier wanilinowy).
Piekarnik rozgrzać do 150°C (z włączonym termoobiegiem).
Przygotować naczynie żaroodporne i wysmarować je masłem.
Wyłożyć warstwę ryżu. Wyrównać. Na ryżu ułożyć plastry zimnego masła. Całość obficie posypać cynamonem. Wyłożyć jabłka. Wyrównać. Znów posypać cynamonem. Na samym końcu wylać budyń.
Wstawić do piekarnika i zapiekać przez około 25 minut. Wyjąć i przestudzić. Smakuje wyśmienicie zarówno od razu po przygotowaniu, jak i wystudzone po kilku godzinach.

Inspiracja: rozowapatera.blogspot.com

Sezon truskawkowy w pełni! Truskawki na straganach coraz tańsze - więc trzeba korzystać :) Dzisiaj zaproponuję najprostszy koktajl jaki możemy zrobić latem - jogurt, truskawki i cukier. Zachęcam jednak, żeby jednak wzbogacić go niewielką ilością wanilii. To naprawdę zmienia bardzo korzystnie jego smak.

Składniki:

• 750 g jogurtu naturalnego,
• 600 g truskawek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią.

Truskawki umyć i odszypułkować. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Ilość cukru podaję jedynie orientacyjnie, ponieważ zdaję sobie sprawę, że każdy ma inne preferencje co do słodkości tego napoju. Koktajl rozlać do szklanek i podawać od razu po przygotowaniu.