Jest to bardzo prosta w przygotowaniu zupa - a smakuje wyjątkowo. Bardzo charakterystyczny jest jej lekko słodkawy smak. Dzięki niemu jest uwielbiana również przez najmłodszych :). Oprócz kalafiora dodajemy do niej mieszankę warzyw, ziemniaki i koperek, zabielamy ją śmietaną i podajemy z pieczywem. 

Kartacze to potrawa regionalna bardzo popularna w północno-wschodniej Polsce. Znana jest również pod innymi nazwami: cepeliny, kołduny lub nawet wodoloty :) Uwielbiam je zarówno zaraz po ugotowaniu jak i na drugi dzień odsmażane na tłuszczyku.

Ziemniaki obrać i podzielić na 2 części. 1 kg ziemniaków starkować na tarce, na najdrobniejszych oczkach. Przełożyć je do sita i odstawić na 10-15 minut, by pozbyć się nadmiaru wody. Dodać mąkę ziemniaczanej. Wymieszać. Drugi kilogram ziemniaków ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystudzić. Ugotowane ziemniaki zmielić w maszynce i dodać do surowych ziemniaków. Wbić żółtka i wszystko razem wymieszać.

Następnie przygotować farsz. Jedną cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na masełku. Wymieszać z mieloną wieprzowiną i dodać bułkę tartą. Doprawić pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą do smaku.

Ciasto dobrze wyrobić, odrywać po kawałku, robić placki wielkości dłoni, nadziewać farszem i formować okrągłe kluski zwężające się przy końcach. Przy formowaniu kartaczy można ciasto podsypywać mąką pszenną, żeby nam się nie lepiły. 

Gotować około 20 minut po wypłynięciu, w osolonej wodzie. Przed podaniem polać skwarkami usmażonymi z cebulką.

Jednym z moich ulubionych zestawień, jest łączenie różnorakich mięs z owocami. Szaszłyki, które dzisiaj zaprezentuję łączą w sobie takie właśnie zestawienie. Szaszłyki z kurczakiem i brzoskwiniami sprawdzą się idealnie jako lub przekąska dla gości na imprezę. Łatwo się je przygotowuje i szybko znikają z talerzy. Pamiętajmy jedynie aby nie przesuszyć mięsa, niewielkie kawałki piersi kurczaka muszą pozostać soczyste i miękkie. Doskonale smakują serwowane z sosem czosnkowym.

• 600 g piersi z kurczaka,
• 200 ml jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki przyprawy do złocistego kurczaka Knorr,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1 puszka brzoskwiń.

Mus czekoladowy z malinami, to delikatny jak puszek, lekki deser z dodatkiem malin. Mus składa się z mieszanki dwóch czekolad mlecznej i deserowej, śmietanki kremówki i żółtek - to dzięki takiej kompozycji deser jest wyjątkowo aksamitny. Czysta przyjemność dla każdego łasucha :)

• 200 g świeżych lub mrożonych malin,
• 30 g cukru pudru,
• 6 g żelatyny,
• 40 g wody, 
• kakao do posypania.
   

Mus czekoladowy:

• 400 g śmietanki 30%,
• 4 żółtka,
• 100 g czekolady mlecznej,
• 100 g czekolady deserowej.

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego,
• 1 opakowanie Fix Pikantne Bolognese z chili firmy Knorr,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 200 g ugotowanych ziemniaków,
• 1 opakowanie ciasta francuskiego,
• 3 łyżki margaryny,
• 4 łyżki startego, żółtego sera (np. cheddar),
• 100 ml śmietany,
• 30 ml oliwy.

Źrodło: przepisy.pl

• 100 g mąki pszennej,
• 220 ml jogurtu naturalnego,
• 1 jajko,
• 100g płatków owsianych,
• 2 jabłka,
• szczypta soli.

Mąkę, jogurt i jajko wymieszać w misce (można za pomocą miksera). Pod koniec mieszania dodać płatki owsiane. Przygotować patelnię i rozgrzać na niej olej. Jabłka obrać i pokroić na plastry o grubości około 5 mm, tak by tworzyły koła. Następnie łyżkę ciasta wylać na patelni, ułożyć na nim plaster jabłka i przykryć drugą łyżką ciasta. Delikatnie wyrównać całość. Smażyć przez chwilę a następnie odwrócić. Zaczekać do momentu aż ciasto się zarumieni z obu stron. Żeby ciasto w środku nie zostało surowe, placuszki najlepiej smażyć na średnim ogniu. Tak usmażone placuszki układać na talerzu z ręcznikiem kuchennym, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Placki można podawać z cukrem pudrem lub z syropem klonowym.

Źródło: lummirancecooking