To danie jest dowodem na to, że z kilku prostych składników można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Soczysty łosoś zamknięty w cienkich, chrupiących warstwach ciasta filo zachwyca już od pierwszego kęsa. Delikatne mięso ryby doskonale komponuje się ze słodkim miodem, aromatycznym tymiankiem i chrupiącymi pistacjami, które dodają całości wyrazistości i elegancji.

Połączenie słodko-słonych nut sprawia, że danie jest doskonale zbalansowane, a oliwa z oliwek podkreśla naturalny smak łososia. To propozycja idealna na wyjątkowy obiad, kolację dla gości lub wtedy, gdy masz ochotę na coś bardziej wyszukanego, ale wciąż prostego w przygotowaniu. Efektowne, aromatyczne i niezwykle smaczne – dokładnie takie, jakie powinno być danie „wow” z domowej kuchni.

Łososia dokładnie umyć i starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Filet pokroić na 4 równe kawałki o wymiarach około 2,5 × 2,5 × 8 cm – powinny przypominać podłużne paluszki rybne.

W niewielkiej misce połączyć miód z oliwą z oliwek, posiekanymi pistacjami, solą, pieprzem oraz drobno posiekanym tymiankiem. Przygotowane wcześniej kawałki łososia, dokładnie obtoczyć w marynacie z każdej strony, a następnie odstawić na minimum 1 godzinę, aby ryba dobrze przeszła aromatem.

Płaty ciasta filo pokroić na równe kwadraty o wymiarach 18 × 18 cm. Na każdy kawałek łososia wykorzystać 3 kawałki ciasta filo, układając je jeden na drugim i smarując każdy z nich cienką warstwą oliwy z oliwek za pomocą pędzelka. Zamarynowanego łososia ułożyć na środku ciasta, następnie zawinąć boki do środka i ostrożnie zwinąć całość, podobnie jak gołąbki.

Tak przygotowane porcje ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować pozostałą marynatą i piec w temperaturze 200°C przez około 15–20 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.