Po moich ostatnich wypiekach na moim drugim blogu swiatciasta.pl zostało mi sporo owoców. Postanowiłam wykorzystać je na konfitury, które są zdecydowanie smaczniejsze, niż te kupione w sklepie :). Z podanych składników otrzymamy około 6 słoiczków po 200 ml.

Składniki:

• 750 g truskawek (waga bez szypułek),
• 250 g poziomek,
• 1 opak. cukru żelującego 2:1 (na 1 kg owoców).

Truskawki i poziomki dokładnie umyć, a następnie pokroić bardzo drobno.
Przełożyć do rondelka, dodać cukier żelujący, wymieszać razem z owocami i zagotować.
Doprowadzić do wrzenia, a później gotować jeszcze przez 3 minuty, cały czas mieszając.
Jeszcze gorącymi konfiturami, napełnić przygotowane wcześniej słoiczki i od razu je zamykać.
Należy pamiętać, że krawędzie słoika i uszczelka muszą być czyste. Jeśli ubrudziły się w trakcie napełniania możemy wytrzeć je czystą szmatką nasączoną spirytusem.

Aby nasze konfitury przetrwały nam dłużej, należy je zapasteryzować. Polecam pasteryzację na "mokro",  czyli w naczyniu z wodą (sięgającą do 2/3 wysokości słoiczków) o temperaturze 75°C, przez około 15-20 minut. Po zakończeniu pasteryzacji, słoiki postawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, przez 24 godziny.
Po tym czasie konfitury najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu z dala od miejsc narażonych na nagłe wahania temperatury.

Dzisiaj zaproponuję świetną przekąskę dla wszystkich miłośników serów wędzonych. Kanapka z serem wędzonym i żurawiną, to forma grillowanego tosta, podawanego na ciepło z dodatkiem lekko roztopionego sera, rukoli, cebuli i żurawiny.

Składniki:

• 2 kromki pieczywa tostowego z ziarnami,
• garść rukoli,
• 2 grube plastry sera wędzonego,
• 1/2 cebuli, pokrojonej na cieniutkie plasterki,
• 1 łyżeczka konfitury z żurawiny do mięs.

Wcześniej pokrojony ser, umieścić w piekarniku najlepiej z opcją grillowania, i podgrzać w temperaturze 170°C, do momentu, kiedy ser zacznie lekko się rozpuszczać.
W międzyczasie, przygotować 2 kromki chleba tostowego. Włożyć do opiekacza grillowego i podgrzać do uzyskania złotego koloru.
Na ciepłej kromce pieczywa tostowego, ułożyć trochę rukoli, 2-3 plasterki cebuli, wędzony ser i konfiturę z żurawiny. Całość przykryć drugą kromką pieczywa tostowego. Podawać od razu.

Na pewno większość z Was, nie jeden raz przygotowywała klasyczny ryż zapiekany z jabłkami. Ale czy próbowaliście połączyć to pyszne danie z warstwą budyniu? Jeżeli nie - to koniecznie spróbujcie - rewelacja! :)

Składniki:

• 2 woreczki ugotowanego ryżu,
• 1 l mleka,
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
• 4 łyżki cukru,
• 1 opakowanie (32 g) cukru wanilinowego.

Warstwa jabłkowa:

• 8 średnich jabłek (najlepiej szara reneta),
• 3 łyżki cukru,
• 1/4 szklanki wody,

Dodatkowo: 

• cynamon,
• 8 plastrów zimnego masła.

Ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu (nie solić wody!). Po ugotowaniu, dobrze odsączyć i przestudzić.
Jabłka obrać i pokroić w niezbyt duże plasterki. Przełożyć do rondla, dodać 3 łyżeczki cukru i wody – wymieszać. Przykryć pokrywką i podgotować (ok. 20-25 minut), aż jabłka lekko zaczną się rozpadać. Odstawić.
Budyń ugotować wg instrukcji na opakowaniu (dodatkowo, do mleka dodać 4 łyżki cukru i cukier wanilinowy).
Piekarnik rozgrzać do 150°C (z włączonym termoobiegiem).
Przygotować naczynie żaroodporne i wysmarować je masłem.
Wyłożyć warstwę ryżu. Wyrównać. Na ryżu ułożyć plastry zimnego masła. Całość obficie posypać cynamonem. Wyłożyć jabłka. Wyrównać. Znów posypać cynamonem. Na samym końcu wylać budyń.
Wstawić do piekarnika i zapiekać przez około 25 minut. Wyjąć i przestudzić. Smakuje wyśmienicie zarówno od razu po przygotowaniu, jak i wystudzone po kilku godzinach.

Inspiracja: rozowapatera.blogspot.com

Sezon truskawkowy w pełni! Truskawki na straganach coraz tańsze - więc trzeba korzystać :) Dzisiaj zaproponuję najprostszy koktajl jaki możemy zrobić latem - jogurt, truskawki i cukier. Zachęcam jednak, żeby jednak wzbogacić go niewielką ilością wanilii. To naprawdę zmienia bardzo korzystnie jego smak.

Składniki:

• 750 g jogurtu naturalnego,
• 600 g truskawek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią.

Truskawki umyć i odszypułkować. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Ilość cukru podaję jedynie orientacyjnie, ponieważ zdaję sobie sprawę, że każdy ma inne preferencje co do słodkości tego napoju. Koktajl rozlać do szklanek i podawać od razu po przygotowaniu.

Dzisiejszą moją propozycją na danie obiadowe, są delikatne pulpeciki z mięsa mielonego w sosie pieczarkowym, do których szczególnie polecam kluski śląskie i fasolkę szparagową. W komplecie smakują wyśmienicie :)

Składniki:

• 250 g pieczarek,
• 500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego,
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku.

• mąka pszenna, 
• mąka ziemniaczana, 
• 2-3 łyżki śmietanki 30%,
• oliwa, 
• sól, pieprz i papryka.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić drobno posiekaną cebulę i zeszklić ją, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa, a resztę pozostawić na patelni.
Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić.
Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz - dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować około 8 pulpecików.
Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić pulpeciki.
Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec dodać około 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozrobionej w odrobinie wody, wymieszać i zagotować. Jeżeli chcemy, aby sos był bardziej kremowy, można dodać 2 - 3 łyżki śmietanki.

Źródło: kwestiasmaku.com

Czasami wystarczy dodać kilka dodatkowych składników do klasycznej potrawy, żeby uzyskać zupełnie nowe danie. Dzięki dodaniu jabłka i pory, dziś zaproponowane przeze mnie kotlety mielone uzyskują zupełnie nowy smak i niepowtarzalną soczystość.

Składniki:

• 600 g mielonej łopatki wieprzowej,
• 2 niezbyt duże jabłka,
• 1 mały por (lub połowa normalnej wielkości),
• 1 duże jajko,
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku,
• 1 bułka kajzerka (czerstwa),
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 szczypty pieprzu.

• olej do smażenia,
• bułka tarta do panierowania.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, odcisnąć sok. Białą część pora pokroić na cieniutkie plasterki i zanurzyć we wrzątku na około 10 sekund. Po tym czasie odcedzić na durszlaku. Czerstwą kajzerkę namoczyć w mleku, a następnie lekko ją odcisnąć (nie powinno z niej kapać). Wszystkie składniki połączyć w misce i dokładnie wymieszać je dłonią.

Z masy mięsnej uformować niezbyt duże kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoto.

Inspiracja: gotowaniecieszy.blox.pl

Dzisiaj mój drugi przepis z wykorzystaniem marynaty Kujawski, które jakiś czas temu otrzymałam do wypróbowania. Zdecydowałam się na marynatę "Ostra papryka - czosnek - zioła". Tym razem chciałam jej spróbować do wieprzowiny. Przeglądając różne przepisy, najbardziej zainspirował mnie pomysł zamieszczony na stronie zpierwszegotloczenia.pl. Chciałam jednak go trochę zmodernizować. Efekt wyszedł całkiem ciekawy :) W moich grillowanych kieszonkach schabowych, mięso jest bardzo aromatyczne, nie wysuszone i dobrze doprawione.

  Drukuj przepis