Caprese, czyli wypieczona na złoty kolor pyszna kanapka, z idealnie roztopionym serem mozzarella, pomidorem i zielonym pesto. Czy jest coś lepszego na pierwszy posiłek w ciągu dnia?  :)

Składniki:

• 4 kromki chleba,
• 1 duży pomidor pokrojony w grube plastry,
• 1 kulka mozzarelli pokrojona w grube plastry,
• 4 łyżeczki zielonego pesto,
• 2 łyżeczki oliwy,
• świeży pieprz do smaku,
• opcjonalnie sól.

Kromki chleba posmarować grubą warstwą pesto. Dodać pomidor i mozzarellę. Doprawić solą, pieprzem. Skropić oliwą.
Kanapkę złożyć.
Opiekać w grillownicy lub w piekarniku, w temperaturze 180°C. Grillować do momentu aż chleb się zarumieni i ser dobrze się roztopi. Około 2-3 minuty.

Źródło: kulinarnyprzepisna

Dla urozmaicenia codziennych dań obiadowych - postanowiłam zrobić aromatyczną, lekko chrupiącą chińszczyznę :) Wszystkie składniki komponują się w nim wyśmienicie. Jak zwykle w daniach chińskich, najważniejszy jest sos. Tutaj sos jest lekko gęsty, słodkawo-kwaśny z nieco octowym posmakiem i doskonale wiąże całą potrawę.

Składniki:

• 100 g ryżu,
• pół cebuli,
• 2 łyżki oleju ryżowego (można zastąpić zwykłym),
• pół papryki czerwonej,
• pół papryki zielonej,
• 2 filety z kurczaka,
• 1 marchewka,
• 4 krążki ananasa
  z puszki,

Sos:

• 4 łyżki soku z ananasa
  z puszki,
• 4 łyżki soku pomarańczowego 100% lub świeżo wyciśniętego,
• 3 łyżki octu z białego wina,
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w łyżce zimnej wody,
• pieprz.

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Marchewkę, cebule, papryki, ananasa, pierś pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i wrzucić na patelnie cebulę z marchewką. Smażyć 5 minut, podlać odrobiną wody i dusić kolejne 5 minut, tym razem pod przykryciem. Po tym czasie dodać papryki i ananasa. Smażyć, aż warzywa zmiękną, dodać piersi.
W miseczce połączyć wszystkie składniki sosu. Wymieszać.
Kiedy piersi z kurczaka będą już usmażone dodać sos, poddusić aż sos zgęstnieje.
Podawać z ryżem. Smacznego :)

Źródło: mojagaleriasmaku

Dzisiaj u mnie sałatkowo. Sałatka makaronowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą, to prosta i smaczna sałatka z bezpiecznych składników, których odpowiednio dobrane ilości są praktycznie z góry skazane na sukces :)

Składniki:

• 250 g drobnego makaronu (np. małych muszelek),
• 400 g piersi z kurczaka,
• 1 puszka ananasa w plastrach,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 pęczek pietruszki,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego,
• sól, pieprz.

Marynata do kurczaka:

• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• sól, pieprz,
• słodka papryka, 
• ostra papryka.

Kurczaka opłukać, usunąć błony i pokroić w dosyć drobną kostkę. Przełożyć do miski, wlać olej, ocet balsamiczny, doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki minimum na 1 godzinę.

Wagę makaronu podałam oczywiście przed ugotowaniem. Tak więc 250 g makaronu ugotować wg uznania w osolonej wodzie (można al dente, ale można również pogotować trochę dłużej), odcedzić i przepłukać, żeby się nie skleił. Wrzucić do dużej miski i przestudzić.

Kurczaka usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Ostudzić. Dodać do makaronu. Ananasa i kukurydzę odcedzić, ananasa pokroić na drobne kawałki, wrzucić do miski z makaronem i mięsem. Wszystkie składniki wymieszać z jogurtem i majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby się "przegryzła".

Źródło: yummylifestyle.pl

Nie ma jak stare sprawdzone przepisy w nowej interpretacji :) Niby zwyczajne schabowe... a po dodaniu kilku sprawdzonych składników stają się zupełnie nowym daniem. Polecam wszystkim, którym znudziło się tradycyjne wydanie kotletów i mają ochotę na coś ciekawszego. Uwaga! Kotlety są dosyć syte :) W stosunku do oryginalnego przepisu zmieniłam jedynie proporcje majonezu i ketchupu.

Składniki:

• 4 plastry schabu bez kości o grubości ok. 2 cm,
• 2 jajka,
• bułka tarta,
• 1 duża cebula,
• spora szczypta curry,
• 5-6 łyżek tartego żółtego sera,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżeczki keczupu,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia.

Mięso rozbić na cienkie plastry. Posolić. Kotlety obtoczyć najpierw w roztrzepanym jajku a później w tartej bułce. Usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na tłuszczu ze smażenia kotletów. Doprawić solą, pieprzem i curry. Dusić aż cebulka zmięknie.
Na każdy wcześniej usmażony kotlet nałożyć około 1 łyżki usmażonej cebuli, posypać tartym serem, posmarować keczupem wymieszanym z majonezem. Zapiec na patelni pod przykryciem lub w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Źródło: przystole.blox.pl

Ciekawe, szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe - to doskonały pomysł na danie główne. W tym wypadku jest to lekkostrawny, zdrowy posiłek łączący w sobie wyśmienitą kompozycję smaków - czyli mięsa z kurczaka, warzyw, mleka kokosowego i curry. Po przygotowaniu wychodzi spora ilość - więc starczy nam to na posiłek dla naprawdę dużej rodziny - albo na obiad na 2 dni :)

Składniki:

• 1 duża cebula,
• 3 piersi z kurczaka,
• 3 duże marchewki,
• 1 kalafior,
• 1 kg ziemniaków,
• 1 opakowanie mrożonej fasolki szparagowej (wcześniej rozmrozić),
• 400 ml mleka kokosowego,
• 350 ml przecieru pomidorowego,
• 750-1000 ml wody,
• 1 łyżka curry, sól, pieprz,
• olej kokosowy do podsmażenia.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju kokosowego. Można podsmażyć ją od razu w dużym garnku, aby później nie przekładać. Dodać piersi z kurczaka pokrojone w dużą kostkę. Wymieszać. Kalafior podzielić na mniejsze różyczki, marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę. Dorzucić do garnka. Dodać fasolkę szparagową. Wymieszać i podsmażać razem przez kilka minut. Następnie dodać mleczko kokosowe, przecier pomidorowy (zmniejszyłam trochę ilość w stosunku do oryginału, żeby danie nie było zbyt kwaskowate), wodę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Dusić pod przykryciem przez około 25-30 minut. Warzywa powinny dobrze zmięknąć. W razie potrzeby możemy ponownie doprawić do smaku.

Źródło: marta-gotuje.pl