Śledzie w śmietanie, to bardzo smaczne i proste do zrobienia danie. Przepis na śledzia w śmietanie koniecznie trzeba poznać :). Możemy go serwować nie tylko na Wigilię, ale i na inne specjalne okazje i przyjęcia rodzinne.

Śledzie dobrze umyć, odsączyć i pokroić w niewielkie kawałki. Obficie skropić octem i posypać białym pieprzem. Odstawić na minimum 1 godzinę.

Cebulę i jabłko pokroić w drobną kostkę i wymieszać z majonezem oraz śmietaną. Doprawić cukrem do smaku. Śledzie wymieszać z sosem.

Odstawić na całą noc do lodówki, żeby wszystko dobrze się "przegryzło".

Pieczona pierś z indyka, faszerowana suszonymi śliwkami i morelami, to aromatyczna, krucha i delikatna propozycja na święta, ale również danie obiadowe. Mięso jest bardzo dobre na ciepło, ale chyba najlepsze jest serwowane na zimno, cienko pokrojone i podawane na półmisku.

Ten przepis jest niezawodny i szybki w wykonaniu. Pieczeń możemy przechowywać do tygodnia w lodówce. Można go też zamrozić po upieczeniu, jeśli jest taka konieczność. 

Dokładnie oczyszczone i opłukane mięso rozkroić na płat o grubości około 1,5 cm. Posypać przyprawą do indyka i odstawić w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę, aby nabrało aromatu.

Śliwki i morele namoczyć, a następnie ułożyć na mięsie. Zwinąć roladę, ściśle obwiązując mocną nitką, a następnie mięso posmarować oliwy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut.

Pierogi wigilijne - czyli tradycyjne polskie pierogi z kapustą i grzybami. Niektórzy właśnie na tą potrawę czekają cały rok. Jednym Boże Narodzenie kojarzy się z zapachem przypraw korzennych, innym z kompotem z suszonych owoców, a jeszcze innym właśnie ze smakiem pierogów z kapustą i grzybami.

Doskonale smakują zaraz po ugotowaniu, ale chyba najlepiej - odsmażone na patelni z odrobiną masełka. Z podanych składników uzyskamy około 50 sztuk pierogów.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 1 jajko,
• około 1 szklanki letniej wody,
• szczypta soli.

Śledź pod pierzynką – to sałatka śledziowa, układana warstwowo i połączona majonezem. Ważne jest, żeby do tej sałatki kupić dobrej jakości śledzie, ponieważ to one swoim smakiem dominują w całej sałatce.

Śledź pod pierzynką, to potrawa kuchni rosyjskiej, podawana na zimno jako zakąska, najczęściej z okazji Nowego Roku.

Dzisiaj zaproponuję przepis, na wersję bogatą również w warzywa. Oprócz śledzi w sałatce znajdziemy ogórki konserwowe, cebulkę, ziemniaki i buraki.

Składniki:

• 5-6 filetów śledziowych a'la matjas w oleju,
• 1 duża cebula,
• 3 ogórki konserwowe,
• 3 ugotowane ziemniaki,
• 3-4 ugotowane buraki,
• majonez,
• 3 jajka na twardo,
• biały pieprz.

Kiedy zobaczyłam po raz pierwszy ten przepis na stronie dusiowakuchnia - wiedziałam, że będzie przepyszny... i tak właśnie było :) Barszcz wigilijny oprócz wyjątkowego smaku, musi mieć również idealnie bordowy, klarowny kolor.

Grzyby opłukać i zalać 2 szklankami zimnej wody, odstawić na całą noc do namoknięcia. Buraki umyć i ugotować do miękkości przez około 1,5 godziny. Następnie wyjąć je z wody i odstawić do ostygnięcia.

Następnego dnia grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły z dodatkiem liści laurowych i czosnku, przez 20 minut. W między czasie obrać buraki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wywar warzywny podgrzać i do wrzącego dodać: majeranek, pieprz, ziele angielskie. Dodać starte buraki razem z sokiem, który puściły i gotować do 5 minut doprawiając solą i pieprzem. Barszcz przecedzić przez sito i dodać wywar z grzybów (razem z grzybami) oraz sok z cytryny.

Po rozlaniu do talerzy można jeszcze doprawić majerankiem i pieprzem.

Dzisiaj otwieram swój nowy dział blogowy - ZUPY. No i jak go nie zacząć od swojej ulubionej zupy pieczarkowej? :) Zupa jest pyszna i treściwa, tak więc może stanowić nawet samodzielne danie obiadowe. Mam nadzieje, że kogoś uda mi się nim skusić...

Czasami potrzebujemy na obiad coś szybkiego, ale wyglądającego tak, jakbyśmy nie wiadomo ile czasu spędziły w kuchni :). Myślę, że właśnie kurczak z curry jest taką potrawą. Wygląda i smakuje bardzo dobrze... i posiada dodatkowo nutkę orientalną. Danie najlepiej smakuje z ryżem.

Kurczaka obmyć i pokroić w kostkę. Cebulę i paprykę obrać, oczyścić i również pokroić w kostkę z tym, że drobniejszą niż kurczak. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć kurczaka na złoty kolor. Zdjąć kurczaka z patelni, ale zostawić tłuszcz. Teraz na olej wsypać curry i imbir. Podsmażyć. Następnie dodać wszystkie warzywa i drobno poszatkowany czosnek. Smażyć około 5 minut.
Po tym czasie dodać kurczaka, pokrojonego na kostkę ananasa i sos sojowy. Podlać niewielką ilością wody i zagęścić mąką. W dalszym ciągu wszystko razem smażyć przez kolejne 5-10 minut. Doprawić do smaku.



  Drukuj przepis