Dzisiaj kolejna pyszna sałatka z dodatkiem wędzonego kurczaka na moim blogu. Dodatkowo wzbogacona jest o ogórka kiszonego, czerwoną cebulkę, kukurydzę oraz sos keczupowo-majonezowy. Ale akurat ta sałatka jest dla mnie wyjątkowa, ponieważ od początku do końca wymyślił ją mój syn. Więc mam nadzieję, że nikogo nie dziwi, że do jej nazwy dodałam imię jej autora :)

Składniki:

• ½ kapusty pekińskiej,
• 2 udka kurczaka wędzonego,
• 1 średnia czerwona cebula,
• 3-4 średnie ogórki kiszone,
• puszka kukurydzy konserwowej.

Sos:

• 3-4 łyżki majonezu, 
• 2 płaskie łyżeczki keczupu.

Kapustę pekińską posiekać dosyć drobno. Udka z kurczaka dokładnie oddzielić od kości i zdjąć z nich skórę. Mięso pokroić w drobną kosteczkę. Ogórki kiszone opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
Do dużej miski przełożyć kapustę, mięso z kurczaka, ogórki, cebulę i odsączoną kukurydzę. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Przygotować sos. Do osobnego naczynia przełożyć majonez i keczup. Dobrze wymieszać razem. Dodać do sałatki i dobrze wymieszać wszystko razem. Smacznego :)

Jeżeli mamy do dyspozycji solidną porcję schabu na obiad, a już przejadły nam się zwykłe schabowe - proponuję zapiekane roladki nadziewane żółtą fasolką szparagową, szynką i żółtym serem. Danie wyśmienicie smakuje z dodatkiem gotowanej marchewki i młodych ziemniaczków z koperkiem:)

Składniki:

• 3/4 kg schabu bez kości (w plastrach),
• 20 dag mrożonej żółtej fasolki ,
• 8 cienkich plastrów szynki długodojrzewającej, 
• 8 plastrów żółtego sera,
• 2 łyżki masła,
• sól,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Dodatkowo:

• wykałaczki lub patyczki,
• 1/3 szklanki oleju do smażenia.

Żółtą fasolkę ugotować do średniej miękkości.
Plastry schabu położyć na desce, przykryć folią spożywczą i rozbić płaską stroną tłuczka na cienkie plastry. Każdy kawałek mięsa doprawić pieprzem i solą (ale nie dużo, bo szynka jest słona). Na każdym plastrze schabu położyć kawałek masła, plaster szynki, ser i po 6-7 strączków fasolki. Zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami.
Roladki krótko obsmażyć na gorącym oleju, do momentu aż zrumienią się ze wszystkich stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, wysmarowanego masłem. Przykryć folią aluminiową, wstawić do gorącego piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekać przez 40 minut.
Na 15 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię, aby roladki ładnie się przyrumieniły.
Podawać zaraz po upieczeniu.

Źródło: mniammniam.com

Dzisiaj zrobiłam przegląd lodówki i natknęłam się na wędzone udka z kurczaka. Wtedy wpadłam na pomysł, że można je idealnie wykorzystać do sałatki - do której stanowiłyby bazę. Sałatka jest niezbyt pracochłonna - a za to bardzo smaczna. Polecam.

Składniki:

• 2 udka wędzone z kurczaka,
• 1 puszka ananasa,
• 1,5 szklanki ugotowanego ryżu,
• 1/2 pora (biała część),
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• 1 puszka kukurydzy,
• 3-4 łyżki majonezu,
• sól, pieprz.

Ryż ugotować wg zaleceń na opakowaniu. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Udka z kurczaka dokładnie oddzielić od kości i zdjąć z nich skórę. Mięso pokroić w drobną kosteczkę. Pora pokroić w cienkie półkrążki. Kukurydzę i ananasy dobrze odsączyć. Ananasy pokroić w kosteczkę. Przygotować dosyć dużą miskę i wsypać do niej wszystkie składniki.
Dodać wystudzony ryż i pokrojony drobno szczypiorek. Doprawić solą, pieprzem i majonezem, dokładanie wymieszać.
Wstawić na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) żeby się wszystko dobrze przegryzło.

Dzisiaj zaproponuję przepis na szybkie w realizacji i pyszne danie. Kurczak w cieście kokosowym, to soczyste kawałki mięsa w chrupiącej, kokosowej skorupce smażone na głębokim tłuszczu. Najlepiej smakuje podawany z ryżem i ostrym sosem słodko-kwaśnym.

Składniki:

• 2 podwójne piersi kurczaka, 
• spora szczypta soli i pieprzu. 

Ciasto kokosowe:

• 1 jajko, 
• 1 żółtko, 
• 2-3 czubate łyżki mąki pszennej,
• 3 czubate łyżki wiórków kokosowych, 
• sól, 
• kieliszek wódki.

Dodatkowo:

• 1,5 szklanki oleju do smażenia.

Już sama nazwa tej potrawy nasuwa wniosek o jej smaku... i proszę mi uwierzyć nie jest absolutnie przesadzona. Zapiekanka jest naprawdę pyszna. Znika ze stołu w mgnieniu oka :) Jest to danie przygotowane warstwowo, na bazie makaronu z dodatkiem aromatycznych warzyw i uwieńczone pysznym sosem śmietanowo-majonezowym z dodatkiem czosnku.

Składniki:

• 300 g makaronu świderki lub rurki,
• 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
• 2 cebule,
• 300 g pieczarek,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 3 łyżki ketchupu pikantnego,
• 200 g żółtego sera,
• sól, pieprz,
• papryka ostra mielona (1 łyżeczka),
• zioła prowansalskie (1 łyżeczka),
• olej do smażenia.

Sos:

• 250 ml śmietanki 18%,
• 3 łyżki majonezu,
• 3-4 ząbki czosnku, 
• sól, pieprz, 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich.

Makaron ugotować na półtwardo, odcedzić.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na patelni. Dodać mięso mielone, a na koniec dodać ketchup – całość przesmażyć i odstawić.
Pieczarki pokroić w plasterki, wrzucić na patelnię, doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć.
Paprykę pokroić w paski, również podsmażyć.

Przygotować naczynie do zapiekania. Wysmarować je masłem a następnie układać warstwami:

• ugotowany makaron, 
• mięso mielone z cebulą,
• pieczarki,
• paprykę.

Przygotować sos. Śmietankę wymieszać z majonezem, dodać wyciśnięte ząbki czosnku, przyprawić solą i pieprzem, dodać zioła prowansalskie - wymieszać.
Zalać sosem zapiekankę, posypać startym żółtym serem i posypać delikatnie ziołami prowansalskimi.
Piec około 15 - 20 min. w 180°C.

Źródło z niewielkimi zmianami: mojekuchennesmaki

Ta sałatka gości w moim domu, na każde święta od wielu lat. W sumie to nie wiem jak to się stało, że przepisu na nią, nie umieściłam wcześniej na blogu :)  Ale już się poprawiam i dziele się nim z Wami. Jest to typowa warstwowa sałatka, która wyróżnia się brakiem jakichkolwiek przypraw. Jedyne na co trzeba zwrócić uwagę, to składniki naprawdę dobrej jakości, ponieważ to one odpowiadają za smak całości.

Naleśniki uwielbiam praktycznie pod każdą możliwą postacią. Najbardziej jednak w ich słodkim wydaniu. Dosyć często robiłam również naleśniki z serem... ale do tej pory nie miałam pojęcia, że dodanie proszku budyniowego do masy serowej, tak bardzo zmieni ją na lepsze :) Zapiekane naleśniki z serem i truskawkami, to doskonały pomysł na weekendowy obiad.

Ciasto na naleśniki:

• 115 g mąki pszennej np. tortowej,
• 2 duże jajka,
• 300 ml mleka,
• 2 łyżki cukru,
• szczypta soli,
• 30 g roztopionego masła.

Nadzienie serowe:

• 250 g sera mielonego z wiaderka,
• 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżka cukru wanilinowego,
• 1 jajko,
• 4 łyżki dżemu truskawkowego.

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła,
• 50 g płatków migdałów,
• 200 g gęstej śmietany 18%,
• 1 łyżka cukru,
• szklanka pokrojonych truskawek,
• miód lub syrop klonowy.

Przygotować ciasto na naleśniki. Do miski przesiać mąkę, dodać jajka, mleko, cukier, sól oraz roztopione masło. Zmiksować na jednolite ciasto, przykryć i odstawić na około 30 minut. Przed smażeniem ponownie zmiksować. Usmażyć 6 naleśników.
Przygotować nadzienie. Ser wymieszać z budyniem, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i jajkiem.
Nadzienie rozłożyć równomiernie na każdego naleśnika (po 2 - 3 łyżki). Przed złożeniem, miejscami łyżeczką wyłożyć dżem. Złożyć w trójkąty.
Piekarnik nagrzać do 180°C.
Formę żaroodporną posmarować masłem, ułożyć naleśniki, posmarować je miękkim masłem lub obłożyć wiórkami masła, posypać płatkami migdałów.
Wstawić do piekarnika na 15 minut. Następnie miejscami wyłożyć śmietanę wymieszaną z cukrem i piec jeszcze przez ok. 5 minut.
Wyjąć z piekarnika, posypać pokrojonymi truskawkami i polać miodem lub syropem klonowym.

Źródło: kwestiasmaku.com