Szaszłyki z mięsa mielonego, to świetna alternatywa dla tradycyjnych szaszłyków z kawałków mięsa lub grillowanej kiełbasy.
Smakują wyśmienicie, a podane z zaproponowanym sosem jogurtowym z dodatkiem tahini, to rewelacja! Polecam serdecznie na wszystkie grillowe wyjazdy.
Z podanych składników wychodzi 6 porcji szaszłyka.

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wieprzowego,
• 1/2 czerwonej cebuli,
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 jajko,
• szczypta kuminu,
• szczypta ostrej papryki,
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki,
• sól, pieprz do smaku,

Sos jogurtowy:

• 200 g jogurtu greckiego,
• 1 łyżka pasty tahini,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1/2 łyżki posiekanej mięty,
• sól, pieprz do smaku.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć chwilę na 1 łyżce oleju.
Do mięsa dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą, zeszkloną cebulę i przyprawy. Wyrobić wszystko na gładką masę, wilgotnymi dłońmi podzielić mięso na 6 części. Uformować podłużne kotlety. Nabić każdy na patyczki do szaszłyków (lub tak jak u mnie na patyczki do suhi ;) ) i odstawić przynajmniej na 30 minut do lodówki.

Składniki sosu wymieszać i odstawić do lodówki.

Rozgrzać grill. W pierwszym etapie szaszłyki grillować na metalowej tacce, a następnie przełożyć bezpośrednio na ruszt. W ten sposób mamy gwarancję, że zachowają swój kształt i się nie rozpadną.

Podawać z sosem jogurtowym, cytryną  i pieczywem.

Źródło (z niewielkimi zmianami): zchatynakoncuwsi.pl

Idealny deser na lato, który łączy ze sobą dwa smaki doskonałe - kokos i smak owoców leśnych. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, tak więc będzie doskonałym deserem na ostatnio panujące tropikalne temperatury :). Z podanych składników otrzymujemy 3 porcje.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• 250 g mleka kokosowego z puszki,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• 3 łyżki cukru pudru (do smaku),
• frużelina jagodowa.

Kaszę jaglaną kilkakrotnie wypłukać. Przełożyć do garnka, zalać pełną szklanką wody, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez około 15 minut (od czasu do czasu mieszając). Gdy kasza wchłonie całą wodę, zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Przestudzoną kaszę zalać mlekiem kokosowym, dodać cukier puder oraz wiórki kokosowe. Całość zblendować na gładką masę. Jeśli mus jest zbyt gęsty, można  dodać odrobinę mleka kokosowego. Masę przełożyć do pucharków i polać ulubioną frużeliną. Deser przechowywać w lodówce.

Źródło: najsmaczniejsze.pl

Pierogi bezmięsne ostatnio robią furorę. Dzisiaj zaproponuję przepis na pierogi z soczewicą, marchewką i cebulką. Pyszne połączenie warzyw w tym farszu, da nam miłą odmianę - od dobrze nam znanych pierogów np. z kapustą. Pierogi idealnie smakują podane zaraz po ugotowaniu, jak również odsmażane później na patelni. Z podanych składników wychodzi około 50-70 sztuk pierogów (w zależności od wielkości).

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 1 jajko,
• około 1 szklanki letniej wody,
• szczypta soli.

Zaczynamy od przygotowania farszu. Soczewicę namoczyć przez 2-3 minuty, a następnie dokładnie ją wypłukać. Przełożyć całość do garnka, zalać wodą, posolić i gotować przez około 20 minut. Po tym czasie soczewicę odcedzić i odstawić na bok.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju, na złoty kolor. Dodać soczewicę oraz marchewkę startą na tarce o drobnych oczkach. Smażyć kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz imbirem.

Teraz czas na ciasto pierogowe. Wsypać mąkę do miski. Zrobić dołek i wbić do niego jajko, dodać sól i tyle wody, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto. Odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać na cienkie placki podsypując niewielką ilością mąki. Z ciasta wycinać krążki za pomocą szklanki, rozmieszczając je jak najbliżej siebie. Na wszystkie krążki nakładać farsz i formować pierogi.
Nastawić wodę w garnku. Zagotować. Wrzucać przygotowane pierogi na gotującą się wodę po około 10-12 sztuk w zależności od wielkości garnka. Gotować około 5 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.

Najlepiej smakują z podsmażaną cebulką.

Ostatnio bardzo przypadły mi do gustu Fruit Bowl, czyli kolorowe miski z wykorzystaniem owoców na wszystkie możliwe sposoby. To bardzo zdrowy i nie zawierający dodatkowego cukru posiłek. Może być serwowany jako śniadanie lub deser.
Jako pierwszy z serii zaproponuję dziś przepis na miskę z mrożonym mango i ananasem, udekorowany świeżymi owocami kiwi i chipsami kokosowymi.
Przepis jest banalnie prosty w wykonaniu, a daje wyjątkowy efekt.

Składniki:

• 1 duży banan,
• 1 szklanka mrożonego mango,
• 1 szklanka mrożonego ananasa,
• 1/3 szklanki mleczka kokosowego z puszki.

Do dekoracji:

• 1/2 świeżego mango,
• 1 kiwi,
• chipsy kokosowe,
• 1/3 łyżeczki nasion chia.

Do wysokiego naczynia przełożyć banana (pociętego na mniejsze kawałki), mrożone mango i mrożonego ananasa. Dolać mleczko kokosowe i za pomocą blendera ręcznego zmiksować wszystko razem na gładką masę.
Tak przygotowany mus przełożyć do miski.
Świeże mango pokroić na kostkę. Kiwi obrać i pokroić na plasterki.
Przygotowaną miskę z owocowym musem ozdobić po krawędziach, układając kolejno mango, kiwi i chipsy kokosowe. Wierzch mango posypać delikatnie nasionami chia.
Podawać od razu po przygotowaniu.