Dzisiaj propozycja idealna na długi majowy weekend. Minimum poświęconego czasu w kuchni - maksimum efektu :) Danie jest naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu, a zaserwowane np. z młodymi ziemniaczkami na pewno zrobi wrażenie na każdym.

Składniki:

• 1 młoda kapusta,
• 1,5 łyżki soku z cytryny,
• 500g piersi z kurczaka,
• 2 łyżeczki cukru,
• 3 szklanki wody,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól,
• pieprz,
• 1 pęczek koperku,
• olej do smażenia.

Młodą kapustę opłukać, usunąć głąb, a następnie drobno pokroić. Kapustę przełożyć do garnka i zalać bieżącą wodą tak, aby przykrywała jej wierzch. Dodać sok z cytryny i zagotować. Następnie kapustę odcedzić.

Mięso z kurczaka drobno pokroić, oprószyć solą i pieprzem, a następnie obsmażyć na patelni.

Kapustę ponownie przełożyć do garnka, zalać 3 szklankami wody, dodać cukier i koncentrat. Od momentu zagotowania, gotować ją jeszcze około 10 minut. Po tym czasie dodać mięso z kurczaka i słodką paprykę. Gotować razem jeszcze 10 minut (do miękkości kapusty). Dodać posiekany drobno koperek, podgrzać 2 minuty i zdjąć z ognia, ewentualnie doprawić do smaku.

Jeśli chcemy otrzymać gęstszą potrawkę to możemy kapustę zagęścić 2 łyżeczkami mąki rozrobionymi w zimnej wodzie.

Źródło: gotujzcukiereczkiem

Dzisiaj u mnie kotlety z piersi kurczaka i papryki. Ciekawe połączenie dwóch smacznych składników. Kotlety robi się błyskawicznie - a stanowić one mogą smaczną przekąskę serwowaną z ulubionym sosem, lub danie obiadowe w połączeniu np. z ziemniakami.

Składniki:

• pierś z kurczaka,
• 1 papryka czerwona,
• 1 jajko,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej,
• 1 łyżeczka oregano,
• szczypta pieprzu cayenne,
• sól i pieprz do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia.

Kurczaka i paprykę czerwoną pokroić w drobną kosteczkę. Przełożyć do miski, a następnie dodać obie mąki, bułkę tartą, jajko, oregano, mieloną paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy formować w dłoniach niewielkie kule, które delikatnie spłaszczamy.
Uformowane placuszki przełożyć na patelnie z dobrze rozgrzanym olejem rzepakowym. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu dobrze jest ułożyć placki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Smacznego :)

Źródło: kulinarneinspiracjefutki

Dzisiaj u mnie kolorowo, wiosennie i sałatkowo :) Jakiś czas temu znalazłam fajny przepis na warstwową sałatkę z lekko słodkawą nutą. Ponieważ bardzo lubię wszystkie składniki z osobna, byłam pewna, że po połączeniu da to wyśmienity efekt. I tak było. Sałatka wyszła super. Na 100% znajdzie się w moim stałym menu.
W stosunku do oryginalnego przepisu zmniejszyłam jedynie ilość ananasa i zamieniłam surową marchewkę na gotowaną, ponieważ wydaje mi się, że lepiej wtedy nawiązuje do reszty składników.

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego (może być z ananasem),
• 1 puszka kukurydzy,
• 1/2 puszki ananasa,
• 1 duża ugotowana marchewka,
• 1 por,
• 1 puszka czerwonej fasolki,
• 5 jajek,
• 7 łyżek majonezu.

Seler konserwowy, kukurydzę, ananasa i czerwoną fasolkę dobrze osączyć z zalewy.
Ananasa pokroić w kostkę. Ugotowaną marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por opłukać i pokroić w półkrążki. Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Białka oddzielić od żółtek. Białka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a żółtka na tarce o małych oczkach.

W dużej przeźroczystej misce ułożyć po kolei:

• seler konserwowy, 
• kukurydzę, 
• ananasa, 
• 3 łyżki majonezu, 
• marchewkę, 
• por, 
• czerwoną fasolkę, 
• białko, 
• 4 łyżki majonezu 
• żółtka. 

Gotową sałatkę włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Inspiracja: nciszaaaa.blogspot.com

Nie ma nic lepszego niż własny, upieczony pasztet - w którym wiemy dokładnie co jest w środku. Delikatny, mięciutki i aromatyczny pasztet - tym razem pieczony w bardzo cieniutkich plasterkach boczku parzonego. W oryginalnym przepisie autorka użyła słoniny - ja jednak postawiłam na coś bardziej aromatycznego i wybrałam boczek. Najbardziej do pasztetu polecam łopatkę, karczek, szynkę lub biodrówkę.

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny,
• 1 kg wołowiny,
• 1/2 kg surowego boczku lub podgardla,
• 3 średnie cebule, obrane i pokrojone w grube plastry,
• 1/2 podłużnej bułki np. paryskiej pokrojonej w plastry,
• 5 dkg wątróbki, 
• 4 - 5 jajek,
• 2 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• smalec do wysmarowania formy,
• boczek parzony, pokrojony w cienkie plasterki,
• bułka tarta.

Przyprawy do zagotowania:

• 2 listki laurowe,
• 6-8 ziarenek ziela angielskiego,
• 10 ziarenek czarnego pieprzu.

Przyprawy (listki laurowe, ziele i pieprz) gotować przez 7 minut w małej ilości wody. Po tym czasie powinno zostać 1/2 szklanki wywaru.
Mięso dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki około 3 x 3 cm. Włożyć do dużego garnka. Boczek ułożyć na spód, następnie mięso (wieprzowinę, wołowinę), dalej cebule. Posolić i dodać przecedzony zimny wywar z przypraw (taka ilość wystarczy, ponieważ podczas duszenia z mięsa wydzieli się dodatkowa ilość wody). Zagotować na dużym ogniu, następnie wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż do miękkości mięsa, przez około 1,5 godziny. Pod koniec gotowania dodać bułkę. Wątróbkę sparzyć we wrzątku przez około 3 minuty.
Po wystudzeniu mięsa, najlepiej na następny dzień, trzykrotnie zmielić mięso oraz wątróbkę w maszynce do mięsa. Następnie dodać żółtka, wymieszać, dodać sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Na koniec delikatnie połączyć z ubitymi białkami.
Przygotować 2 wąskie i podłużne formy o długości 30 cm i wysmarować je smalcem. Boki i dno wyłożyć plasterkami boczku. Posypać bułką tartą. Wyłożyć masę mięsną. Ważne jest, żeby dobrze docisnąć, aby nie pozostały wewnątrz pęcherze powietrza. Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec przez około 1,5 godziny.

Źródło: kwestiasmaku