Dzisiejszy pomysł na pyszne śniadanie - to wyjątkowa kanapka z soczystymi kawałkami kurczaka, sałatą lodową, rukolą i żurawiną. Jednym słowem - pychota :) Kanapka zaserwowana z opiekanymi kromkami pełnoziarnistego pieczywa smakuje wyśmienicie. Polecam serdecznie.

Składniki:

• 300 g fileta z piersi kurczaka,
• sól,
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
• 1 łyżka stołowa brązowego cukru,
• 1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu.

Dodatkowo:

• 8 kromek chleba tostowego,
• 1 mały pęczek rukoli,
• 50 g sałaty lodowej,
• 4 łyżki stołowe majonezu,
• 1 łyżka stołowa sosu chili,
• 50 g suszonych żurawin.

Filety z piersi kurczaka opłukać i osuszyć. Pokroić w poziomie na cieńsze plastry. Doprawić solą. Podgrzać łyżkę oliwy z oliwek i smażyć filety przez 8-10 minut. Pozostałą ilość oleju zmieszać z brązowym cukrem i pieprzem i skropić nim filety. Smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia.
Chleb tostowy delikatnie opiec w tosterze. Rukolę rozdzielić na pojedyncze listki. Sałatę lodową pokroić na szerokie paski. Żurawinę posiekać drobniej. Zmieszać ze sobą majonez, żurawinę i sos chili.
Przestudzony filet z piersi kurczaka pokroić na mniejsze, podłużne kawałki. 1 kromkę chleba posmarować majonezem z żurawinami, a następnie nałożyć rukolę i sałatę lodową. Filety umieścić na sałacie i przykryć drugą kromką. Delikatnie ścisnąć.
Postępować dokładnie tak samo z pozostałymi kromkami chleba tostowego.

Źródło: dlalejdis.pl

Przepis na piersi z kurczaka w cieście czosnkowym to wyśmienita propozycja na danie obiadowe. Kurczak w cieście jest delikatny i mięciutki - a w zestawieniu z sosem czosnkowym daje niepowtarzalną całość, która może stanowić zarówno samodzielne danie - jak i dodatek do ziemniaków i surówki. Polecam.

Składniki:

• 50 dag filetów z kurczaka,
• 1 szklanka mąki,
• około 1 szklanki wody,
• 1 jajko,
• 2-3 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Sos czosnkowy:

• 4 ząbki czosnku,
• 4 łyżki majonezu,
• 300 ml jogurtu naturalnego,
• odrobina cukru,
• opcjonalnie 2-3 łyżki posiekanego koperku.

Filety z kurczaka dokładnie umyć. Osuszyć i pokroić na mniejsze kotlety. Lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem.
Mąkę wymieszać ze szklanką wody (ciasto powinno mieć konsystencję gęstszego ciasta naleśnikowego). Dodać sól, jajko i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać na gładkie ciasto.
Do tak przygotowanego ciasta przełożyć filety, delikatnie przemieszać, żeby mięso było dobrze obtoczone w cieście i odstawić na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie wyjąć mięso z ciasta i lekko osączyć. Następnie usmażyć je na oleju z obu stron na złoty kolor.
Teraz czas na sos czosnkowy. Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiać solą, cukrem i pieprzem do smaku. Opcjonalnie możemy dodać jeszcze posiekany drobno koperek.
Mięso podajemy z sosem czosnkowym.

Źródło: kuchnia-domowa-ani

Pyszna kanapka z tostowanym, świeżym pieczywem - to pyszny początek każdego dnia. Dzisiaj zaprezentuje kanapkę z pastą jajeczną, majonezem, suszonymi pomidorami oraz szczypiorkiem.

Składniki:

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego, 
• 2 jajka,
• 1 czubata łyżka majonezu,
• 1/4 łyżeczki musztardy,
• 1/2 łyżeczki maku,
• sól, 
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• 4 ćwiartki suszonych pomidorów,
• posiekany szczypiorek.

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Dodać majonez, musztardę, mak, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać. Pieczywo tostowe podgrzać w tosterze. Jedną z kromek posmarować pastą jajeczną, a następnie ułożyć na niej pokrojone w paseczki suszone pomidory oraz posiekany szczypiorek. Przykryć drugą połówką pieczywa, lekko dociskając. Tak samo postąpić z dwoma pozostałymi kromkami pieczywa.

Inspiracja: kwestiasmaku.com

Zawsze twierdziłam, że najprostsze przepisy są najlepsze :) Dzisiaj pyszny, aromatyczny kurczak, przygotowany ze sporą ilością ziół, czosnkiem i sokiem cytrynowym. Kurczak po upieczeniu wychodzi soczysty, delikatny i wprost rozpływa się w ustach. Całości dopełnia rewelacyjna chrupiąca z wierzchu skórka :) Przepis może stanowić doskonałe danie obiadowe, ale również samodzielną propozycję na wytworną ciepłą kolację.

Składniki:

• 1 cały kurczak, oczyszczony, dokładnie umyty i osuszony (około 1,5 kg),
• sól i pieprz,
• pół łyżeczki mielonej kurkumy,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1,5 łyżeczki suszonego oregano,
• 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki,
• sok z połowy cytryny,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oliwy lub oleju.

Kurczaka dokładnie wymyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie natrzeć go solą i pieprzem. Pozostałe przyprawy dokładnie wymieszać z sokiem z cytryny, przeciśniętymi ząbkami czosnku i oliwą. Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć nimi całego kurczaka.
Przygotować blaszkę lub naczynie do zapiekania i ułożyć w nim mięso (piersiami do góry).
Piec przez 30 minut w temp. 180ºC a następnie zmniejszyć temperaturę do 160ºC. Formę przykryć folią aluminiową i piec dalej przez 1 godzinę. Następnie zdjąć folię i piec dalej przez kolejne 30 minut. Na tym etapie można włączyć termoobieg (lub zwiększyć temperaturę do 180-190ºC), żeby skórka była bardziej chrupiąca. Bardzo ważne jest, żeby w trakcie pieczenia bez folii podlewać kurczaka sosem, który wypłynął w trakcie pieczenia z mięsa.

Źródło: filozofiasmaku

Długi weekend rozpoczęty :) Szkoda tylko, że długi weekend w tym roku jest taki krótki... Hmmm... Ale nie ma co narzekać, zawsze to jeden dodatkowy dzień wolny od pracy. Więc odpoczywamy :)
Dzisiaj chciałabym zaprezentować fajny przepis, który nie wymaga zbyt wiele nakładu pracy, a jego finał jest efektowny i bardzo smaczny.

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego (275g), 
• 4 średnie filety z piersi kurczaka, 
• 8 suszonych pomidorów,
• około 150 g sera camembert, 
• przyprawa do kurczaka,
• 2 łyżki oleju, 
• 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania), 
• 1 łyżeczka sezamu do posypania.

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć przyprawą do kurczaka i 2 łyżkami oleju. Odstawić na godzinę do lodówki. Następnie krótko obsmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni.
Piekarnik nagrzać do 200ºC (z termoobiegiem).
Ciasto francuskie podzielić na 4 równe części. Na każdej części ciasta położyć na środku kurczaka. Obłożyć go pokrojonymi w podłużne paski pomidorami i serem pociętym w plasterki. Następnie z obu stron zrobić w cieście francuskim poprzeczne nacięcia (jak na zdjęciach poniżej). Górną i dolną częścią ciasta zakryć kurczaka, a boczne paseczki poprzeplatać na wierzchu. Całość posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać sezamem.

Piec przez 15-20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Inspiracja: mirabelkowy

Roladki drobiowe z naleśnikiem, to od dziś bezdyskusyjnie mój numer jeden! Najlepsze danie z mięsa kurczaka jakie jadłam. Mięsko z wierzchu jest soczyste, delikatne i aromatyczne - a wypełniające je składniki są tak doskonale skomponowane, że idealnie dopełniają całość. Dosyć nietypowo jak na tego typu danie - roladki nafaszerowane są plackami naleśnika z mięsem mielonym, pieczarkami z cebulką i żółtym serem. I pomimo tego, że danie jest dosyć pracochłonne - to naprawdę warto wypróbować ten przepis!

Składniki:

• 4 pojedyncze filety z kurczaka (po około 10 dag każdy),
• 20 dag sera żółtego,
• 25 dag pieczarek,
• 20 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 2 cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 1 łyżka śmietany 18%,
• jajko,
• sól, pieprz ,
• 4 słone naleśniki,
• majonez.

Marynata do mięsa:

• olej,
• sos sojowy,
• sól,
• pieprz,
• papryka słodka,
• czosnek granulowany.

Filet z kurczaka rozciąć poziomo na płasko, ale nie przeciąć do końca, rozłożyć jak książkę. Delikatnie rozbić, posypać solą i czosnkiem granulowanym. Odstawić.

Usmażyć 4 małe słone naleśniki wg własnego ulubionego przepisu.

Teraz czas na farsz do naleśników. 10 dag pieczarek i jedną cebulę pokroić w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i razem dusić do odparowania wody. Odstawić do przestudzenia. Przygotować miskę. Do miski przełożyć mięso mielone, usmażone pieczarki, jajko, bułkę tartą, śmietanę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku i dobrze wymieszać.

Przygotować pieczarki z cebulą do posypania roladek. 1 cebulę pokroić w piórka a15 dag pieczarek pokroić w półplasterki. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i dusić do odparowania wody. Odstawić do przestudzenia.

Teraz składamy w całość nasze roladki. Naleśniki posmarować majonezem (fot.1), następnie położyć porcję mięsa mielonego (fot.2), posypać serem żółtym (fot.3) (część sera zostawić do posypania roladek na wierzchu) i zwinąć w rulon (fot.4).

Na rozbitą pierś z kurczaka położyć zrolowany naleśnik i zwinąć w roladkę (fot.5).

Przygotować marynatę. Składniki marynaty wlać do miski i wymieszać. Proporcje należy dobrać wg własnego gustu. Zwinięte roladki mięsne obtoczyć w marynacie z każdej strony (fot.6).

Przygotować 4 kawałki mocnego pergaminu i zawinąć w nie roladki (tak jak cukierki) (fot.7). Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Następnie roladki odwinąć z pergaminu i obsmażyć na patelni z każdej strony (fot.8). Włożyć do naczynia do zapiekania (fot.9), posmarować majonezem, posypać usmażonymi pieczarkami z cebulą i startym na tarce serem żółtym. Całość przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec około 40 minut.

Jeżeli chcemy zaserwować naszą ulubioną sałatkę warzywną w dosyć nietypowy sposób, to zachęcam do wypróbowania przepisu na kruche marchewki. To bardzo prosty przepis, a efekt naprawdę robi wrażenie na gościach :) Nasze "marchewki" po upieczeniu są bardzo delikatne i kruchutkie, nawet na drugi dzień.

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki,
• 70 g masła,
• 1 małe jajko,
• 1 małe żółtko,
• 70 ml śmietany,
• szczypta soli.

Dodatkowo:

• białko do posmarowania marchewek ,
• pomarańczowy barwnik spożywczy,
• ulubiona sałatka warzywna,
• nać pietruszki lub kolendra.

Mąkę, sól i masło połączyć ze sobą siekając je nożem. Dodać jajka wymieszane ze śmietaną. Szybko zagnieść kruche ciasto. Owinąć je folią i schować do lodówki na minimum 2 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na placek o grubości około 3 mm. Wycinać podłużne paski o szerokości około 1,5 cm każdy. Pojedynczymi paskami owijać natłuszczone foremki w kształcie stożków. Ważne, aby ciasto nie nakładało się na siebie, lub nakładało minimalnie. Rożki układać pionowo na blaszce.
Białko wymieszać z pomarańczowym barwnikiem i posmarować nim każdy stożek z ciastem.
Piec w temperaturze 190˚C, do momentu aż urosną i będą z zewnątrz chrupiące. U mnie zajęło to 12 minut w piekarniku z termoobiegiem.
Do wystudzonych marchewek ponakładać sałatkę warzywną. Udekorować natką pietruszki lub kolendrą.

Źródło: glinianytalerzyk